Читать онлайн «Моя жизнь – сыроедение. Книга реальных историй и рецептов». Страница 9

Можно использовать и другие сушилки, они широко представлены в Интернете. Сушите на здоровье и угощайте желающих!

То ли кошкам, то ли сыроедам

В обычном зоомагазине возле метро я купила за 14 рублей несколько пакетиков проростков овса, которые продаются для кошек. Из них у меня получился великолепный зеленый коктейль.

Прораститель для зерен и семян «Доктор Грин» способен вырастить прекрасный урожай ростков злаковых растений за небольшой срок.

Спрашивайте продукты для сыроедов в зоомагазинах страны!

Всем, кто не смог присутствовать на семинаре Виктории Бутенко в Москве, я предложила задать ей свои вопросы на моем сайте или прислать письма на мой адрес.

Впоследствии, при встрече с Викторией, как и обещала, я задала ей все вопросы после нашей совместной презентации в Санкт-Петербурге, организованной издательством «Питер».

Издательство «Питер», которое выпускает книги о сыроедении (в их числе «Зелень для жизни» Виктории Бутенко, «Новая книга о сыроедении, или Почему коровы – хищники» Павла Себастьяновича и моя «От зеленых коктейлей к сыроедению.

Семинар Виктории Бутенко в Москве, февраль 2010 г.

Как я похудела на 15 кг и полностью изменила свою жизнь»), предложило нам с Викторией провести 4 марта 2010 года презентации наших книг в Доме книги и в «Буквоеде» в Санкт-Петербурге.

После всех деловых совещаний и решения необходимых вопросов у нас с Викторией осталось немного времени, и она ответила на все вопросы.

В «Буквоеде» с Викторией Бутенко, Санкт-Петербург, март 2010 г.

Елена: После двухнедельного употребления зеленых коктейлей сделала общий анализ крови и мочи. Все, как всегда, но pH мне показалась слишком щелочной – 8,5. Я, конечно, не расстраиваюсь, так как в Интернете узнала, что это нормально при питании фруктами и овощами, но все-таки… Станет ли со временем показатель нейтральным или 8,5 – нормальное значение?

Виктория: Когда pH слишком щелочной, как у вас, это говорит о том, что организм очень закислен. Он забирает соли из костей и других органов, очень важные элементы, и выбрасывает их в кровь и межклеточную жидкость, чтобы нормализовать pH. Поскольку он делает это очень интенсивно, то в какой-то момент наступает ощелачивание. Это называется ацидоз. Продолжайте пить зеленые коктейли. Советую в этот период полностью перестать есть мясо и мясные продукты, и со временем pH нормализуется и будет равен 7,2–7,3.

Ольга, Владимир: Время от времени поднимается вопрос о том, сохраняются ли энзимы в замороженных овощах, фруктах и ягодах? И никакого вразумительного обоснованного ответа. Виктория, вы очень хорошо писали об энзимах в книге «Двенадцать ступеней к сыроедению». Видно, что занимались этим вопросом. Может, проясните ситуацию?

Виктория: Многие животные зимой употребляют замороженные продукты. Так поступают олени, дикие козы, да и птицы тоже. Употреблять замороженные продукты вполне нормально.

Согласно результатам исследований, замороженные продукты теряют примерно 15–20 % энзимов.

Для того чтобы замораживать ягоды или другие плоды, их собирают спелыми, потому что не существует проблемы длительного хранения. Я пробовала различные замороженные ягоды и убедилась в том, что они очень часто бывают сладкими, очень спелыми, поэтому мы всей семьей регулярно их употребляем.

В зимнее время можно использовать и замороженные плоды и овощи, кроме тех, для которых в процессе изготовления используется бланшировка, то есть опускание в кипяток (это, например, кукуруза, горох, морковь). Вы можете сами заготавливать продукты без бланшировки. Я так поступаю постоянно. Если я не могу съесть всю малину, то складываю ее в целлофановый пакет и кладу в морозилку.

Елена: Я заготавливаю осенью зеленые оливки под маслом. Оливки освобождаются от косточек, пару недель вымачиваются в проточной воде, чтобы не было горечи, а потом заливаются маслом с добавлением всяких травок-муравок, специй и лимонов. Перед подачей на стол масло я сливаю. Оливки на вкус абсолютно сырые, даже цвет не меняют.

Можно ли эти оливки отнести к сырым продуктам или придется с каждой оливкой «вкушать» чувство вины?

