Читать онлайн «365 салатов на каждый день». Страница 9

Какао-порошок смешать с сахарной пудрой.

Бананы нарезать толстыми ломтиками, обвалять в полученной смеси, посыпать толчеными орехами.

Покрыть бананы взбитыми сливками.

300 г моркови, 100 г яблок, 100 г меда, 100 г грецких орехов

Морковь натереть на крупной терке, полить растопленным и остывшим медом.

Яблоко нарезать, орехи измельчить. Перемешать яблоко, морковь, орехи и залить медом.

1 авокадо, 1 пучок листового салата, 1 батон белого хлеба, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г бекона

Для соуса: 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, соль, перец

Срезать с хлеба корку, натереть его чесноком, разделить на кусочки, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 8—10 мин.

Обжарить бекон на сковороде до корочки.

Выложить листья в салатницу. Из мякоти авокадо сформовать шарики, уложить их на салат, сверху положить крутоны и бекон.

Полить салат соусом и перемешать. Соус: смешать все ингредиенты

4 авокадо, 4 банана, сок 1 лимона, 4 ст. ложки меда

Фрукты нарезать, полить лимонным соком, перемешать.

Дать фруктам 15–20 мин постоять и полить медом.

5 бананов, 2 огурца, 80 г дробленых грецких орехов, 60 мл сливок, соль

Бананы и огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить орехи, посолить, смешать, украсить орехами и сливками.

2 авокадо, 200 г лука, 2 ч. ложки измельченного укропа, 2 помидора, 2 огурца

Авокадо размять вместе с измельченным луком, добавить ломтики помидоров, огурцов и посыпать укропом.

1/2 плода авокадо, 100 г помидоров, 70 г кукурузы, 20 г репчатого лука, 100 г огурцов, 15 г зеленого лука для украшения.

Для апельсинового соуса (50 г):

150 г оливкового масла без запаха, 70 г апельсинового сока, 10 г измельченного чеснока, 50 г 3%-ного яблочного уксуса, 50 г соленого соевого соуса, 40 г кинзы, 3 г кумина (тмин), соль, молотый перец.

Мелко нарезанные авокадо, помидоры, лук, огурцы разложить, не смешивая, на порционной тарелке. Рядом положить кукурузу.

Полить все овощи апельсиновым соусом.

Украсить салат зеленым луком.

Соус: смешать все ингредиенты.

6 бананов, 4 ст. ложки измельченных орехов, 120 г сметаны.

Бананы разрезать вдоль, посыпать орехами и залить сметаной.

3 моркови, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки меда, веточки петрушки

Орехи измельчить.

Морковь нарезать брусочками, заправить медом, добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.

Украсить салат веточками петрушки.

1 морковь, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сметаны

Морковь нашинковать соломкой и смешать с медом и сметаной.

500 г корня пастернака, соль

Для майонеза: яичный желток,

50 г меда, 4 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке горчицы и лимонного сока, соль

Пастернак сварить в подсоленной воде и нарезать.

Желток и мед взбить, к ним добавить масло, помешивать, пока масса не загустеет.

Ввести в майонез горчицу и размешать. Разбавить соус лимонным соком.

Полить соусом нарезанный пастернак.

Все тщательно перемешать.

400 г корня сельдерея, соль.

Для майонеза: 1 яичный желток, 100 мл растительного масла, 50 г жидкого меда, 15 г горчицы, 15 мл лимонного сока

Сваренный в подсоленной воде корень сельдерея натереть на крупной терке.

Взбить желтки с медом, влить масло (сначала по капле, а затем струйкой), продолжая размешивать, пока смесь не загустеет.

Добавить горчицу, лимонный сок и вылить на сельдерей.

Все перемешать.

90 г тыквы, 70 г брюквы, 60 г яблок, 30 г меда

Сырую тыкву нарезать кубиками. Смешать тыкву с медом и дать постоять 40 мин.

Брюкву и яблоки нарезать кубиками и перемешать с тыквой.

Украсить ломтиками яблок.

350 г моркови, 70 г ядер грецких орехов, 1 ст. ложка меда, лимонный сок, соль

Орехи растолочь.

Морковь натереть на мелкой терке, посолить, полить лимонным соком, добавить толченые орехи, мед и размешать.

200 г мяса курицы, по 100 г ананасов, огурцов, капусты, чернослива, майонеза, соль

Чернослив замочить.

Мясо сварить, затем порезать. Ананас, огурцы порезать, капусту нашинковать.

Все продукты перемешать, посолить и заправить майонезом.

600 г вареного мяса курицы, 400 г красного сладкого перца, 6 вареных яиц, 200 г малины, 400 г майонеза, соль

Мясо курицы нарезать мелкими кусочками.

Перец нарезать мелкой соломкой. Яйца разрезать на 4 части.

Все смешать с майонезом, солью и украсить ягодами.

400 г вареного мяса курицы, 2 айвы, 2 яблока, 4 маринованных огурца, 2 клубня картофеля, 4 вареных яйца, 8 ст. ложек сметаны, зелень, соль

Мясо курицы, отварной картофель, яблоки и огурцы нарезать ломтиками, яйца – дольками.

Разложить в салатнике компоненты в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить, сверху – яйца. Вокруг горками разложить огурцы, мясо, айву и зелень и залить сметаной.

600 г мяса дичи, 700 г картофеля, 150 г зеленого салата, 150 г яблок, 150 г помидоров, 150 г майонеза, 25 мл 3%-ного уксуса, 3 вареных яйца, зелень, перец, сахар, соль

Дичь (рябчика, куропатку) отварить в подсоленной воде, удалить кости и мелко нарезать.

Картофель и яйца отварить по отдельности и нарезать кубиками.

Яблоки измельчить. Зеленый салат крупно нарезать.

Все продукты смешать, добавить соль, перец, уксус, сахар и заправить майонезом.

Украсить салат дольками яиц, помидоров, зеленью.

400 г вареного мяса куропатки, 400 г консервированных ананасов, 150 г майонеза

Мясо куропатки и ананасы нарезать мелкими кусочками, смешать с майонезом.

600 г вареного мяса курицы, 5 огурцов, 300 г майонеза, соль

Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, огурцы – кружочками.

Перемешать огурцы, курицу с солью и майонезом.

300 г ветчины, 150 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г помидоров, 150 г риса, зеленый салат, укроп, перец, соль

Рис отварить в подсоленной воде. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Все смешать с зеленым горошком, майонезом, солью, перцем и перемешать.

Украсить дольками помидоров, листьями зеленого салата.

300 г ветчины, 500 г картофеля, 100 г маринованных огурцов, 100 г яблок, 100 г зеленого салата, 75 г корня сельдерея, 150 г майонеза, репчатый лук, зелень, горчица, уксус, соль

Зеленый салат измельчить. Ветчину, сельдерей, маринованные огурцы, яблоки, вареный картофель мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить горчицу, зелень, уксус, соль, заправить майонезом, посыпать колечками лука, кусочками яблок и украсить зеленью.

300 г ветчины, 250 г риса, 150 г майонеза, 100 г помидоров, 15 мл 3%-ного уксуса, 1 вареное яйцо, зелень, перец, соль

Рис отварить в подсоленной воде, ветчину нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль, перец, заправить майонезом и перемешать.

Украсить салат дольками яиц и помидоров.

100 г ветчины, 1 помидор, 1 морковь, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 луковицы, маслины без косточек, китайский салат, зелень петрушки, перец, майонез, соль