Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «БоврСмСнная русская кулинария». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 57

Автор Н КовалСв

Π§ΡƒΡ€Ρ‡Ρ…Π΅Π»Π° ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

(Грузинская кухня)

2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 200 Π³. ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 200 Π³. ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³. сахара.

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ) Π½Π° ΡΡƒΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 20 - 25 см., ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ (Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ) ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ кусочСк спички, Π° Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ (Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ) ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Π»ΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΈ получится связка. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ: Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² мСталличСской посудС 2 - 3 часа, постСпСнно подсыпая сахар, всС врСмя помСшивая ΠΈ снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Тидкости слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ (Π½ΠΈΠΆΠ΅ 45ΠΎΠ‘) Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ постСпСнно ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². ПослС получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы вновь Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ помСшивая, Π΄ΠΎ кисСлСобразного состояния ΠΈ уваривания Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма. Π’Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€Π° Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ связку ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². Π Π°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΡ€Ρ‡Ρ…Π΅Π»Ρƒ Π½Π° солнцС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ пСрСстанСт Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягка Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΡ€Ρ‡Ρ…Π΅Π»Ρƒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² полотняноС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для созрСвания Π² сухом ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½Π° 2 - 3 мСсяца. Π‘ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ°Ρ Ρ‡ΡƒΡ€Ρ‡Ρ…Π΅Π»Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мягкости. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° лишь ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈ созрСвания.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ€Ρ‡Ρ…Π΅Π»Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ лСсных ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ сахаром

1 большой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 0,5 стакана сладкого хСрСса, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, 1,5 стакана ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, 1,5 стакана ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с хСрСсом, Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ сахаром. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ эту смСсь Π² сливки ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится ΠΏΠ΅Π½Π°. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ стаканам ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стакан ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ долькой свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ лСсными ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… спСлых Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ², 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 7 столовых 6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… спСлых Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ², 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 7 столовых

Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахарного пСска, 90 Π³. лСсных ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, 3/4 стакана Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, 3/4 стакана ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок. Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ: 2 Π±Π°Π½Π°Π½Π°, 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 6 ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ лСсных ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ сахаром. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ лСсныС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСклянныС Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π°. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π½Π° Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ лСсного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°

.

ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° с Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ

3/4 ΠΊΠ³. ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, 2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 3/4 сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.

ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π²Π°Π·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ, Π° свСрху ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мСскими Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ягодами.

ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ снСгом

1 ΠΊΠ³. ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, 9 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 2 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ 1/2 ΠΊΠ³. ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 2 - 3 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с 3 - 4 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌΠΈ столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ постСпСнно ввСсти Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ (снСгом) ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сахаром ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1/4 ΠΊΠ³. смСтаны, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ с сахаром ΠΏΠΎ вкусу.

ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ с Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ

6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… апСльсинов Π±Π΅Π· косточСк, 3/4 стакана сахарного пСска, 2 - 3 6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… апСльсинов Π±Π΅Π· косточСк, 3/4 стакана сахарного пСска, 2 - 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ апСльсин с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ картофСлСчистки. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ Π½Π° красивыС дольки ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ дольки ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° блюдо ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° стол ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ дольками ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ апСльсина. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, растСртый с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ

500 Π³. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° (нСкислого), 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 1/2 стакана сахара, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара, 300 Π³. ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ свСТий Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с сахаром, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ растСрся. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сырой ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ.

Π“ΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ каша

Как появилась Π³ΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ каша

1/2 стакана ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/2 стакана ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 2 яйца, соль, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΏΠΎ вкусу. Для соуса: 10 абрикосов, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 2 - 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’ кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ, постСпСнно, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой всыпая ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, постоянно помСшивая, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΡΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, постоянно помСшивая, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΡΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ

ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ растСртыС с сахаром ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ яиц ΠΈ

Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сливочном маслС ядра Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². ВсС остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΌΠ°ΡΡΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ (с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ) сковороду Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой каши. На Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ косточСк абрикосы ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вновь ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой каши. (для приготовлСния ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ образования ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ пСриодичСски ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ.) Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ мСталличСским раскалСнным ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ (Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, спицСй) Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° повСрхности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ полосы. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ посудС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Боус ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ - ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ горячим. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соуса: абрикосы Π±Π΅Π· косточСк ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ разварятся.

КисСли

* КисСль ΠΈΠ· ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»Π°, ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°

* КисСль из яблок

* КисСль ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½

* ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹ΠΉ кисСль

КисСль ΠΈΠ· ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»Π°, ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°

125 Π³. ягод, 125 Π³. сахара, 50 Π³. ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° - для ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ кисСля.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ягоды Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ. К ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кисСль.

КисСль из яблок

200 Π³. яблок, 125 Π³. сахара, 70 Π³. ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° - для густого кисСля.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Когда ΠΎΠ½ΠΈ станут мягкими, ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ввСсти Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кисСль.

КисСль ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½

1 ΠΊΠ³. Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½, 1 1/2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, сахар Π½Π° вкус, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΡŽ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. РазвСсти Π² нСбольшом количСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соком Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар Π½Π° вкус ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния. ΠΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кисСль ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ горячим Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стаканы ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹ΠΉ кисСль

2 стакана овсяной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 8 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΠ²ΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ называСмая Π±ΠΎΠ»Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6 - 8 часов (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, Π΄ΠΎ загустСния. Горячий кисСль Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. К овсяному кисСлю ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ прСкрасноС блюдо для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ мятный

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ "ΠœΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈ"

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ "Виски"

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ "Мозаика"

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ с Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ с шампанским

* ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ "Π―Π΄Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ"

ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ мятный

1/4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° столичной Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 1 стакан мятного Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°, сок ΠΈΠ· 1 апСльсина, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стСртой Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹.

ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с кусочками льда.

ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ

1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅, 1 яйцо, 3счайныС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 1 Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°.

Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ яйцо с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кипящим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, вливая Π΅Π³ΠΎ постСпСнно. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, взбивая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стаканчикам, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ кусочку льда. ΠŸΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· соломинку. Рассчитано Π½Π° 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.