Читать онлайн «100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно». Страница 7

Кофейный десерт «Бичерин»

Состав: 100 г горького шоколада, 1 стакан молока, 2 ч. л. молотого натурального кофе, 150 мл 33 %-ных сливок, какао-порошок.

Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюльку и залить молоком. Нагревать, помешивая, пока шоколад не расплавится, затем довести до кипения и кипятить, не переставая помешивать, 1 минуту. Снять с огня. Сварить 1 стакан кофе. Сливки взбить. Для красивой подачи нужно взять термостойкий стакан. На треть наполнить его шоколадной массой, сверху по лезвию ножа аккуратно налить кофе, чтобы шоколад с ним не перемешался. На кофе выложить взбитые сливки и посыпать какао-порошком.

Состав: 6 ст. л. сливочного масла, 100 г шоколада, 2 ст. л. молотого кофе, 400 мл молока, 40 г муки, 2 ст. л. порошка какао, 3 яйца, 50 г сахарной пудры, 200 мл шоколадно-сливочного или кофейного ликера.

Кофе залить кипящим молоком и настаивать 5 минут, потом процедить. 4 ст. л. сливочного масла растопить в кастрюльке, всыпать в него муку и какао и тщательно размешать до однородной массы. Прогревать не больше минуты, потом влить кофейное молоко, все время размешивая, чтобы получилась густая смесь. Прогревать на самом маленьком огне пару минут, затем огонь выключить и ввести яичные желтки, не переставая взбивать смесь. Охлаждать 5 минут, затем вмешать половину шоколада, поломанного на дольки. Оставшиеся белки взбить в крутую пену, аккуратно вмешать в них сахарную пудру и соединить белки с шоколадной смесью.

Нагреть духовку до 200 °C, взять 6 маленьких формочек и смазать их оставшимся сливочным маслом, потом посыпать оставшимся натертым шоколадом. Разложить шоколадную смесь по формочкам, установить в глубокий противень, налить в него горячую воду, чтобы она закрывала 2/3 высоты формочек. Выпекать 15 минут. Вытащить противень из духовки, вынуть формочки и поставить на стол. Дать им полностью остыть. Перед подачей на каждую порцию суфле вылить по столовой ложке шоколадного или кофейного ликера и поставить в теплую духовку на 5–7 минут. Если десерт будет подаваться сразу, то можно не давать ему полностью остыть и потом не разогревать.

Состав: 1 стакан апельсинового или мандаринового сока, 1 лимон, 100 г сахара, 2 ст. л. белого вина, дольки апельсина или мандарина для украшения.

Апельсиновый или мандариновый сок соединить с соком из лимона, сахаром и вином, хорошо перемешать (можно в миксере), поставить в морозильную камеру на 3–4 часа. Потом замороженную массу снова измельчить в миксере и еще на полчаса поставить в морозилку. Подавать, украсив дольками апельсина или мандарина.

Состав: 4 перепелиных яйца, 1 стакан свежей малины или 100 г малинового варенья, 2 ст. л. меда.

Сырые перепелиные яйца взбить в пену, добавить малину или малиновое варенье. Если добавлять свежую малину, то добавить и жидкий мед по вкусу.

Состав: 1 л красного вина, 30 г корицы, 30 г ванильного сахара.

В вино добавить стружку корицы и ванильный сахар. Настаивать 15 дней, каждый день перемешивая. Через 2 недели процедить. Пить за 4 часа до секса для усиления полового желания.

Ванильный сахар должен быть настоян на настоящей ванили. Для этого на 1 кг сахара взять 1 длинный стручок ванили, разрезать, вынуть семена и перемешать с парой ложек сахара, смесь хорошенько размешать со всем сахаром. Пустые стручки тоже положить в него. Хранить в плотно закрытой банке.

Состав: 2 стакана молока, 4 ст. л. измельченного миндаля, 4 ст. л. измельченных фисташек.

Нагреть молоко, но не кипятить. В теплое молоко добавить растертые почти до состояния муки орехи, дать напитку остыть и добавить сахар по вкусу. Пить охлажденным.

Состав: 0,5 л сухого белого вина, сок 1 апельсина, 2–3 ст. л. меда, щепотка корицы, щепотка имбиря, щепотка муската.

