Читать онлайн «Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно». Страница 24

Вермишелевая запеканка

Ингредиенты

200 г фарша,

200 г короткой вермишели,

1 луковица,

2 яйца,

1 стакан сметаны,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Лук нашинковать как можно мельче, добавить к фаршу, посолить, все тщательно перемешать.

Добавить в фарш яйца, снова перемешать. Далее смешать фарш с вермишелью. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка» на 1 час, положить запеканку, разровнять, закрыть крышку и готовить до сигнала. Сразу крышку не открывать, а дать запеканке постоять еще 10–15 минут.

Ингредиенты

500 г кабачков,

200 г макарон,

100 г сметаны,

1 ст. л. томатной пасты,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Кабачок вымыть и нарезать кружочками. Если кожура жестковата, можно ее снять. Мультиварку смазать маслом, уложить на дно слой кабачков, на них положить сырые макароны, на них еще слой кабачков. Таких слоев может быть несколько, по желанию. Смешать сметану с томатной пастой, добавить соль. Этой смесью залить запеканку. Жидкость должна быть вровень с верхним слоем. Если сметана густая, ее можно развести водой. Включить режим «Выпечка» или «Тушение» на 1 час.

При режиме «Выпечка» запеканка будет более поджаристая, более сухая. В режиме «Тушение» это будет больше похоже на именно на тушеное блюдо.

Ингредиенты

200 г макарон,

300 г любых свежих фруктов,

3 яйца,

3 ст. л. сахара,

1 пакетик ванилина,

1 стакан сливок,

1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление

Макароны положить в мультиварку, добавить соль и кусочки сливочного масла, залить холодной водой, чтобы она была вровень с макаронами. Включить режим «Плов» и готовить до сигнала. За это время яблоки (если они используются) натереть на крупной терке, другие фрукты нарезать. Отваренные макароны вынуть, оставить немного на дне как нижний слой. На него уложить кусочки фруктов, закрыть слоем макарон. Можно сделать несколько слоев. Сливки смешать с сахаром (если фрукты сладкие, его можно не добавлять), яйцами, ванилином, хорошенько перемешать и залить запеканку. Выставить режим «Выпечка» на 30 минут.

Ингредиенты

200 г макарон,

50 г изюма,

50 г кураги,

4 ст. л. меда,

2 ст. л. сливочного масла,

3 яйца,

соль.

Приготовление

Изюм хорошенько промыть, залить кипятком, чтобы он распарился. Макароны положить в мультиварку, добавить соль и кусочки сливочного масла, залить холодной водой, чтобы она была вровень с макаронами. Включить режим «Плов» и готовить до сигнала. В макаронах после завершения программы воды остаться не должно. К ним добавить мед, распаренный изюм, нарезанную курагу, яйца и все хорошенько размешать. Выставить режим «Выпечка» и готовить 20 минут.

Их можно готовить тремя способами: варить в воде, запекать в соусе или на пару.

Варка: в чашу мультиварки налить воду и посолить. Включить режим «Варка» или «Суп». Подождать, пока вода закипит, высыпать пельмени, закрыть крышку и варить 20–25 минут, а потом можно вынимать.

Запекание: дно мультиварки смазать маслом и выложить пельмени в один слой. Если они из морозилки, то особо размораживать их не надо. Готовить на режиме «Выпечка» 10 минут, потом развести в стакане воды 4 ложки густой сметаны, добавить соль, залить пельмени (вообще, жидкости может быть и больше, это зависит от количества пельменей) и готовить еще 20 минут.

На пару: выложить слегка размороженные пельмени на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» и готовить 20 минут (если пельмени лежат в один слой).

