Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Π΅ блюда Π² глиняных Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 12

Автор Ольга Π’Ρ€ΡŽΡ…Π°Π½

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 части вдоль.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слоями Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтаной ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 120 Β°C.

Π‘ΡƒΠ΄Π°ΠΊ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ судака, 60 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 60 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 2 корня ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 корня ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Для соуса: 300 Π³ сливочного масла, 100 Π³ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 100 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Бпособ приготовлСния

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ очиститС, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ спСции, посолитС ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито.

Π‘ΡƒΠ΄Π°ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ.

Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Для приготовлСния соуса сливочноС масло растопитС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ судака ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°, 300 Π³ риса, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 50 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 ст. Π». изюма Π±Π΅Π· косточСк, 20 Π³ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»Π°, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния

Π€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ изюм, ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ», спассСрованный Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ всС Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Рис ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, изюмом, ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠšΠ°Ρ€ΠΏ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1,3 ΠΊΠ³ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°, 200 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 500 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 2 дольки чСснока, 1 Ρ‡. Π». сахара, 120 ΠΌΠ» красного Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 300 ΠΌΠ» Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 3 ст. Π». сливочного масла, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π° (ΠΏΠΎ числу Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²), зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

Бпособ приготовлСния

Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ нСбольшими кусочками, посолитС ΠΈΡ… ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π›ΡƒΠΊ очиститС, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, слСгка спассСруйтС Π² маслС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, чСснок, сахар, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40–50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ блюдо ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ растоплСнным сливочным маслом.

Π©ΡƒΠΊΠ° с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1,5 ΠΊΠ³ Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ, 1 свСкла срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 5 ст. Π». ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, 2 Ρ‡. Π». сахара, 2 ст. Π». 3 %-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

Бпособ приготовлСния

Π©ΡƒΠΊΡƒ очиститС, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° достаточно большиС куски.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, очиститС, свСклу ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ вмСстС с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, сахар, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСй, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ уксусом, солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π° 5 ΡΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π΄ΠΎ готовности Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Готовая Ρ‰ΡƒΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ красивый Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу куски Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π©ΡƒΠΊΠ° с острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1,2 ΠΊΠ³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ, 800 ΠΌΠ» Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 1 стручок красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль.

Бпособ приготовлСния

Π€ΠΈΠ»Π΅ Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 2 куска Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

Π’ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ стручок красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ стручок ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π‘ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-яичной смСси

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1,2 ΠΊΠ³ сома, 8 ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΉ картофСля, 4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 5 яиц, 100 Π³ сливочного масла, 100 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅.

Молоко Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с яйцами, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ растоплСнноС сливочноС масло.

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вмСстС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, пСрСсыпая солью ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-яичной смСсью.

Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

К столу ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Π‘ΠΎΠΌ с кислой капустой ΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1,2 ΠΊΠ³ сома, 800 Π³ кислой капусты, 100 Π³ шпика, 3 болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 1 стакан капустного рассола, 1 ст. Π». ΠΆΠΈΡ€Π°, соль.

Бпособ приготовлСния

Π‘ΠΎΠΌΠ° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· костСй, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅, посолитС.

ΠšΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ капусту ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.

Π¨ΠΏΠΈΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΉ болгарскиС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ полосками, дольки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ капустный рассол.

Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 100 Β°C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.

ВрСска с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ спСциями

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 ΠΊΠ³ трСски, 3 ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния

ВрСску Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π±Π΅Π· костСй, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, сбрызнитС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, красным ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, посолитС, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² соусом, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис ΠΈ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ язык с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ зСлСнью

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 600 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ морского языка, 2 клубня картофСля, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, 1 нСкрупная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 1 болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, соль.

Бпособ приготовлСния

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соломкой. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΎΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ кипятком, очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок очиститС ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅.

Π€ΠΈΠ»Π΅ морского языка ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, посолитС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ блюдо ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠ°Π»Ρ‚ΡƒΡ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1,7 ΠΊΠ³ палтуса, 1 Ρ‡. Π». сливочного масла, 0,5 стакана Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, 2 ст. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 дольки чСснока, 4 ст. Π». Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°, 5 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния

Π Ρ‹Π±Ρƒ почиститС, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Π”Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ куски палтуса.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 2/3 высоты Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу, украсив дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

БСльдь, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 ΠΊΠ³ сСльди, 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 60 Π³ сливочного масла, 400 ΠΌΠ» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 4 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 100 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, зСлСнь, соль.