Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Бамая вкусная энциклопСдия приготовлСния блюд». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 96

Автор Π”Π°Ρ€ΡŒΡ ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈΠ½Π°

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ капусты

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сливочном маслС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ пластинками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ капусту. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π‘ΡƒΠΏ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

350 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 30 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 80 Π³ картофСля, 20 Π³ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΠ΅Π², 25 Π³ сливочного масла, 100 Π³ капусты, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘ΡƒΠΏ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… сСмСчки. 2/3 ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² миксСрС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, растСртый чСснок, ввСсти ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

400 Π³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², 500 Π³ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, ? Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1 Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ° чСснока, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏ

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (I)

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ маслС, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с маслом ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ чСснок.

Когда ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ дольки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

250 Π³ картофСля, 250 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 200 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 200 Π³ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 200 Π³ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты, 200 Π³ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 200 Π³ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ², 250 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 250 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, 200 Π³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², 200 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ Π²ΠΈΠ½Π°, 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (II)

Для Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ сСзона – ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, капуста (цвСтная, бСлокочанная), стручки фасоли ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ дольками, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, капусту ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС с маслом.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, развСсти ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, слоТСнныС Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 3–4 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, кусочСк ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ фасоли, 800 Π³ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, 2 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 3 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла.

ЩавСль с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ с солью, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹.

ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° щавСля, 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ? ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², соль ΠΏΠΎ вкусу, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Π°Ρ закуска

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свСклу ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком. Π‘Ρ‹Ρ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной. Подавая, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ солСного ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°.

400 Π³ свСклы, 50 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, 10 Π³ чСснока, 40 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 100 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 100 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 300 Π³ смСтаны, 50 Π³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² солСных, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ – ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊ – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ†.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²) ΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ слоями Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Π»ΡƒΠΊ – ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС этого ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сока, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

1 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ, 2 Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°, Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 2 ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 3 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, зСлСнь, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, соль, чСснок.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ мятой

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ вмСстС чСснок, стручок красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ эту смСсь Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ листики ΠΈ ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ мяты, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½.

Π Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску яйцо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 3–4 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° вСсь ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

1 ΠΊΠ³ картофСля, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ мяты, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока, 4 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, стручок острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ сладкого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 ΡΠΉΡ†ΠΎ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дольками, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ – срСдними. ВсС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пассСрованный Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкуснСС, Ссли ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

1 Ρ€Π΅ΠΏΠ°, 10 ΡˆΡ‚. картофСля, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 2 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ – ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊ – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – соломкой, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, часто помСшивая, ΠΏΠΎ возмоТности Π½Π΅ подливая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью.

1 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, соль, чСснок, зСлСнь.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясистый свСТий сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ сСмян. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ полчаса ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π€Π°Ρ€Ρˆ: ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Ρ‡ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ; ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

200 Π³ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 50 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 50 Π³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², 40 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 20 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°, 50 Π³ смСтаны, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, лимонная кислота ΠΏΠΎ вкусу.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с яблоками ΠΈ маслом

Π‘Ρ‹Ρ€ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π—Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ дольки яблок, соль.

7 ΡˆΡ‚. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 4 ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠ°, 3 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, соль.

ΠŸΠ°Ρ‚ΠΈΡΡΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠ°Ρ‚ΠΈΡΡΠΎΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π΅ Π΄ΠΎ янтарного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Когда Π»ΡƒΠΊ подрумянится, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ патиссоны, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кипятком, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочками), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ полосками). ΠŸΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Когда ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ станут мягкими, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо горячим ΠΈΠ»ΠΈ остуТСнным с рисом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

500 Π³ патиссонов, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 2 ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 4 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ? ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° смСтаны, соль.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° с ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»ΠΎΠΌ

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ сСмян, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ» Π±Π΅Π· косточСк, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

500 Π³ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π· косточСк, 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π°, ТарСнная Π² тСстС

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС. ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, развСсти ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, соль ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ яйца Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ это тСсто ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кусочки Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большом количСствС подсолнСчного масла.