Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Бамая вкусная энциклопСдия приготовлСния блюд». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 55

Автор Π”Π°Ρ€ΡŒΡ ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈΠ½Π°

Π“Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ с сыром

6 Ρ‚олстых Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°, 240 Π³ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 3 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 125 ΠΌΠ» ΠΏΠΈΠ²Π°, ? Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ красного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 1–2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°.

Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ масло Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ, постоянно помСшивая, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сыр ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ, помСшивая, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π‘Π°Π½Π΄Π²ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΏΠΎ-голландски

4 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, масло, 4 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° сыра Π³Π°ΡƒΠ΄Π°, 4 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° мяса, 3 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° ананаса.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ кусочку мяса, 1/3 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° ананаса ΠΈ 1 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ сыра. ВсС ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыр Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сандвич ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ? Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° ананаса, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ малСнькой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты.

Π“Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ с колбасой ΠΈΠ»ΠΈ сосисками

12 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 6 ΡΠΎΡΠΈΡΠΎΠΊ, 40–50 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Для соуса ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°: 150 Π³ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, 30 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 20 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π°, 3–4 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, 1 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, соль, сахар, лимонная кислота.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус: Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Из ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, развСсти ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со смСтаной ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ остаток Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью, сахаром, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой ΠΈΠ»ΠΈ соком ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Боус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ густым.

Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ, быстро ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ (Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ) β€“ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ подрумянСнными, Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мягкими. (Π“Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„.)

Босиски ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ), ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ срСзанной стороной Π½Π° Π³Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊ, свСрху ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ толстым слоСм соуса ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сильно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячими ΠΊΠ°ΠΊ закуску Π½Π° блюдС, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ зСлСнью.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. ВмСсто соуса ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, употрСбляя 2–3 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Боус Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ густым.

Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с ΠΊΡ€Π°Π±Π°ΠΌΠΈ

Для 8 Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΒ»: 150 Π³ тСста (100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50 Π³ сливочного масла, 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° корСйской соли), 2 ΡΡ‹Ρ€Ρ‹Ρ… яйца, 1 ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π½Π°Ρ Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ², 1 Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, 20 Π³ сливочного масла, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 2 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, кусочСк Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто (см. Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с анчоусным маслом», с. 298), ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ использования. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹; сливочным маслом ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ 8 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. ВСсто Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доскС, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΠΌΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 8 ΠΊΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² нСсколько сухих фасолин Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ Π²Π·Π΄ΡƒΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Когда Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Авокадо Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна, малСнькой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π’Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, соус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Π°Π±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² всС хрящи.

Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹. Π―ΠΉΡ†Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ скорлупы, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ», ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яичными Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ полосками. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с анчоусным маслом

Для 8 Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΒ»:

Для тСста: 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50 Π³ сливочного масла, 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° корСйской соли.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: 70 Π³ сливочного масла, 30 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ анчоусов, 8 Π°Π½Ρ‡ΠΎΡƒΡΠΎΠ² (Ρ„ΠΈΠ»Π΅) Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, 2 ΡΡ‹Ρ€Ρ‹Ρ… яйца, 8 Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. На доску Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° 50 Π³ сливочного масла, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли, быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом 8 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ: тСсто Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доскС, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΠΌΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 8 ΠΊΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π²ΠΎ всСх мСстах Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько сухих фасолин, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ Π²Π·Π΄ΡƒΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 12–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°, Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ ступкС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ анчоусы, добавляя ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ сливочноС масло; всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, Π½Π΅ помСщая анчоусноС масло Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π£ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки. Π―ΠΉΡ†Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ скорлупы ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» анчоусным маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца, ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ анчоуса с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅.

Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с красной ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ

Для 8 Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΒ»: 8 ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡Π΅ΠΊ красной ΠΈΠΊΡ€Ρ‹, 1 Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° лосося Π² собствСнном соку, 15 Π³ густых сливок, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 8 Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΒ» (см. Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с анчоусным маслом»). Π’Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½; ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с лососСм; Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миксСрС лосось, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, сливки, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ», свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ красной ΠΈΠΊΡ€Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠΌ

Для 8 Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΒ»: 1 Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π² собствСнном соку, 3 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, ? ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, ? Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 8 ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 8 Β«Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΒ» (см. Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с анчоусным маслом»).

Π’Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½; ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠΌ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, обильно ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ снова Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ? ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ кусочка, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк – ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ; ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ; Ρƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки.

Β«Π›ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

РоттСрдамскиС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ

2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, масло, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, 2 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° сыра Π³Π°ΡƒΠ΄Π° (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ костромского), 1 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… маслом ΠΈ слСгка Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΏΠΎ кусочку Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, сыра ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ всС Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сыр Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ – Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью.

Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с сыром

4 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 2 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 2 ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠ°, 4 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° сыра Π³Π°ΡƒΠ΄Π°, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ миндаль.

Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки яблок, Π½Π° Π½ΠΈΡ… – Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ сыра. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыр Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ.

Π“Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

1 ? Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 2 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ? ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ? ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сыра, 100 Π³ смСтаны.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ мягкости, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π°, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с маслом ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ (1 ΡΡ‚оловая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°) ΠΈ смСтаной. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° маслС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹-ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°

1 Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, 2 болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, колбаса, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ колбасу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ… колбасу, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ сыром. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью.