Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «БоврСмСнная русская кулинария». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 54

Автор Н КовалСв

ΠœΠ°Π½Π΄Π΅Π»Π°Ρ… - рСйнскоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅

(НСмСцкая кухня)

500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 яйца, 100 - 150 Π³. масла, 150 Π³. сахара, ΠΏΠΎ 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль, сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΆΠΈΡ€ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пряности ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ остороТно ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сухими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ВСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² кипящий ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠšΡƒΡ€Π°Π±ΡŒΠ΅

(АзСрбайдТанская кухня)

500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 250 Π³. сливочного масла, 200 Π³. сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 50 Π³. ΠΌΠ΅Π΄Π°, 2/3 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 8 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, 3 капсулы ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, ΠΌΠ΅Π΄, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ пряности ΠΈ вновь Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС развСсти Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° этой основС тСсто. ВСсту Π΄Π°Ρ‚ΡŒ выстоятся 10 - 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ стаканом ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сухом листС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 - 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ПослС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, смСшанной с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Иногда ΠΊΡƒΡ€Π°Π±ΡŒΠ΅ Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ свСрху постным сахаром, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с кислым Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком - Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹

* Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ с яблоками

* Π’Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡ‚Π° с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ изюмом

* Π’Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡ‚Π° с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ изюмом

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ с яблоками

600 Π³. яблок, 1 стакан сахара, 100 Π³. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 100 Π³. масла, 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ сСрдцСвины яблоки, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π½Π° 8 частСй ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пластинки. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 часа. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² 2 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками, свСрху густо Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ со срСдним ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ. Когда Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ зарумянится Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π’Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡ‚Π° с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ изюмом

500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³. Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 яйца, ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 200 Π³. ΠΌΠ°ΠΊΠ°, 150 Π³. изюма, 50 Π³. ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (80 Π³.), 3 яиц, соли Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вытяТноС тСсто. Мак ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ посторонниС примСси ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Изюм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ раскатанного тСста ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ (ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅), ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ куском тСста, свСрху густо ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ изюмом. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ издСльС Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остороТно ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… слоя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π’Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡ‚Π° с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ изюмом

500 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³. Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3 яйца, ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 250 Π³. ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 100 Π³. изюма, 100 Π³. вишнСвого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, 5 Π³. мускатного Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (80 Π³.), Π΄Π²ΡƒΡ… яиц ΠΈ соли ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вытяТноС тСсто. ΠžΡ€Π΅Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Изюм ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ посторонниС примСси ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Ρ‡ΡŒ. ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ спирали, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 - 220ΠΎΠ² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 15 - 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ

* Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

* Бисквитный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с яблоками

* Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

* БаттСнбургский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

* Австрвлийский Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

* Восточный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

* ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ со сливками

* ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ "Π€Π»ΠΎΡ€Π°"

Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

200 Π³Ρ€. кисловатой смСтаны,150 Π³Ρ€. масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 3 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ соды, 5 - 6 яблок,1/2 ст сахара.

Π’ смСтану Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соду ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. Масло ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соли. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 части ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,4 ΠΌΠΌ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ яблоками посыпанными сахаром. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой тСста Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ остынСт , Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° кусочки.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прСдоставлСн АнТСлой Козловой

Бисквитный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с яблоками

500 Π³. яблок, 3 яйца, 1 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ стакан сахара, 1 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π“Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ листом ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ Π²Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с краями сковороды, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ смазав маслом. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ сковороду ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло остыло. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π―ΠΉΡ†Π° с сахаром Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ яблоки ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ тСстом. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° нСбольшой огонь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ 45 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° доску, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ - Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° получится свСрху.

Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

Для тСста: 200 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³. мягкого масла, 2 яйца, 75 Π³. сахара, 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли.Для покрытия: 80 Π³. масла,.. 100 Π³. сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 1 ΠΊΠ³. свСТих Π³Ρ€ΡƒΡˆ.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, масла, яиц, сахара, ΠΈ соли Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 час. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π΄ΠΎ 180ΠΎ. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для выпСкания с толстыми стСнками (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородкС) масло с сахаром. Π“Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСрдцСвины. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ дольками ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для выпСкания. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½. ПослС выпСкания Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ слСгка ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° блюдо Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ.

БаттСнбургский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

9 столовыхлоТСк сливочного масла, 3/4 стакана сахарного пСска, 3 яйца, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ…, 1,5 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, нСсколько капСль ванильной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ эсСнции. Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ: нСсколько капСль ванильной эсСнции, 1 столовая эсСнции. Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ: нСсколько капСль ванильной эсСнции, 1 столовая

Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, 230 Π³. миндальной пасты, засахарСнныС

вишни ΠΈ кусочки ананаса.

Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 18 Π½Π° 18 см. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 2 части, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² посСрСдинС полоску промаслСнной Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ·Π΄Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ тСсто: Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло с сахаром Π΄ΠΎ получСния Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ смСси, постСпСнно Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мСталичСской Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 2 части: Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ - ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ противСня ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 50 ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, чСрСдуя Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ слои ΠΈ смазывая ΠΈΡ… Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎ размягчСния ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ пасту Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, свСрху ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ пСрСкрСстныС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ засахарСнными вишнями ΠΈ кусочками ананаса.

Австрвлийский Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

400 Π³. Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², 150 Π³. сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды, 2 1/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, сливочный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, сахар Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стаканом Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΡƒΡŽ соду ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Восточный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

800 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 яйцо, 2 стакана Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 400 Π³. ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 2 стакана изюма, 300 Π³. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 стакана сахара.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яйца ΠΈ соли. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 5 частСй, ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ 5 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… пластов. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Изюм ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ раскатанного тСста ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный маслом лист, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ пласт Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… с изюмом. ВсС ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ пласты, накладывая ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Накрыв Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΌ пластом, Π·Π°Ρ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ тСсто с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π’Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Пока ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ пСчСтся ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ густой сироп ΠΈΠ· сахара ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΉ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ горячий ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколько часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° сироп Π½Π΅ впитаСтся. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.