Читать онлайн «Идеальные блюда из мультиварки». Страница 40

 2 ст. ложки сахарной пудры

  немного молотой корицы

Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесить песочное тесто, накрыть его и поместить на 2 часа в холодильник. Промыть рис и дать стечь воде.

Молоко с сахаром и маслом довести до кипения, высыпать рис, в течение 15 минут. Разварить и снять с плиты.

Творог смешать с яйцами, лимонными цукатами, лимонной и апельсиновой цедрой, положить в рис и перемешать.

Две трети теста раскатать в пласт, выложить дно и стенки

чаши мультиварки и наполнить творожно-рисовой массой.

Остальное тесто раскатать, тесторезкой разрезать на полоски и украсить пирог решеткой.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с корицей.

  800 г филе морской рыбы

  200 г готового слоеного теста

  200 г твердого сыра

  1 головка репчатого лука

 1 ч. ложка крахмала

 2 ст. ложки оливкового масла

  1 ст. ложка сока лимона

  соль

  перец

  имбирь по вкусу

Рыбное филе нарезать кусочками, посыпать имбирем, посолить, поперчить.

Лук измельчить и пассеровать в масле (1 ст. ложка) 3 минуты.

Перемешать с рыбой, полить соком лимона и оставить на 20 минут.

Тесто раскатать тонким слоем и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Оформить бортики.

Сверху положить рыбу, посыпать крахмалом и натереть сыр в виде шапки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Для теста:

  20 г дрожжей

  85 мл молока

  200 г муки

  по 50 г сахара и сливочного масла

 1 щепотка соли

Для маковой массы:

 125 мл молока

 по 30 г сливочного масла и манной крупы

 125 г мака

 75 г сахара

 2 ст. ложки рома

Для творожной массы:

 2 желтка

 2 ст. ложки сливочного масла

  50 г сахара

 1 щепотка ванилина

 2 ст. ложки молока

 300 г творога

 2 ч. ложки крахмала

 сок и тертая цедра 1 лимона

  6 яблок

Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

В это время для приготовления маковой массы сварить манную кашу и подмешать мак, сахар и ром. Из перечисленных ингредиентов приготовить творожную массу.

Яблоки, удалив сердцевину, надрезать и сбрызнуть лимонным соком. Творожную и маковую массы, чередуя, распределить на тесте. В начинку вдавить яблоки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

 2 стакана сметаны

 1/2 стакана сахара

 6 яиц

  2 ст. ложки муки

  ванилин

  цедра

Взбить густую сметану, прибавить в нее понемногу, все время растирая, желтки, муку, сахар, ванилин и натертую цедру от половины лимона.

Смешать с крепко взбитыми белками. Чашу мультиварки смазать маслом.

Выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Можно положить вниз слой сваренных в сиропе фруктов.

  8 куриных бедрышек

 2 сладких перца

  45 г топленого масла

  1/3 стакана молока

  1 луковица

  3 ст. ложки крахмала

 1 большой или 2 маленьких авокадо

 1 лимон

 соль

 свежемолотый перец по вкусу

 готовое слоеное тесто

С куриных бедрышек снять кожицу, вынуть косточки. Луковицу мелко нарезать. Измельчить кубиками сладкий перец.

Включить режим «Выпечка» на 30 минут.

В чаше мультиварки растопить масло и спассеровать на нем лук. Добавить куски курицы и жарить 5 минут до тех пор, пока мясо не утратит розовый цвет. Затем всыпать к курице сладкий перец.

Смешать крахмал с молоком, добавить соль и черный перец, смесь влить в чашу мультиварки. Авокадо нарезать на довольно крупные куски, сбрызнуть их лимонным соком и смешать с содержимым мультиварки. Перелить все в отдельную миску.

Очистить чашу мультиварки, смазать маслом, выложить в нее половину слоеного теста.

Вынуть из миски курино-авокадную смесь, лишнюю жидкость слить и разложить на тесте. Накрыть оставшимся тестом и защипнуть края.

Смазать пирог растопленным маслом и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

•  500 г муки

 25 г свежих дрожжей

 150 г сахара

•  40 г сливочного масла или маргарина

 40 г топленого сала

•  тертая цедра 1/2 лимона

•  тертая цедра 1/2 апельсина

 1 пакетик ванилина

 1 ст. ложка бренди

 1 ст. ложка вишневого ликера

 5 яичных желтков

•  2 яичных белка

 150 мл молока

 соль

 1 яичный желток для смазывания

Развести дрожжи в 1 стакане теплого молока и дать дрожжам вспениться.

Взбить яичные желтки, сахар, растопленные масло и сало, добавить бренди и ликер, ванилин, лимонную и апельсинную цедру.

Взбить яичные белки, добавить к дрожжам вместе с оставшимся молоком и аккуратно перемешать, понемногу подсыпать муку и добавить желтковую смесь. Вымесить довольно мягкое тесто.

Положить тесто на деревянную, присыпанную мукой дощечку, накрыть чем-нибудь теплым и дать подняться в 1,5–2 раза.

Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.

Смазать верх пирога взбитым желтком.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.

Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.

Для теста:

•  90 мл молока

•  1 яйцо

 225 г муки

 1/2 ч. ложки соли

•  2 ст. ложки сахара

•  2 ст. ложки масла

•  1 ч. ложка сухих дрожжей

Для начинки:

 1/2 стакана кураги

 1 ст. ложка масла

•  1/4 стакана сахара

•  1 1/2 ч. ложки корицы

• 1/2 ч. ложки душистого перца

•  1/3 стакана изюма

•  молоко для обмазки

Для украшения:

•  3 ст. ложки сахарной пудры

•  1–2 ст. ложки апельсинового ликера

 засахаренные фрукты

Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет.

Свернуть его в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить.

Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.

Выложить рулет в чашу мультиварки, включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку. Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.

Для опары:

 1/2 стакана молока

 1/2 стакана воды

 1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей

•  2 ч. ложки сахара

 7 ст. ложек муки

Для теста:

 2 яйца

  1 желток

 5 ч. ложек сахара

2/3 ч. ложки соли

 2 ст. ложки растительного масла

  ванилин

 3 стакана муки

Для начинки: