Читать онлайн «Кулинарная книга православных постов». Страница 6

Некоторым больным дозволяется перенести пост на другие дни, тем самым компенсируя пропущенные дни после выздоровления.

Послабление поста предусматривается, если на постный день приходится великий праздник или праздник, включающий в себя полиелейное богослужение. В этом случае пост облегчается на одну ступень. Календарь постов является подвижным, поэтому обязательно какой-нибудь праздник совпадет с постным днем или выпадет на период многодневного поста. О таком празднике каждый год составляется отдельный устав.

Послабление поста допускается во время нахождения в гостях, но при этом следует соблюдать умеренность.

Каждое блюдо в меню подобрано в соответствии с учетом определенных постов и приведенных в данной книге рецептов.

Он длится несколько недель, в которых правила соблюдения поста отличаются.

Здесь же приведено праздничное пасхальное меню.

Первая седмица

Понедельник

Полное воздержание

Вторник

Полное воздержание

Среда

Первый завтрак: 60 граммов кукурузных или овсяных хлопьев; 3 кураги; 200 миллилитров яблочного сока.

Второй завтрак: 1 банан.

Обед: 1 помидор; 1 огурец; 30 граммов изюма; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров воды.

Полдник: 1 апельсин.

Ужин: 100 граммов сухофруктов, предварительно замоченных (инжир, курага, изюм); 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров яблочного сока.

Четверг

Первый завтрак: 60 граммов кукурузных или овсяных хлопьев; 1 чернослив; 200 миллилитров яблочного сока.

Второй завтрак: 1 яблоко.

Обед: 1 инжир; 30 граммов изюма; 3 кураги; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров воды.

Полдник: 1 груша.

Ужин: 5 миндальных орехов; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров яблочного сока.

Пятница

Первый завтрак: 150 граммов гречневой каши на воде; 200 миллилитров кофе с сахаром.

Второй завтрак: 2 яблока.

Обед: 250 миллилитров борща холодного; 150 граммов баклажанов в соевом соусе; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров чая с лимоном.

Полдник: 50 граммов джема из красной смородины с клубникой; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров чая без сахара.

Ужин: 100 граммов шашлыка из кукурузы (без масла); 60 граммов маринованной свеклы с морковкой; 200 миллилитров цветочного чая.

Суббота

Первый завтрак: 150 граммов каши гречневой с помидорами; 1 гренка с помидорами и чесноком; 200 миллилитров чая с сахаром.

Второй завтрак: 150 граммов винегрета; 100 миллилитров морковного сока.

Обед: 250 миллилитров борща; 100 граммов баклажанов с картофелем; 70 граммов огурцов, маринованных с луком; 200 миллилитров компота из яблок.

Полдник: 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров яблочного сока.

Ужин: 150 граммов баклажанов с овощами; 200 миллилитров ягодного морса.

Воскресенье

Первый завтрак: 100 граммов каши ячневой; 1 сэндвич; 200 миллилитров чая с лимоном.

Второй завтрак: 100 граммов салата из мидий и креветок; 200 миллилитров цветочного чая.

Обед: 250 миллилитров супа из фасоли; 100 граммов фасоли с рисом; 80 граммов маринованных кабачков; 200 миллилитров компота из яблок.

Полдник: 1 ломтик хлеба, 200 миллилитров яблочного сока.

Ужин: 100 граммов фасоли с картофелем; 200 миллилитров чая с сахаром.

Вторая, третья, четвертая и пятая седмицы

Понедельник

Первый завтрак: 100 граммов сухофруктов, предварительно замоченных (инжир, курага, изюм); 2 ломтика хлеба.

Второй завтрак: 1 инжир; 30 граммов изюма; 200 миллилитров абрикосового сока.

Обед: 1 помидор; 1 огурец; 200 миллилитров воды; 2 ломтика отрубного хлеба.

Полдник: 1 яблоко.

Ужин: 1 банан.

Вторник

Первый завтрак: 150 граммов рисовой каши на воде; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров абрикосового сока.

Второй завтрак: 1 помидор.

Обед: 200 миллилитров овощного супа; 1 ломтик; 200 миллилитров чая с сахаром.

Полдник: 50 граммов варенья из черной смородины; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров чая без сахара.

Ужин: 70 граммов груздей или рыжиков маринованных; 200 миллилитров чая из вереска.

Среда

Первый завтрак: 60 граммов хлопьев кукурузных или овсяных; 200 миллилитров яблочного сока.

Второй завтрак: 100 миллилитров морковного сока.

Обед: 1 помидор; 1 огурец; 200 миллилитров помидорного сока.

Полдник: 1 инжир; 30 граммов изюма; 200 миллилитров яблочного сока.

Ужин: 1 банан.

Четверг

Первый завтрак: 150 граммов каши ячневой на воде; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров кофе с сахаром.

Второй завтрак: 1 огурец.

Обед: 80 граммов люля-кебаба из картофеля (без масла); 200 миллилитров чая с лимоном.

