Читать онлайн «Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно». Страница 16

Второй вариант: очищенный и, при необходимости, нарезанный картофель положить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20–30 минут.

Ингредиенты

3 картофелины,

1 морковка,

1 луковица,

100 г грибов,

1 стакан сметаны,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Морковь и лук очистить и нарезать (морковь можно натереть). Картофель очистить и нарезать дольками или брусочками. Грибы промыть и нарезать, можно взять нарезанные замороженные шампиньоны. В мультиварку налить масло, выложить лук и морковь и готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» 10–15 минут. Потом добавить грибы и жарить еще 10 минут. Далее выложить картофель, залить все подсоленной сметаной, перемешать и выставить режим «Тушение» на 1 час.

Ингредиенты

4 картофелины,

1 банка рыбных консервов в масле,

1 луковица,

1 морковка,

соль и специи по вкусу.

Приготовление

Картофель, лук и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, лук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку выложить картофель, на него – лук и морковь. Далее на овощи выложить рыбные консервы вместе с заливкой. Все посолить, положить специи по вкусу (перец, лавровый лист и т. п.). Добавить горячей воды (чтобы при готовке на дне не образовалась корочка). Количество воды зависит от желаемой густоты блюда. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Ингредиенты

200 г мясного фарша,

2 луковицы,

2 морковки,

2 помидора,

1 ст. л. томатной пасты,

5 картофелин,

4 зубчика чеснока,

соль и приправы по вкусу.

Приготовление

Морковь, картофель и лук очистить, лук мелко нашинковать, морковь натереть. У картофеля срезать верхушку и чайной ложкой вынуть середину, внутри ее немножко посолить. Чеснок очистить и мелко нарубить. Половину лука, немного чеснока и специи по желанию добавить в фарш, посолить и хорошенько перемешать. Начинить картошку фаршем и поставить ее в мультиварку. Туда же отправить оставшуюся картофельную массу, лук и чеснок, нарезанный кружочками помидор, натертую морковь, посолить, можно добавить и приправы (черный перец горошком, лавровый лист и т. п.), залить все водой до половины овощей, закрыть крышку, выставить режим «Тушение» на 1,5 часа.

Ингредиенты

3 картофелины,

200 г мясного фарша,

100 мл молока,

1 ст. л. сливочного масла,

2 яйца,

50 г сыра,

соль.

Приготовление

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, сыр натереть на терке. В мультиварку налить масло, плотно уложить слой картофеля, на него – нетолстый слой фарша. Мясо можно посолить. Также можно сделать несколько слоев картофеля и фарша. Молоко размешать с яйцами и залить этой смесью запеканку, посыпать специями по вкусу. Количество молока и яиц зависит от высоты запеканки, жидкость должна быть вровень с ней.

Если мясо не присаливали, то соль можно добавить в молоко. Сверху посыпать тертым сыром. Готовить на режиме «Выпечка» 40–50 минут.

Картофельно-капустная запеканка

Ингредиенты

3 картофелины,

200 г капусты,

1 стакан молока,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. панировочных сухарей,

соль.

Приготовление

Картофель можно очистить, а можно варить в мундире. Капусту нашинковать. Положить капусту в мультиварку, залить молоком (можно развести с водой), наверх поставить сетку для варки на пару и положить в нее картофель (можно нарезать на 2 или 4 части). Готовить в режиме «Варка на пару» 20–30 минут. Картофель должен свариться, капуста может быть полуготовая. Картофель размять, смешать с капустой, посолить. Мультиварку смазать маслом, выложить массу, сверху покрошить маленькими кусочками сливочное масло, посыпать сухарями. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Ингредиенты

3 картофелины,

3 ст. л. сливочного масла,

3 яйца,

соль,

50 г сметаны.

Приготовление

Картофель очистить и отварить на пару (режим «Варка на пару» 30 минут) или в воде (режим «Варка» 30 минут), размять в однородную массу. Отделить желтки от белков, желтки посолить и добавить в картофель, хорошенько перемешать. Белки взбить в крутую пену, ввести в пюре, аккуратно перемешать. Мультиварку смазать маслом, выложить картофельную массу, смазать ее сметаной, сверху можно положить кусочки масла. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Ингредиенты

200 г различных овощей (картофель, морковь, цветная капуста или брокколи и др.),

1 стакан молока,

1 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Овощи вымыть, очистить, нарезать крупными кусками. Выложить их на сетку, в чашу мультиварки налить воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 20 минут. При желании их можно сварить в воде. Для этого овощи сложить в мультиварку, налить воду вровень с овощами и выставить режим «Варка» на 40 минут. Готовые овощи теплыми протереть через сито, или размять толкушкой, или взбить в блендере. Добавить горячее молоко, соль, сливочное масло и перемешать.

Ингредиенты

4 картофелины,

1 крупная морковка,

1 стакан молока,

2 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Хорошо помытый и нарезанный на крупные куски картофель и морковь положить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» и готовить 30 минут. Готовые овощи очистить, теплыми растолочь, добавить горячее молоко, соль, сливочное масло.

Такое пюре используется в детском питании детей до года или в диетическом питании.

Ингредиенты

200 г куриного филе,

2 крупные картофелины,

100 мл молока,

1 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Картофель очистить и нарезать крупными кусками, куриное филе разрезать на куски. Положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она покрывала продукты. Поставить режим «Тушение» на 1 час. Готовые продукты вынуть, взбить миксером. При желании можно добавлять бульон, чтобы сделать пюре более жидким. Тогда же его посолить, влить горячее молоко и добавить сливочное масло. Такое пюре используется в детском питании детей до года или в диетическом питании.

Ингредиенты

6 картофелин,

3 ст. л. муки,

1 луковица,

2 яйца,

3 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

В миску разбить яйца, посолить, разболтать, добавить муку, хорошенько размешать. Очистить картофель и лук. Картофель можно натереть на крупной терке, лук нашинковать. Также можно картофель и лук измельчить в кухонном комбайне. У натертой картошки тщательно отжать жидкость, добавить лук и картофель к яйцам, вымешать.

В мультиварку налить немного масла, включить режим «Выпечка» и столовой ложкой выкладывать на разогретую поверхность картофельную массу, делать плоские лепешки. Обжаривать с каждой стороны по 5 минут.

Лучше всего подавать со сметаной.

Ингредиенты

3 картофелины,

1 ст. л.сливочного масла,

1 яйцо,

панировочные сухари,

2 ст. л.растительного масла,

соль.

Приготовление

Очистить картофель, разрезать на 2 или 4 части и сварить в режиме «Варка» (30 минут) или на сетке в режиме «Варка на пару» (тоже 30 минут). Готовый картофель размять, вбить яйцо, посолить, добавить сливочное масло, хорошенько перемешать и слепить котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и жарить в режиме «Выпечка» по 5–7 минуте каждой стороны.

Ингредиенты

6 картофелин,

2 яйца,

200 г мясного фарша,

6 ст. л. муки,

1 луковица,

4 ст. л. растительного масла,

соль и специи по вкусу.