Читать онлайн «Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты». Страница 17

«Сладкий»

Ингредиенты

3 столовые ложки творога, 2 чайные ложки варенья с ягодами (любого), 2 ломтика белого хлеба или батона.

Способ приготовления

Творог смешайте с вареньем и поставьте полученную смесь в холодильник на 5 минут. После этого намажьте ломтики хлеба сладкой массой.

Ингредиенты

3 ломтика черного хлеба, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г балыка, соль, 1 лимон.

Способ приготовления

Ломтики хлеба поджарьте с обеих сторон на сковороде. Для этого вы можете использовать 1 столовую ложку сливочного масла. Балык порежьте тонкими продолговатыми пластинами. Поджаренные ломтики хлеба намажьте оставшимся маслом и уложите на каждый из них по несколько кусочков балыка. Бутерброд сверху посолите и украсьте лимоном, который следует предварительно очистить от кожуры и порезать тонкими кружками.

Ингредиенты

3 ломтика пшеничного хлеба, 50 г свинины, 1 яйцо, 1 помидор, 1 столовая ложка сливочного масла, 20 г шпика, перец, соль.

Способ приготовления

На небольшом количестве масла поджарьте только с одной стороны ломтики хлеба. Неподжаренную сторону гренок смажьте маслом.

Мякоть свинины нарежьте прямоугольными ломтиками толщиной 1 см и слегка отбейте. Яйцо взбейте, посолите и поперчите по вкусу. Мясо обмакните в яичной массе и обжарьте на шпике. Жарьте на среднем огне до готовности. Затем мясо охладите.

На бутерброд с маслом поместите остывшее мясо. Помидор, порезанный на тонкие кружочки, завершит сооружение этих замечательных сэндвичей.

Ингредиенты

3 ломтика черного хлеба, 40 г грудинки (копченой), 1 баклажан, 1 огурец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, соль.

Способ приготовления

Черный хлеб обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Баклажан порежьте тонкими кружочками и замочите в соленой воде на 10 минут. А после этого также обжарьте до коричневатой корочки.

Копченую грудинку порежьте тонкими (1 см шириной) пластинками. Огурец порежьте тонкими кружочками. Ломтики хлеба смажьте майонезом и положите на бутерброды первый уровень – жареные баклажаны. На них положите ломтики грудинки. Кружочки огурцов положите на верх сэндвича.

Ингредиенты

3 ломтика пшеничного хлеба, 50 г свинины (жареной), 30 г сыра (любого), 2 чайные ложки горчицы, 1 помидор, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления

На растительном масле обжарьте ломтики хлеба. Жареную свинину измельчите ножом и нанесите в нужной пропорции на гренки, которые вы смазали горчицей.

Помидоры порежьте кружочками средней толщины и разместите их на сэндвиче. Все приготовленное вами посыпьте сверху сыром, натертым на крупной терке.

Ингредиенты

200 г рыбы (любой), 3 булочки (маленькие), 3 столовые ложки сливочного масла, 1 лимон, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки грибов (любых, жареных), 20 г плавленого сыра, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Булочки разрежьте посередине и обжарьте каждую половинку с внутренней стороны на сливочном масле. Используйте филе любой рыбы: нарежьте тонкими ломтиками толщиной 1/2–1 см, слегка отбейте. Придайте рыбным отбивным круглую форму, посолите, поперчите по вкусу. Обваляйте рыбное филе в муке и обжарьте в кипящем масле.

Медальоны из рыбы положите на нижние части булочек. Следующий слой выложите из зелени петрушки. А на петрушку положите слой жареных грибов. Сверху полейте начинки бутербродов свежевыжатым соком лимона. Накройте каждый бутерброд верхней частью булочки, посыпьте плавленым сыром, который предварительно натрите на терке. Булочки разместите на противне и запеките в духовке при низкой температуре. Как только сыр расплавится, бутерброды готовы.

Ингредиенты

1 батон, 200 г мясного фарша (любого), 1 яйцо, 1 лимон, 50 г плавленого сыра, перец, соль.

