Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Бамая вкусная энциклопСдия приготовлСния блюд». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 48

Автор Π”Π°Ρ€ΡŒΡ ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈΠ½Π°

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° с яблоками ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ красной капусты вСсом 1 ΠΊΠ³, 30 Π³ сливочного масла, 200 Π³ свСТСго свиного сала, 250 Π³ яблок, 3–4 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ? ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π°, ? ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² скороваркС. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ утолщСния Π½Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соломкой. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΈ сало. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° снова Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ всС Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сало, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ яблоки кусочками. ΠžΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, сало, Π»ΡƒΠΊ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту, яблоки, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ЦвСтная капуста, приготовлСнная Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ

1 ΠΊΠ³ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты, 2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π½Π° соцвСтия. ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π±Π΅Π· Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² скороварку Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π° для устранСния Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° капусты. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° подставку Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ с капустой Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ касался Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ капусту 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

МоТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ капусту Π½Π° сливочном маслС, часто пСрСворачивая. ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ капуста

1–1,5 ΠΊΠ³ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ капусты, большоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль.

Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ капусту. Π£ Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ капусты ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ вялыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ основаниС ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ капусту ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ закрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ капусту, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½ Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ капусту Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ капуста ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π° Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² сливочном маслС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированными) ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ сосисками. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· свинины.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

1 ΠΊΠ³ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, 250 Π³ картофСля, 50 Π³ сливочного масла, 2 ΡΠΉΡ†Π°, 2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² скороварку ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с маслом ΠΈ двумя Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° со сливочным маслом

1 ΠΊΠ³ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, 50 Π³ сливочного масла, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ 2?2 ΡΠΌ. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ скороварку Π½Π° 1/3 Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² скороваркС сливочноС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ, пСрСворачивая остороТно Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ картофСля

1 ΠΊΠ³ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, 2 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 50 Π³ сливочного масла, 2 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 2 ΡΠΉΡ†Π°.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ сСмСчки. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½ Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу яйца. Π­Π½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.

Если ΠΏΡŽΡ€Π΅ получаСтся слишком густым, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ с зСлСнью

500 Π³ сухой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ фасоли, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, проколотая двумя Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, 1 Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, соль.

Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² скороварку Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ нСсолСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ снова Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, зСлСнь. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ссли Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ молодая).

Ѐасоль с сосисками

1 ΠΊΠ³ фасоли, 200 Π³ сосисок, 1 Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, 50 Π³ сливочного масла, 150 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π° Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ? ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’Ρ‹Π»ΡƒΡ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сосиски ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΡΠΌ. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ сливочноС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сосиски Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ чСснока. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½ Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

ЗСлСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

1 ΠΊΠ³ фасоли, 500 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 80 Π³ сливочного масла, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ пряной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, рублСная зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‚ стручков фасоли ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ стручков. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² скороваркС Π½Π° 60 Π³ сливочного масла ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, зСлСнь, чСснок, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ всС 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² красном Π²ΠΈΠ½Π΅

500 Π³ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ красной фасоли, 40 Π³ сливочного масла, 4 ΠΊΡƒΡΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ слабосолСной свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, 4 ΡΠΎΡΠΈΡΠΊΠΈ, 4 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ красного Π²ΠΈΠ½Π°, 1 Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… пряных растСний (ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°), 1 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ 1 Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° сливочном маслС. НС снимая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ стакан Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π΅ закрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус загустСл. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, свСрху – Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ сосиски ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½ Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сосиски ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ с чСсноком

2 ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 30 Π³ сливочного масла, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1 Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π°Ρ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’ скороваркС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 12–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠΎ-ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ

2 ΠΊΠ³ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ, освобоТдСнного ΠΎΡ‚ стручков), 4 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 10 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΡΡ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ΠΊΠΎΡ„. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, 50 Π³ сливочного масла, Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² скороваркС сливочноС масло, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ кусочками, Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сахаром. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ со смСтаной

1 ΠΊΠ³ картофСля, 60 Π³ сливочного масла, 125 Π³ смСтаны, ΠΊΠ΅Ρ€Π²Π΅Π»ΡŒ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ (Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅) Π² скороваркС. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ масло, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ΅Ρ€Π²Π΅Π»ΡŒ, слСгка ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

400 Π³ картофСля, 60 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 100 Π³ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (свСТих ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ…), 40 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 6 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 20 Π³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°-ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, зСлСнь, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° маслС, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 4–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· скороварки. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС Π΄ΠΎ полуготовности, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, спСции, соль, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с салом

1 ΠΊΠ³ картофСля, 100 Π³ шпика, 50 Π³ сливочного масла, 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 20 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, рублСная зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сало ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° салС Π² скороваркС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² масло. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² скороварку вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ салом. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, посыпав зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.