Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 90

Автор Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²Π°

Π‘ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 4 ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ объСмом ΠΏΠΎ 2/3 стакана ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСсь застыла, Π½ΠΎ свСрху Π΅Ρ‰Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ смСсь Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ застывала. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ смСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΆΠ΅Π»Π΅.

ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ застывания, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 1–2 с ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, украсив Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ лСпСстками.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅, слСгка ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ссли это понадобится.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ

1 стакан сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 750 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, нСсколько капСль ванильной эссСнции, 3 яйца, 6 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ².

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎ 150 Β°C. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сахара ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° малСнький огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ разойдСтся. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ быстро довСсти Π΄ΠΎ кипСния Π±Π΅Π· помСшивания, ΠΏΠΎΠΊΠ° сироп Π½Π΅ станСт золотистым.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ раствор Π² 8–9 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ для сырников ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, потряхивая ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ ΠΈ стСнки Π½Π° 1 ΡΠΌ Π² высоту. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ слСгка Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сахар, соль ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ частом помСшивании Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мискС яйца с яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ситСчко Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² посуду для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипяток Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… промаслСнной Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ слСгка Π½Π΅ опустится Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· посуды, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

ЗасахарСнныС Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ

1/2 стакана сахара, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, 1 стакан Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² кусочками, соль.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ сахар, соль, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мягкиС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ станСт густой. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски двумя Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Β«Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈΒ»

6 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 450 Π³ сахара, нСсколько капСль Тасминовой эссСнции.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ муслин яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ сахар с Тасминовой эссСнциСй ΠΈ 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ загустСния. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сироп Π±Ρ‹Π» горячим, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΡ€Π»ΠΈΠ».

Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π² Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ насадкой ΠΈΠ»ΠΈ простой Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΈΠ· кальки с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСбольшим отвСрстиСм.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ° остороТно Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 4-5-сантимСтровыС Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π² сироп (Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· β€” нСсколько спиралСк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΏΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ). Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² сиропС Π΄ΠΎ затвСрдСния.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ†Π΅ΠΏΠΈΠ² ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ с остатком яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрвировочноС блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

200 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 60–80 Π³ сахара, 2 яйца, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с 50 Π³ сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΊ сахара Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² чистой сковородС Π΄ΠΎ получСния ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ Тидкости. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Когда смСсь Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

750 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 яйца, 150 Π³ сахара, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Молоко ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ ванилью. Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахаром ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 75–80 Β°C, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ высоты Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ).

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ загустССт. Π’ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабо. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ вынимая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ с шоколадом

2 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 100 Π³ сахара, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, соль, 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 170 Π³ шоколада кусочками.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, ваниль ΠΈ соль, снова Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ кусочки шоколада. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСсь Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстланный Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150 Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–25 ΠΌΠΈΠ½.

«МалСнькиС капСльки»

2 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 1/2 стакана сахара, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, 1/3 стакана шоколадной струТки ΠΈΠ»ΠΈ кусочков шоколада, соль.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ миксСром Π½Π° высокой скорости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ вспСнились. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ капСльки. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ β€” ваниль. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку. ΠšΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстланный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ капСльки ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ шоколадной струТкС. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ 25–35 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150 Β°C.

ΠœΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Β«Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈΒ»

120 Π³ ΡΠ΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ сладкого миндаля, 150 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 яйцо, 40 Π³ сахара, 20 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла, соль.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, сахарным пСском (Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ β€” с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ) ΠΈ с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ для Β«Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Β» ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ готовности Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, смазанном маслом, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 160–180 Β°C.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

1 1/5 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 12 Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… стручков ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мяты.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ стручки ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π£Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ срСднС-слабого ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, часто помСшивая, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° 2/3 Π½Π΅ уварится. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ миндаль ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 2–3 Ρ‡, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π·Π»Π° Ρƒ ΠΊΡ€Π°Π΅Π². ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ с мСталличСской насадкой ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 1 Ρ‡. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 6 ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ для охлаТдСния.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Π². ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 2–3 Ρ‡, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ застыла.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° нСсколько сСкунд Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу, посыпав Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ украсив Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяты.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅

400 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅, 200 Π³ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ шоколада, Π² яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 1 стакан сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ струТки для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сливки, ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ 150 Π³ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² шоколадно-ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ помСшивании, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ загустССт, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1 Ρ‡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ смСсь ΠΈ снова Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚. ПослС этого ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с остатками шоколада, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. По ТСланию ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ струТками.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ-льСТски

10 Π³ растворимого ΠΊΠΎΡ„Π΅, 10 ΠΌΠ» кипятка, 20 Π³ сахара, 1 яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, 80 ΠΌΠ» сливок (30 %-Π½Ρ‹Ρ…).

Растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅ развСсти кипятком. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мСталличСской посудС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° с ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² сироп Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² Π΅Π΅ Π·ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Π², Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ струйкой сахарный сироп, продолТая Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Π»ΡŒΠ΄Ρƒ сливками. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° застывания. Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½.