Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 52

Автор Π›Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ΄ Π‘ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ

– 400–450 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ растоплСнного масла

– 75–100 Π³ сахара

– 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

– 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй

– (ΠΈΠ»ΠΈ овсяных Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π²)

– 500 Π³ яблок

Для смазывания:

– 1 яйцо

Для посыпки:

– ΡΠ°Ρ…арная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста: Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, растоплСнноС (ΠΈΠ»ΠΈ размягчСнноС) масло (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½) ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто – ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. ПоднявшССся тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ пласт. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ растоплСнным маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, смСшанной с сахаром, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями (ΠΈΠ»ΠΈ овсяными Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ).

Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ малСнькими кусочками яблок. ВСсто ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚ΡŒ края. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный маслом лист, швом Π²Π½ΠΈΠ·, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²Π΅Π½ΠΊΠ°. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ срСднСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40–50 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Β«Π²Π΅Π½ΠΎΠΊΒ» ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Датский Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ Π²Π΅Π½ΠΎΠΊ

Для ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹:

– 250 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

– 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара

– 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Для тСста:

– 100 Π³ сахара

– 200 Π³ сливочного масла (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°)

– 2 яйца

– 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

– 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

– 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

– 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

– 150 Π³ изюма

– 100 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

– 75 Π³ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹

– 75 Π³ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π΄Ρ‹Π½ΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ

– 1/2 стакана Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ миндаля

– 300–400 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Для смазывания:

– 1 яйцо

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ:

– ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚алличСский сахар

– Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ†ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

– ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹: Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ развСсти Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ всСй ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ для броТСния.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста: масло (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½) Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ постСпСнно яйцо ΠΈ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠžΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со вкусовыми вСщСствами, яично-масляной смСсью, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ обвалянный Π² 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ изюм, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ смолотый (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ) миндаль. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Когда ΠΎΠ½ΠΎ увСличится Π² объСмС Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½ΠΎΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° смазанный маслом лист ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для расстойки Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½ΠΎΠΊ яйцом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ со срСдним ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ 25–30 ΠΌΠΈΠ½. Если Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π² тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ большС изюма.

К имСнинам

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹

Для тСста:

– 400 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 200 Π³ сливочного масла

– 2 яйца

Для прослойки:

– Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅

– Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ²

Для смазывания:

– 1 яйцо

– 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу яйца ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 3 части ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³.

Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ!) Π½Π° смазанный маслом ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смазав ΠΈΡ… яйцом, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π½Π° мСталличСскоС блюдо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ лСпСшкой ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ лСпСшкой.

Π—Π°Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ подсохла Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ своСму вкусу: Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – посСрСдинС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Π΅ вСнзСль ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½ΠΈΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Ρ‹).

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Β«ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉΒ»

Для тСста:

– 250 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°

– 200 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

– 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды

– 1 яйцо

– 1 стакан сахара

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– Π³ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ густоС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅)

Для посыпки:

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ пСсочного тСста: Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соду ΠΈ размягчСнный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ нСбольшой кусочСк (для ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°) ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ВСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ) Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. На Π½Π΅ΠΌ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ густоС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочСк тСста Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ струТкой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220 Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–25 ΠΌΠΈΠ½.

Π’Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Π΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ с красной смородиной ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ

Для тСста:

– 150 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 120 Π³ сливочного масла (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°)

– 1/3 стакана сахарного пСска

– 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны

– 50 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ лСсных) ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– 40 Π³ кокосовых Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π²

– 1–2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска

– 250 Π³ красной смородины

Для ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы:

– 4 сырых яйца

– 1/3 стакана сахарного пСска

– 80 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 500 ΠΌΠ» ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°

– Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ сок 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°

Для оформлСния повСрхности ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°:

– 500 Π³ ΠΊΠΈΠ²ΠΈ

– 100–150 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅

– 1 стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°

– ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста: ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ сахарным пСском. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½) Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈ быстро Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто.

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ пласт ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ² Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ нСбольшой Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ (высотой 3–4 ΡΠΌ).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кокосовыС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ с сахаром. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ΠΏΠΎ повСрхности тСста, Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой ягод красной смородины.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы: Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сырыС яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с сахаром Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ подсыпая ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, подливая Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ остороТно ввСсти Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

По всСй повСрхности ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ дольками) ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΈΠ²ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°) с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, остороТно нанСсти Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΈΠ· сливок, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу (ΠΈΠ»ΠΈ шоколадной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ).

Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с изюмом Β«ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌΒ»

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с изюмом Π² старину Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌ. Π”Π΅Π»Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° прятали ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ символизировало богатство ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½ΠΈΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, ΠΏΠΎΠ΄ сСрдСчныС поздравлСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π΅ поТСлания, Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π°Π΄ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½ΠΈΠΊΠ°, осыпая Π΅Π³ΠΎ изюмом.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ нСбольшиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с изюмом ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сластями. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ торТСства самолично разносил ΠΏΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΌ (Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, крСстным родитСлям) с ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.

Π˜ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

Для тСста:

– 150 Π³ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

– 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара

– 75 Π³ сахара

– 5 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

– 5 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ разрыхлитСля для тСста

– ΠΌΡƒΠΊΠ° для посыпки

– ΠΆΠΈΡ€ для Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹

– 1 яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ

– 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– 750 Π³ вишни

– 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара

– 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ вишнСвого сока

– 50 Π³ сахара

– ΡΠΎΠΊ ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 апСльсина

– 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, сахар, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ количСства ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ.