Читать онлайн «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни». Страница 44

Белки: 11 г

6 чашек по 225 мл

Ингредиенты: 500 мл молока пополам со сливками, 225 мл жирных сливок, 6 яиц, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1–2 таблетки подсластителя или по вкусу, 1/4 ч. ложки соли, немного измельченного миндального ореха.

Приготовление: предыдущий рецепт подходит не всем, потому что не многие решаются есть сырые яйца. В этом рецепте яйца подвергаются термической обработке, поэтому его можно употреблять без риска для здоровья. В большом стеклянном кувшине смешать молоко со сливками и жирные сливки. Перелить в огнеупорную миску и поставить в микроволновую печь. Разогревать на среднем температурном режиме в течение 3–4 минут. Затем перелить в миску с непригорающим дном или кастрюльку, добавить яйца, подсластитель, ваниль и соль. Перемешать и поставить на самый маленький огонь. Постоянно перемешивать коктейль до тех пор, пока он не загустеет. В результате должна получиться тянущаяся масса. Также готовить можно на паровой бане. В любом случае приготовление займет от 5 до 20 минут. Охладить полученный коктейль, разлить по чашкам и подавать, посыпав сверху миндалем.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 5 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: 9 г

8 порций

Ингредиенты: 500 г сливочного сыра, 3 ст. ложки жирных сливок, земляничный, малиновый или клубничный джем, 2 ст. ложки сметаны, 5–6 таблеток подсластителя, 1/4 ч. ложки соли, свежие или консервированные ягоды для украшения.

Приготовление: подсластитель измельчить до порошкообразного состояния. Поместить сливочный сыр в миксер, взбить до однородности. Затем добавить подсластитель, жирные сливки, сметану и соль. Тщательно взбить. Поместить эту массу в мешочек из марли так, чтобы угол оказался внизу, сверху положить груз. Поставить в холодильник на сутки. Перед подачей вылить сверху джем и украсить свежими или консервированными ягодами.

Это блюдо является классическим французским десертом и обычно его делают в форме сердечка, украсив земляникой или клубникой.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 2 г

Клетчатка: не содержится

Белки: 5 г

16 порций

Ингредиенты: 400 мл замороженного молока, 225 мл йогурта, 5–6 таблеток подсластителя (125 г порошкового), 150 мл жирных сливок, 1 средний банан и 1/2 ч. ложки бананового или ванильного экстракта, кокосовая стружка (чем мельче, тем лучше).

Приготовление: банан измельчить, лучше всего это получится, если его очистить, заморозить, а затем натереть на терке, таблетки подсластителя измельчить. Все ингредиенты смешать в блендере или миксере. Разлить по пластмассовым креманкам или мороженицам и заморозить (можно также использовать специальные формочки для эскимо).

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 4 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 1 г

4 порции

Ингредиенты: 225 г горячей воды, 225 мл жирных сливок, 3 яйца, 30 г кондитерского шоколада без сахара, 1 ч. ложка без верха растворимого кофе, 1–2 таблетки подсластителя, немного соли.

Приготовление: яйца помыть, шоколад натереть или размягчить до комнатной температуры, таблетки подсластителя измельчить. Духовку разогреть до 150 °C. В миксер или кухонный комбайн налить воду, добавить шоколад. Взбивать в течение 5–7 минут. Затем к полученной массе добавить яйца, растворимый кофе, сливки, подсластитель и соль. Снова взбить.

В кастрюлю или форму, рассчитанную на 1 л, поместить приготовленную массу. Можно сразу распределить ее по маленьким порционным формочкам. Выпекать на водяной бане в течение 1 часа 20 минут. После этого извлечь из духовки и охладить, не вынимая из формы. Когда выпечка охладится, поместить на блюдо для подачи или вынуть из маленьких порционных форм и разложить по тарелкам.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 5 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 6 г