Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ консСрвированиС. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Полная энциклопСдия». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 46

Автор Ольга Π‘Π°Π±ΠΊΠΎΠ²Π°

Брусника, мочСнная с яблоками

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ брусники, 300 Π³ яблок, 1–2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу.

Для сиропа: 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 70 Π³ сахара.

Бруснику ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ), пСрСкладывая Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ яблоками. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сироп, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ сахар ΠΈ прокипятив Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ сиропом Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ бруснику с яблоками, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2–3 дня ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Брусника, мочСнная с солью

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ брусники, 10 Π³ соли.

Бруснику ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния сока. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ягоды Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ соком. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ягоды ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π°, кисСля ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… сладких блюд.

Π‘Π»ΠΈΠ²Π°, мочСнная с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ солодом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ сливы.

Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ: 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 30 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 8 Π³ солода, 8 Π³ соли.

Для мочСния Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сорта сливы ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π²Π΅Π½Π³Π΅Ρ€ΠΎΠΊ – ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ кислыС, с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘Π»ΠΈΠ²Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишь ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, слСгка ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° мягкой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π² сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ΅Π΄, соль ΠΈ солод. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ сливы, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 дня ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1 мСсяц слива Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Клюква, мочСнная со спСциями

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

Для рассола: 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1–2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 20 Π³ сахара, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу, 10 Π³ соли.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ для мочСния Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соль, сахар, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Рассол ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ягоды. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 3–4 дня, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1 мСсяц клюква Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ яблок с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ яблочным соком

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ яблок, 4–5 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.

Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ: 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 500 ΠΌΠ» яблочного сока, 100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² кипяткС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины. Π’ кипячСной ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яблочный сок, всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ яблоки. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1–1,5 мСсяца яблоки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ яблок с суслом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ яблок, 3–5 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² вишни.

Для сусла: 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 20 Π³ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 6 Π³ соли.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ вишни (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ).

Π’ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сусло ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ яблоки, свСрху Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π£ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·, Π² дальнСйшСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородиной

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ яблок, 100 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, 3–4 листа Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.

Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ:

500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 Π³ сахара, 8 Π³ соли.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ягоды Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяткС ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ) Π΄Π½ΠΎ Смкости, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ для мочСния. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ яблоки ΠΈ ягоды смородины, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ.

Π’ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ яблоки

(1–й Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ яблок, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 10 Π³ соли.

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ яблоки ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ рядами, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… соломой ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с солью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 Ρ€Π°Π·Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ рассол слСдуСт ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ рассол ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 4–6 Π΄Π½Π΅ΠΉ, доливая нСсколько Ρ€Π°Π· рассол. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ процСсса броТСния опрСдСляСтся ΠΏΠΎ вкусу рассола.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ яблоки

(2–й Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ яблок, 3–4 листа Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.

Для сладкой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 40 Π³ сахара, 10 Π³ соли.

Для мочСния Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ кисло – сладкиС ΠΈΠ»ΠΈ осСнниС с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ сорта яблок.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ поврСТдая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Смкости, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ для мочСния. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ яблоки ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ рядами, свСрху Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ.

Π’ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сладкой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ яблоки. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° 8β€”12 Π΄Π½Π΅ΠΉ, пСриодичСски удаляя ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с повСрхности, промывая ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ (ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости доливая Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ броТСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 25–30 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ яблоки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΡˆ, 50 Π³ сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС слСдуСт Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ сладких сортов. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, удаляя Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ восковой Π½Π°Π»Π΅Ρ‚. Π“Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, пСрСсыпая ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 суток. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ слСдуСт Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСшивания сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ сухоС мСсто.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π“Ρ€ΡƒΡˆΠΈ с пряностями

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΡˆ, 15 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.

Для рассола: 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 8 Π³ соли.

Для мочСния Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кислыС сорта Π³Ρ€ΡƒΡˆ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. Π“Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ качСству, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π’ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ горячим рассолом Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Когда Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ остынут, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, 2–3 Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… листа.

Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ: 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 20 Π³ сахара, 20 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 10 Π³ соли.

Для мочСния ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΡŒΡΠΌΠΈ. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком. На Π΄Π½ΠΎ Смкости ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ лист Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ягоды, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ листом.

Π’ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ соль, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 25–30 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Рябина мочСная

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ рябины, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины ΠΏΠΎ вкусу.

Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ: 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 Π³ сахара, 3–4 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ,8 Π³ соли.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды рябины ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с кисти, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.

На Π΄Π½ΠΎ Смкости, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ для мочСния, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кипятком Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины (ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ), ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ягоды, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ.

Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рябину. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1 мСсяц рябина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½Π°Ρ красная смородина

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ красной смородины, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΏΠΎ вкусу.

Для сиропа: 700 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 200 Π³ сахара, 2–3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘ΠΏΠ΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды красной смородины ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. На Π΄Π½ΠΎ Смкости ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кипятком, свСрху – ягоды.

ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахар. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сиропом Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смородину, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1–2 дня ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ смородина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.