Способ приготовления

У белого батона (среднего размера) срежьте верх и удалите большую часть хлебного мякиша. Таким образом батон будет напоминать по виду плоскодонную лодку.

Возьмите половину накрошенного мякиша и смешайте его с мясным фаршем. Вбейте туда сырое яйцо. Посолите и поперчите полученную смесь. Заполните фаршем батон. Лимон очистите от кожуры и порежьте тонкими колечками. Уложите лимонные кружочки на отверстие в батоне. Оберните батон в фольгу и выпекайте в духовке при средней температуре.

Через 40–45 минут бутерброд будет готов. Освободите его от фольги, но оставьте на противне. Посыпьте «лодку» плавленым сыром, натертым на мелкой терке. Снова поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился. После этого охладите бутерброд. Перед подачей к столу нарежьте его ломтиками.

Ингредиенты

2 ломтика черного хлеба, 20 г сыра (любого), 20 г говяжьей грудинки (отваренной), зелень петрушки, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Отваренную говяжью грудинку посолите по вкусу и порежьте тонкими ломтиками. На ломтики хлеба положите несколько веточек петрушки, на нее – ломтики мяса, сверху посыпьте их тертым сыром. Веточки укропа завершат эту «строгую конструкцию».

Ингредиенты

200 г говяжьей мякоти, 1 яйцо, 40 г грецких орехов (очищенных), 1/2 луковицы, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Говяжью мякоть очистите от сухожилий и разрежьте пластом толщиной 1 см. После этого слегка отбейте, посолите и поперчите мясо. Грецкие орехи и петрушку пропустите через мясорубку. Добавьте к орехам сырое яйцо и посолите полученную массу. Фарш выложите на приготовленное мясо и сверните его рулетом. Заверните рулет в марлю, перевяжите его ниткой. Варите рулет в подсоленной воде 20–30 минут.

Готовый рулет положите под пресс на 1 час в холодное место. Перед употреблением снимите марлю и нитки, нарежьте тонкими ломтиками.

Едят паштет холодным, поэтому он будет отличной домашней заготовкой для рабочего ланча. Печеночный паштет вы можете использовать для бутерброда или как гарнир. Отваренный картофель или яйца – отличное дополнение к этому паштету. Вкусный ланч вам обеспечен!

Ингредиенты

200 г говяжьей печени, 20 г шпика, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 морковка, лавровый лист, перец душистый.

Способ приготовления

Печень обмойте, очистите от пленок и желчных протоков, нарежьте небольшими брусочками. Морковь очистите и порежьте кубиками (среднего размера). Печень и морковь жарьте до готовности со шпиком на сковородке. Непосредственно перед готовностью добавьте лавровый лист и несколько горошин перца.

После жарки дайте печени и моркови остыть. Затем пропустите все это через мясорубку. Полученную массу сложите в кастрюлю, добавьте соли по вкусу. Постепенно добавляйте в паштет сливочное масло, при этом взбивайте его лопаточкой. Приготовленный паштет храните в стеклянной банке в холодном месте.

Оладьи из печени очень вкусные в любом виде: и горячие, и холодные. Для ланча на работе вы можете прихватить из холодильника эти оладьи, и вам не придется разогревать их.

Ингредиенты

300 г печени, 1 луковица, 1/3 стакана манной крупы, 1 яйцо, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Луковицу очистите и мелко порежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Сварите на воде негустую манную кашу.

Печень очистите от пленок, пропустите ее и поджаренный лук через мясорубку.

В фарш из печени разбейте сырое яйцо, добавьте манную кашу. Лимон очистите и выдавите из него сок. Добавьте сок лимона в фарш и посолите по вкусу, также по вкусу добавьте в массу перца черного или красного, на ваше усмотрение. Перемешайте полученную массу и сформируйте фарш в шарики (одинакового размера). Обжарьте оладьи на растительном масле.

Ингредиенты

2 столовые ложки крупнолистового черного чая, 1 лимон, 1/2 чайной ложки ванилина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления

Приготовьте заварочный чайник. Вскипятите воду. Обварите крутым кипятком чайник и засыпьте в посуду чай, залейте кипятком, поставьте его настояться в теплое место. Через несколько минут он будет готов.