Ингредиенты

250 г муки,

2 яйца,

100 мл воды,

200 г мясного фарша,

3 картофелины,

2 морковки,

2 луковицы,

2 болгарских перца,

3 ст. л. кетчупа,

3 ст. л. сметаны или майонеза,

3 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Яйца разбить в миску, добавить соль и воду и хорошенько разболтать. Потом в муке (лучше ее просеять в миску или на ровную поверхность) нужно сделать углубление, вылить туда воду с яйцами и замешать тесто. Вымесить его до однородной густой консистенции, накрыть полотенцем и дать постоять 30–40 минут. Мясной фарш посолить, добавить приправы по вкусу. Далее тесто раскатать, разложить на нем фарш ровным слоем, прижать, скатать тесто в рулет, а потом нарезать на кусочки.

Морковь, лук и картофель почистить и нарезать на кусочки. У перцев вынуть семена и нарезать их полосками. В мультиварку налить немного масла, выложить нарезанные овощи, добавить кетчуп. На овощи выложить ленивые пельмени, можно их посыпать специями по вкусу, добавить воду до половины высоты пельменей, смазать их сметаной или майонезом и готовить на программе «Выпечка» 1 час.

Яйца можно варить в воде и на пару.

Первый вариант: яйца вымыть и положить в мультиварку. Залить водой так, чтобы она немного покрывала яйца. Выставить режим «Варка на пару». Через 3 минуты получится яйцо «в мешочек», через 5 минут – всмятку, через 7 минут – вкрутую.

Второй вариант: в чашу мультиварки налить воды, сколько написано в инструкции для варки на пару. Установить решетку. Яйца вымыть и положить на решетку, крышку закрыть. Режим тот же – «Варка на пару». Через 4 минуты будут яйца «в мешочек», через 5–6 минут – всмятку, через 10–12 минут – вкрутую.

Ингредиенты

4 яйца,

100 г грудинки (или любого мяса),

1 помидор,

1 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Порезать мясо на кусочки, мультиварку смазать маслом, включить режим «Выпечка» и обжаривать мясо минут 5, помешивая. Потом к нему добавить нарезанный дольками помидор. Обжаривать несколько минут с открытой крышкой. Потом к поджарке вбить яйца и готовить на том же режиме 15 минут.

Ингредиенты

5 яиц,

1 стакан молока,

1 ст. л.сливочного масла,

соль.

Приготовление

Яйца смешать с молоком и солью. Если взбивать их не блендером, а вилкой, то омлет будет более пышным. Мультиварку смазать сливочным маслом и вылить в чашу омлетную массу. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Второй вариант: омлетную массу вылить в силиконовую миску, миску поставить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут.

Ингредиенты

200 г печени,

2 ст. л. муки,

4 яйца,

1 ст. л.сливочного масла,

100 г батона (2 ломтя),

1 стакан молока,

соль.

Приготовление

Печень промыть, освободить от пленок и желчных протоков, нарезать мелкими кубиками, посолить и посыпать мукой. В мультиварке включить режим «Жарка» или «Выпечка», растопить масло и обжаривать печень минут 5–7. Батон нарезать мелкими кубиками и добавить к печенке, чтобы он немного обжарился. Яйца смешать с молоком, посолить и вылить к поджарке. Готовить под закрытой крышкой 15 минут.

Ингредиенты

5 яиц,

2 стакана молока,

1 ст. л.манки,

1 ст. л. сливочного масла,

2 помидора,

100 г стручковой фасоли,

соль.

Приготовление

Разбить яйца в миску, добавить соль и взбить вилкой. Добавить манку, перемешать. Влить молоко. Помидор нарезать дольками, стручковую фасоль – кусочками по 2 см и высыпать в омлет. Все тщательно перемешать. Наполнители можно добавлять по желанию. Мультиварку смазать маслом, вылить в нее смесь и готовить в режиме «Суп» или «Варка на пару» 20 минут.

Ингредиенты

4 яйца,

1 ст. л. сливочного масла,

50 мл сливок,

2 ст. л. сахара,

соль.

Приготовление

Растереть 2 желтка со сахаром, добавить сливки и соль, все хорошенько перемешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в желтки со сливками и сразу же выложить в разогретую мультиварку, смазанную сливочным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.