В вино засыпать все остальные ингредиенты и настаивать 14 дней в холодильнике. Принимать вдвоем перед ночью любви не более 2 рюмок за один раз.

Состав: 1 л водки, 15 г корней дягиля, 10 г аниса, 10 г кориандра, 5 г сельдерея, 5 г укропа.

В водку засыпать все ингредиенты, настаивать 3 месяца в темном месте. Принимать не более 50 мл на прием.

Состав: 120 г кока-колы, 20 г качественного коньяка, 1 ч. л. сахара, 1 ломтик лимона, 2 свежих перепелиных яйца, 1 стакан газированной минеральной воды.

Все ингредиенты перемешать. Пить непосредственно перед любовным свиданием.

Состав: 1 яичный желток, 1,5 ст. л. меда, 50 мл коньяка, рома или виски, 50 мл апельсинового сока, 100 мл крепкого черного чая.

Желток с медом взбить (можно использовать миксер), влить в бокал из толстого стекла или чашку. Подогреть чай, добавить в него алкоголь и апельсиновый сок. Тонкой струей, тщательно помешивая, влить чайную смесь в желтковую. Подавать сразу.

Состав: 1 манго, 1 банан, 150 г малины, 150 мл яблочного сока.

Манго очистить от кожуры и косточки, банан очистить, в блендере взбить их с малиной и яблочным соком. При желании добавить немножко меда.

Состав: 150 г долек персика в сиропе или персикового компота, 250 мл крепкого кофе, 40 мл взбитых сливок, 100 мл воды, 10 г темного сахара, щепоть молотой корицы и щепоть тертого имбиря.

Взбить сливки до средней пышности. Налить в кастрюльку или сотейник холодную воду, добавить сахар, корицу, имбирь и влить персиковый сироп. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимума и подержать напиток 1 минуту. Слить сироп в отдельную посуду. Персики измельчить в блендере, залив их половиной кофе, дать постоять в течение минуты, потом добавить измельченные персики и оставшуюся половину кофе, хорошенько перемешать. Готовый напиток разлить в чашки и украсить взбитыми сливками.

Состав: 3 ч. л. кофе мелкого помола, 2 ч. л. какао-порошка, 2 чашки кипятка, щепотка молотой корицы, коньяк и сахар по вкусу.

Кофе, какао, сахар, корицу и воду поместить в турку и варить на медленном огне 3 минуты, не давая закипеть. Снять с огня, добавить коньяк и разлить по чашкам.

Состав: 1 пучок зелени сельдерея, 3–4 свежих огурца, 1 маленький вилок капусты, 5 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

Зелень сельдерея помыть и просушить, крупно порезать или порвать руками. Огурцы нашинковать тоненькими полукругами, чеснок пропустить через пресс. Капусту натереть на мелкой шинковке и добавить к порезанным огурцам и сельдерею. Салат немного помять руками, после чего добавить соль, сахар и бальзамический уксус. Все перемешать и перед подачей на стол полить подсолнечным или оливковым маслом.

Состав: 1 корень сельдерея, 2 зеленых яблока, 1 ст. л. лимонного сока, майонез, соль.

Корень сельдерея очистить от верхнего слоя, мелко нарезать или натереть на терке. Яблоки очистить от плодоножки и семечек, натереть на терке. Сельдерей и яблоки перемешать, полить соком лимона и смазать майонезом.

Состав: 100 г корня сельдерея, 1 картофелина, 1 огурец, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 100 г отварных креветок, майонез, соль.

Отварные сельдерей, картофель и свежие огурцы мелко нарезать, смешать с нарезанными креветками. Добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом.

Состав: 500 г вареного куриного мяса, 1 пучок зелени сельдерея, 1 свежий ананас или банка консервированных, 200 г сыра, 300 мл сливок.

Мясо курицы мелко нарезать или разобрать на волокна, добавить к нему нарезанную зелень сельдерея. Сыр натереть на крупной терке, добавить в салат. Ананас порезать кубиками и добавить к основной массе. Все хорошо перемешать и добавить сливки. Не обязательно вливать всю порцию, салат должен быть смазан сливками, но не плавать в них.