Читать онлайн «Бухарская кухня. Кухни народов мира». Страница 31

Примечания

Ғўза — не до конца распустившееся соцветие, бутон.

Мошоба — похлёбка из маша.

«Набот» — местный кристаллический сахар, приготовленный традиционным способом и довольно распространённый в бухарско-самаркандском регионе.