Полдник: 1 яблоко.

Ужин: 1 инжир; 30 граммов изюма; 100 граммов сухофруктов, предварительно замоченных (инжир, курага, изюм); 5 миндальных орехов.

Пятница

Первый завтрак: 60 граммов хлопьев кукурузных или овсяных;

1 банан; 200 миллилитров абрикосового сока.

Второй завтрак: 1 помидор.

Обед: 1 чернослив; 1 инжир; 30 граммов изюма; 200 миллилитров абрикосового сока.

Полдник: 1 апельсин.

Ужин: 3 кураги; 5 миндальных орехов; 200 миллилитров воды; 1 ломтик хлеба.

Суббота

Первый завтрак: 1 гренка с чесноком; 150 граммов салата из кальмаров с морковкой; 200 миллилитров абрикосового сока.

Второй завтрак: 100 граммов каши гречневой с грибами и луком; 200 миллилитров чая с сахаром.

Обед: 250 миллилитров щей зеленых; 80 граммов шашлыка из баклажанов с оливками; 200 миллилитров компота из груш.

Полдник: 50 граммов варенья из земляники; 200 миллилитров чая без сахара.

Ужин: 70 граммов грибов с картофелем; 200 миллилитров чая с сахаром.

Воскресенье

Первый завтрак: 100 граммов каши ячневой; 200 миллилитров компота из абрикосов.

Второй завтрак: 200 граммов салата из креветок с рисом и яблоками; 200 миллилитров чая с сахаром.

Обед: 250 миллилитров супа горохового; 70 граммов картофеля, запеченного на шампурах; 200 миллилитров компота из груш.

Полдник: 50 граммов варенья из земляники; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров чая без сахара.

Ужин: 100 граммов запеканки пшеничной, рисовой, ячневой или овсяной; 200 миллилитров чая с сахаром.

Шестая седмица

Понедельник

Первый завтрак: 60 граммов хлопьев кукурузных или овсяных; 30 граммов изюма; 200 миллилитров яблочного сока.

Второй завтрак: 1 яблоко.

Обед: 100 граммов сухофруктов, предварительно замоченных (инжир, курага, изюм); 2 ломтика отрубного хлеба; 200 миллилитров яблочного сока.

Полдник: 1 инжир.

Ужин: 1 груша; 200 миллилитров воды.

Вторник

Первый завтрак: 150 граммов рисовой каши на воде; 200 миллилитров компота из крыжовника.

Второй завтрак: 1 огурец.

Обед: 250 миллилитров окрошки; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров цветочного чая.

Полдник: 50 граммов варенья из клубники с лимоном; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров чая без сахара.

Ужин: 150 граммов баклажанов в соевом соусе.

Среда

Первый завтрак: 60 граммов хлопьев кукурузных или овсяных; 5 миндальных орехов; 200 миллилитров яблочного сока.

Второй завтрак: 1 банан.

Обед: 100 граммов сухофруктов, предварительно замоченных (инжир, курага, изюм); 2 ломтика отрубного хлеба; 200 миллилитров яблочного сока; 1 яблоко.

Полдник: 100 миллилитров морковного сока.

Ужин: 1 инжир; 30 граммов изюма; 200 миллилитров яблочного сока.

Четверг

Первый завтрак: 150 граммов каши гречневой на воде; 200 миллилитров компота из бананов.

Обед: 250 миллилитров супа из сухофруктов; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров цветочного чая.

Полдник: 50 граммов варенья из клубники с лимоном; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров чая без сахара.

Ужин: 80 граммов люля-кебаба из картофеля (без масла)

Пятница

Первый завтрак: 60 граммов хлопьев кукурузных или овсяных; 200 миллилитров вишневого сока.

Второй завтрак: 1 апельсин.

Обед: 1 помидор; 1 огурец; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров помидорного сока.

Полдник: 1 груша.

Ужин: 100 граммов сухофруктов, предварительно замоченных (инжир, курага, изюм); 200 миллилитров вишневого сока.

Суббота

Первый завтрак: 100 граммов каши гречневой с грибами и луком; 150 граммов винегрета.

Второй завтрак: 200 миллилитров компота из абрикосов; 150 граммов салата из кальмаров с морковкой.

Обед: 250 миллилитров щей из квашеной капусты; 150 граммов картофеля с кабачками; 50 граммов икры рыбной; 70 граммов груздей или рыжиков маринованных; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров чая с сахаром.

Полдник: 50 граммов варенья из крыжовника; 200 миллилитров чая без сахара.

Ужин: 70 граммов цветной капусты с овощной смесью; 50 граммов джема сливового; 200 миллилитров чая без сахара.

Воскресенье

Первый завтрак: 1 бутерброд испанский (с сардинами); 100 граммов риса по-индийски; 200 миллилитров компота из абрикосов.

Второй завтрак: 150 граммов салата из сельди и овощей с лимонным соусом; 200 миллилитров чая без сахара.