Читать онлайн «Мультиварка. Большая книга рецептов». Страница 45

Посолить и поперчить по вкусу.

Десертные блюда

Шоколадно-облепиховые маффины

•  Режим: выпечка

•  Время: 1 час 10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сливочное масло – 75 г

♦ Сахар – 100 г

♦ Замороженная облепиха – 50 г

♦ Мука – 80 г

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Пекарский порошок – 0,5 ч. л.

♦ Пшеничная мука – 1 ст. л. (для ягод)

♦ Ванильная эссенция – 1 ч. л.

♦ Шоколадная стружка – 40 г

♦ 4 алюминиевые формочки для маффинов

Заранее подготовить масло и яйцо, чтобы их температура сравнялась с комнатной.

Смешать пекарский порошок и муку, просеять смесь.

Хорошо размороженные ягоды обсушить и обвалять в муке.

Растереть сливочное масло, постепенно вмешивая в него сахар.

Когда сахар растворится, добавить яйцо, ванильную эссенцию и тщательно перемешать.

В несколько приемов добавить мучную смесь, вмешивая ее лопаткой. Затем добавить шоколадную стружку и вновь перемешать.

Поместить половину приготовленного теста в формочки, разложить в них ягоды, слегка утапливая их в тесто пальцем, и положить сверху оставшееся тесто. Формочки должны быть заполнены на две трети.

Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 1 час 10 минут.

Разогреть мультиварку 10 минут с открытой крышкой.

Поставить формочки в емкость для приготовления, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».

Советы:

• Не заполняйте формочки тестом доверху, чтобы маффины не слиплись.

• Не вмешивайте ягоды в тесто, если хотите, чтобы они остались целыми.

Рисовый пудинг с кокосовым молоком

•  Режим: каша

•  Время: 30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 200 г

♦ Сливки – 125 г

♦ Кокосовое молоко – 800 мл

♦ Сахар – 115 г

Насыпать рис в сито и промыть под проточной водой. Поставить сито на кастрюлю, чтобы вода полностью стекла.

Поместить сливки в холодильник для охлаждения.

Положить рис, кокосовое молоко и сахар в емкость для приготовления. Тщательно перемешать, закрыть крышку.

Выбрать в меню программу КАША, установить время 30 минут, уровень давления «0». По окончании приготовления открыть крышку, еще раз тщательно перемешать готовое блюдо и дать немного остыть. Взбить сливки венчиком.

Смешать взбитые сливки с рисовым пудингом.

Советы:

• Сливки лучше взбиваются, когда они холодные.

• Для получения ванильного аромата можно украсить блюдо стручками ванили. Для этого разрежьте стручки ванили и удалите из них семена.

Яблочный десерт

•  Режим: варить

•  Время: 30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Яблоки – 5 шт. (900 г)

♦ Лимонный сок – 2 ст. л.

♦ Кальвадос (яблочный бренди) – 1 ст. л.

♦ Сахар – 70 г

♦ Молотая корица – 0,25 ч. л.

Почистить яблоки от кожуры, удалить семенные коробочки. Нарезать яблоки кубиками со стороной 2,5 см.

Поместить все в емкость для приготовления. Закрыть крышку.

Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 30 минут, уровень давления на отметку «1».

Советы:

• Количество бренди можно изменять по вкусу.

• Яблочный десерт по этому рецепту можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для пирогов.

Малиновое варенье

•  Режим: выпечка

•  Время: 30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Замороженная малина – 230 г

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Лимонный сок – 1 ст. л.

Если ягоды малины немного слиплись, нужно слегка разморозить их, чтобы можно было разделить их руками или ложкой.

Поместить все ингредиенты в емкость для приготовления, аккуратно перемешать и закрыть крышку.

Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 минут, уровень давления на отметку «0».

После сигнала об окончании аккуратно перемешать.

Советы:

• Малиновое варенье можно подавать с йогуртом.

• Для длительного хранения горячее варенье нужно переложить в стеклянную банку и герметично закатать крышками.

• ОБЗОР МОДЕЛЕЙ МУЛЬТИВАРОК PANASONIC

• КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МУЛЬТИВАРОК PANASONIC

Мультиварки – изобретение сравнительно молодое.

Всего несколько лет назад в стремлении автоматизировать основной кухонный процесс – приготовление еды – инженеры компании Рапазошс снабдили рисоварку электроникой и представили на суд потребителя «чудо-кастрюльку» под названием multicook («мультиварка»).