Виктория: Нет, не придется. Эти оливки абсолютно сырые, очень полезные. Можете даже заняться бизнесом и продавать свои оливки.

Марина: Есть ли среди сыроедов люди, вылечившиеся от диабета (особенно те, кто кололся несколько лет)?

Виктория: Да, конечно. Есть много людей, которые излечились от диабета или, по крайней мере уменьшили количество инъекций. Но нужно быть очень осторожными, необходимо наблюдение врача.

Кроме того, существует много разновидностей диабета. Например, инсулинозависимый диабет подразделяется на девять различных уровней. На первом уровне поджелудочная железа разрушена только на 5–10 %, в этом случае диабет можно вылечить, если не делали инъекций. На самом высоком уровне разрушено 90 % поджелудочной железы, при таком диагнозе нельзя полностью излечиться, можно только уменьшить количество инъекций.

Инсулинонезависимый диабет, так называемый диабет второго типа, который приобретают люди старшего возраста из-за избыточного употребления жирных и животных продуктов, всегда можно вылечить с помощью диеты. Хорошо помогают любые виды зелени, особенно в составе зеленых коктейлей.

Максим, Израиль: Вопрос о щитовидной железе. Слышала ли Виктория о том, что люди с гипофункцией прекращали при сыроедении принимать гормональные таблетки, способствующие нормальному обмену веществ, и организм сам производил достаточное количество гормонов?

Виктория: С этим заболеванием тоже надо быть очень осторожным. Прекращать прием лекарств надо постепенно. Я верю в то, что не существует гиперфункции щитовидной железы, а гипер- и гипофункции являются результатом пониженной деятельности щитовидной железы. Просто в одном случае она увеличивается, чтобы увеличить потребление гормона, а в другом случае уменьшается. Наблюдается разная реакция, хотя причина одинакова.

Гормоны щитовидной железы почти на 100 % состоят из йода. Обычно помогает употребление продуктов с большим содержанием йода, можно даже принимать какую-нибудь биодобавку, которая содержит йод (например, на основе морской капусты). Употребление морской капусты в большом количестве тоже способно помочь.

Я знаю людей, которые перешли на 100 %-ное сыроедение, они регулярно принимали зеленые коктейли и смогли победить болезнь щитовидной железы. У одной женщины вырезали железу. Через 7 лет врач полностью отменил прием гормональных лекарств, которые до этого она принимала в течение 14 лет (правда, я совершенно не понимаю, как это возможно).

Не обязательно употреблять гормоны, достаточно использовать йод. Принимать биодобавку, содержащую йод, гораздо безопаснее, чем вводить в организм гормоны какого-то животного.

Проведите такой эксперимент. Купите обычный йод в аптеке, коричневый, и сделайте себе сеточку. Засеките время. Если сеточка рассосется меньше чем за час, значит, у вас в организме недостаточно йода. В противном случае йода хватает и, значит, причина болезни в чем-то другом. Но еще раз повторяю, что гормон, выделяемый щитовидной железой, почти на 100 % состоит из йода и поэтому хорошо корректируется введением йода в организм с едой.

Ирина: У сына псориаз. Потихоньку его «обрабатываю», уже немного поддается. Какова вероятность излечения? У него вторая стадия – уже поражены ногтевые пластины, а ему всего 23!

Виктория: Похоже, что у вашего сына пониженная кислотность в желудке и недостаток в организме цинка и других минералов.

Вы все делаете правильно, и псориаз излечим, я знаю много людей, которые вылечились. Нельзя есть вареные крахмалистые продукты, такие как макароны, хлеб, картошка. Надо ограничить употребление животных продуктов.

Очень важно пить зеленые коктейли. Летом пусть употребляет коктейли из сныти, крапивы, одуванчика, клевера, подорожника, мокрицы (надо выпивать по крайней мере 1 литр в день). Один день в неделю пусть питается только зелеными коктейлями (3–4 литра). Если ему не нравится вкус, пусть делает сладкие коктейли, добавляет финики, изюм, и псориаз у него полностью пройдет.

Надя, Италия: Что делать, когда не повышается гемоглобин, во время месячных сильные кровопотери, а сыроедческое питание не полностью удовлетворяет потребность организма в железе? Я не могу есть фасоль, горох, а также сою. В этих продуктах большое содержание никеля, а у меня на него аллергия (она пока не прошла, хотя сыроедение частично помогло). Если никеля в продукте много, то это вызывает зуд и головную боль. Самое большое содержание никеля в клубнике, шоколаде и соевых. А я их так люблю!