Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ хозяйкС». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 69

Автор Π•Π»Π΅Π½Π° ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ†

Или ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° блюдо, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2 стаканами смСтаны, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

788) ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 стакан Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, стакана 3 ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 3 яйца, Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 2 густых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ гладкости, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Когда поднимСтся, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π° стол Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π±Π΅Π· сиропа, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ тСстом, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ масла, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ряд ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Когда поднимутся, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² довольно Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ; подавая, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнным сливочным маслом.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

На тСсто:

1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. 3 яйца, соли, 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. 1 стакан Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π±Π΅Π· сока, ягодного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅. 2–3 сухаря, 3–4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла.

789) ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° растоплСнного масла, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 3 стакана ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ гладкости, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β½ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… густых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Когда тСсто поднимСтся, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 6–9 частСй; 6–9 Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… раскатанный кусок тСста, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ пласт тСста Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с сахаром, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Ρ‚. Π΅. ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ лист, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Когда Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° зарумянится ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ испСкутся, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° блюдо, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ; ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ растоплСнноС сливочноС масло ΠΈΠ»ΠΈ смСтану.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла. 1–2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 3Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Β½ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла β€” Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.

На Ρ„Π°Ρ€Ρˆ: 1Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΒΌ стакана сахара. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Β½ стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°.

Или вмСсто всСго этого 1Β½-2 стакана Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ 2–3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ 1Β½ стакана смСтаны.

790) Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ постныС с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· слив

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· постного тСста с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· слив, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ всСм, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π² β„– 779; подавая, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим прованским маслом.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соли. 1Β½ стакана ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· слив. β…“ стакана прованского масла.

791) ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ малороссийскиС с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ свСТСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соли, 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла, 2 яйца, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ 1Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, соли, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 2ΒΎ стакана Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вСсСлочкой ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΏΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ остыло ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· этого тСста ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо, обкачивая ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ края тСста, ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ полумСсяца, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° растоплСнноС масло Π² сотСйник, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ смСтану.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

1Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 2–3 яйца, соли. 2Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла. 3 стакана Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. 2–3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла β€” ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. 1–1Β½ стакана смСтаны.

792) Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с чСрносливом (ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅)

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ чСрнослива Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сдСлалось густо, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто постноС ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π²ΠΎ всСм ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π² β„– 779; подавая, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ чСрнослива. ΒΌ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

793) Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто β„– 779, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ густого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ; подавая, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ сиропом ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ.

794) Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с капустой (ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅)

4 стакана кислой нашинкованной капусты Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ; 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Β½ стакана прованского масла, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ капусту, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ постноС тСсто ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎ всСм, ΠΊΠ°ΠΊ сказано Π² β„– 779; подавая, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим прованским маслом, ΠΈΠ»ΠΈ спСрва ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

4 стакана кислой капусты, Ρ‚. Π΅. 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°. 2–4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Β½ стакана прованского масла.

795) Π“Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· чСрнослива

β…ž Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° французского чСрнослива ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ косточки, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСрнослив Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусок ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито; ΒΌ стакана сахара Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с Β½ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² этот сироп чСрнослив, ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ густоты.

1Β½ французского свСТСго Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°ΡˆΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны; ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сторону ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡˆΠΏΠΎΡ€; ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ отпуском Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Подавая, Π½Π° блюдС ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сиропом ΠΈΠ· чСрнослива ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ: косточки ΠΈΠ· чСрнослива ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ступкС, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° чСрнослива ΠΈ сахара ΒΌ стакана, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° чСрнослив Π½Π΅ разварится ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ, Π° сироп уварится Π΄ΠΎ 1Β½ стаканов, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдС Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ чСрнослива, Ρ‚. Π΅. 2Β½ стакана. Β½ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, 1Β½ французской Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

796) Π’Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ (ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ постноС тСсто Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… β„– 586, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ довольно Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ края, Π° Π² сСрСдину ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² прованском маслС, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° поднимутся, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ прованским маслом, ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² горячСй ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅; подавая, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ прованским маслом.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

1Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Ρ‚. Π΅. 4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ вмСстС с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, соли. Β½ стакана прованского ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ† ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ 12, соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

797) Π’Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ с яблоками (ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ постноС тСсто Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… с сахаром ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ β„– 586, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ довольно Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌ Π½Π° столС ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π±Π΅Π· сиропа ΠΈΠ»ΠΈ испСчСнныС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ яблоки ΠΈΠ»ΠΈ свСТиС ягоды, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ края, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ лист, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ прованским маслом, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ прованским маслом, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° подрумянятся, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

На тСсто:

4 стакана самой сухой ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΒΌ стакана прованского ΠΈΠ»ΠΈ миндального масла. 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹. 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ вмСстС с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

6-9 яблок ΠΈΠ»ΠΈ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ягод ΠΈ Β½ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈΠ»ΠΈ стакана 1Β½ ΠΈΠ»ΠΈ 2 Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

798) Π’Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ пшСном

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… β„– 584 ΠΈΠ»ΠΈ прСсноС тСсто β„– 583, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ»ΠΈ пшСна, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚ΡŒ красиво ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ слСгка подсохли.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: 3 стакана Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ прСсса Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ 4–5 свСТСй смСтаны, сахара, 1–2 яйца, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ гладкости, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚, ΒΌ стакана изюма.

ПшСно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: 1 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ стакан пшСна ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² 3-Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… горячих ΠΊΠ°ΠΊ кипяток, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла, соли; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 2 яйца.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

На тСсто β„– 584: 1β…“ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Ρ‚. Π΅. 4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Около 1 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. 2–3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 яйца, соли. 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла, 1 яйцо β€” ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто.

Или Π½Π° тСсто β„– 583: 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, соли. 1–2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, β…“ стакана смСтаны. 1 яйцо ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто.

1Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 4–5 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ смСтаны. 1–2 яйца, (3–4 куска сахара), (ΒΌ стакана изюма). Или ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ стакан пшСна. 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла. 2 яйца, соли ΠΈΠ»ΠΈ сахара 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

Π’Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· слоСного тСста β„– 149.

799) ΠŸΠ΅Π·Ρ‹

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° вмСстС с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 яйца, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ густо, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сухари, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ вСсСлкой, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎ поднимСтся, Π½Π°Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² растоплСнноС масло, ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяток ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π·Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса, ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Подавая, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо; ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячими. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.