Читать онлайн «Блюда из консервированных и замороженных продуктов». Страница 18

В каждую тарелку положить натертый соломкой сыр.

1 банка минтая в масле, 4 ст. ложки фасоли в гомате, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета. В кипящую воду выложить фасоль, довести до кипения, добавить рыбу, затем – лук, соль, перец.

Когда суп закипит, снять его с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка минтая в масле, 1 кочан цветной капусты, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.

Цветную капусту разделить на соцветия, помыть и отварить в подсоленной воде. Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на масле из консервной банки до мягкости, положить в кастрюлю с капустой. В закипевший суп добавить разделенные пополам ломтики минтая.

Когда суп снова закипит, снять его с огня и заправить мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в масле, 2 ст. ложки риса, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности.

Добавить пассерованные овощи, содержимое консервной банки, все перемешать, довести суп до кипения, посолить и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в масле, 2 средних клубня картофеля, щавель, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости.

Щавель промыть, нашинковать. Картофель очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду, варить на слабом огне до готовности.

Затем добавить пассерованный лук, щавель. Когда суп закипит, снять его с огня, всыпать мелко нарубленную зелень петрушки. Содержимое консервной банки довести до кипения, масло слить в суп.

Ломтики ставриды положить в тарелки с супом перед подачей на стол.

1 банка ставриды в масле, 1 стакан макарон, зелень петрушки, соль.

В кипящей подсоленной воде (4–5 стаканов) отварить макароны.

Ломтики ставриды разрезать пополам, опустить и кастрюлю с макаронами. Посолить суп, довести до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в томате, 2 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка пшеничной крупы, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета. Пшеничную крупу промыть, опустить в кипящую подсоленную поду (4–5 стаканов), варить на слабом огне до полуготовности.

Затем положить очищенный, помытый и нарезанный дольками картофель. Когда он будет готов, добавить пассерованный лук, содержимое консервной банки, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в томате, 4 средние моркови, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Морковь очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками, спассеровать на растительном масле до мягкости и опустить в кипящую подсоленную воду.

Через 2–3 мин добавить содержимое консервной банки, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в томате, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости. В кипящую подсоленную воду положить зеленый горошек, пассерованный лук, содержимое консервной банки, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в масле, 2 ст. ложки фасоли в томате, зеленый лук, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, промыть, нашинковать. В кипящую подсоленную воду положить фасоль и варить на слабом огне 3–5 мин. Добавить лук, содержимое консервной банки, все перемешать, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка ставриды в томате, 1 ст. ложка перловой крупы, 1 средний маринованный огурец, зелень петрушки, соль.

Перловую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Огурец нашинковать соломкой, положить в кастрюлю с крупой, добавить содержимое консервной банки, соль, довести суп до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка минтая в масле, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, зелень петрушки, соль.

В кипящую подсоленную воду чайной ложкой опустить клецки. Когда они всплывут, добавить содержимое консервной банки, довести суп до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Для приготовления клецек яйцо взбить со щепоткой соли, добавить манную крупу, хорошо все перемешать.

1 банка минтая в масле, 2 средних клубня картофеля, листья крапивы, зелень петрушки, соль.

Крапиву перебрать, промыть, залить крутым кипятком на 5–8 мин, затем воду слить, листья нашинковать. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Добавить содержимое консервной банки, нашинкованную крапиву, соль, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка минтая в масле, 1 средний кабачок, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, столовая ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Кабачок помыть, нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета.

В кипящую подсоленную воду опустить нарезанный кабачок, пассерованные овощи и варить на слабом огне 3–5 мин, затем добавить содержимое консервной банки, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1/2 банки мяса креветок, 4 средних клубня картофеля, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить до готовности.

Добавить измельченное мясо креветок, соль, перец, довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1/2 батона, 1 пакет сырых креветок, 1 средняя луковица,1/4 лимона, зелень петрушки, соль.

Батон нарезать кубиками и подсушить в духовке до золотистого цвета. В кипящую подсоленную воду положить нашинкованный лук и варить на слабом огне до готовности. Добавить ломтики лимона, снять суп с огня, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Гренки положить в тарелки с супом перед подачей на стол.

1 пакет сырых креветок, 2 яйца, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко порубить.

В кипящую подсоленную воду опустить мясо креветок и варить на слабом огне до готовности. Добавить яйца, перец, мелкорубленую зелень петрушки и снять суп с огня.

1 пакет сырых креветок, 2 стакана домашней лапши, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.

Лапшу отварить в большом количестве воды и заправить сливочным маслом, не сливая воду.

Лук очистить, помыть, нашинковать и вместе с креветками отварить в небольшом количестве подсоленной воды (до готовности креветок), перемешать с лапшой.

Довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1/2 банки мяса кальмара, головы, хвосты и плавники 2–3 рыб, 1 ст. ложка риса, 2–3 лавровых листа, зелень петрушки, соль.