Готовить в мульварках было намного проще: заложили продукты, выставили программу и все, вы свободны – мультиварка сама все приготовит, отключится, да еще и еду будет поддерживать в теплом состоянии.

Кроме того, чаша с тефлоновым антипригарным покрытием позволяет готовить без масла и жира.

Благодаря всем этим возможностям в сочетании с неизменно высоким качеством от Рапазошс очень скоро мультиварки завоевали бешеную популярность.

Особенно благодарными за это изобретение были молодые мамы: мало того, что готовится здоровая для ребенка еда на пару и без жира, так еще и их участие в этом процессе самое минимальное.

Следом за японской компанией мультиварки стали выпускать почти все производители бытовой техники.

В погоне за благосклонностью покупателей компании снабжали мультиварки всеми мыслимыми функциями и возможностями, продумывали до мелочей все нюансы их использования и ухода, разрабатывали все новые и новые дизайны.

Модельный ряд мультиварок Рanasonic не очень большой. На данный момент в магазинах можно найти всего две модели: SR-TMH 10 и SR-TMB 18. Различаются они только объемом чаши и потребляемой мощностью.

От мощности зависит скорость разогрева содержимого чаши и, следовательно, время приготовления.

Модель SR-TMH 10 мощностью 450 Вт и чашей в 2,5 литра подходит для одного-двух человек. Стоит она примерно 140–150 долларов.

Вторая модель SR-TMB 18 имеет мощность 670 Вт и объем чаши 4,5 литра – вариант для стандартной семьи. Стоит она примерно 170–180 долларов.

На этом различия между ними и заканчиваются. Чаши изготовлены из алюминия и имеют тефлоновое покрытие.

Теперь непосредственно о том, что умеют делать эти мультиварки.

Они имеют 6 автоматических режимов приготовления:

• гречка (для приготовления рассыпчатых каш)

• молочная каша

• плов

• тушение

• пароварка

• выпечка.

Кроме того, на заданной программе можно самостоятельно устанавливать время приготовления.

Отдельного режима «Суп» для приготовления первых блюд в мультиварка Рапазошс нет, но вполне можно приспособиться готовить борщи и супы на режиме «Тушение».

Из полезных функций есть отсрочка приготовления вплоть до 24 часов, поддержание еды теплой в течение 13 часов и приготовление к заданному времени.

Как таковой технологии 3D-нагрева нет, но в крышке имеется тэн, который используется при некоторых режимах (например, при выпечке).

Готовить под давлением тоже нельзя.

В комплекте идет ложка, мерный стаканчик, корзина для готовки на пару (стимер).

Основное свое предназначение мультиварка Рапазошс выполняет на «отлично». Все механизмы работают четко, нет никаких проблем с электроникой. Особых претензий к готовым блюдам тоже нет.

Некоторые жалуются на убежавшее молоко или пригоревшую кашу, но в такой проблеме можно обвинять и обычную плиту.

К функциональности и эргономике нареканий на первых порах тоже не было, но, по мере совершенствования моделей конкурентов, все более привередливым потребителям стало не нравиться, к примеру, то, что крышка не снимается, затрудняя тем самым уход.

Слабым местом у мультиварок Рanasonic является чаша. Ее тефлоновое покрытие, несмотря на бережный уход, все-таки со временем портится. А новая чаша для Рanasonic стоит почти половину стоимости новой мультиварки.

При этом выпускаются чаши только с тефлоном, а с более качественным и прочным керамическим покрытием пока нет.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что мультиварки Рanasonic оказались такими популярными во-первых, благодаря имени и репутации своего производителя, а во-вторых, благодаря тому, что они первыми появились на рынке.

На данный момент по такой цене другие, менее именитые бренды, предлагают не менее качественные «чудо-кастрюльки», но с куда большими возможностями, интересным дизайном и более качественной чашей.

А Рanasonic постепенно уступает пальму первенства в этом виде бытовой техники другим маркам.

Итак, подведем итоги.

ДОСТОИНСТВА

• Современный микропроцессор обеспечивает 6 режимов работы мультиварки: полностью автоматический – рассыпчатые каши, плов, молочные каши и управляемые автоматические – тушение, выпечка и варка на пару.

• Интеллектуальный клапан мультиварки Panasonic SR-TMH 18 обеспечивает циркуляцию пара внутри кастрюли и выводит его излишек наружу, предотвращая «убегание».