Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ хозяйкС». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 25

Автор Π•Π»Π΅Π½Π° ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ†

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

3-4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° зСмляных Π³Ρ€ΡƒΡˆ. Уксуса, соли. Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. На кляр β„– 228: 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ. 5 яиц. 6 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. На сабаион β„– 224.

283) ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρ‹

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π΄ΠΎ мягкости, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито; ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, 1 стакан вскипячСнных сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соли, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

284) ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΏΡ‹

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ β„– 283.

285) ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°

1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΒΌ масла Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ, развСсти 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ; ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 10 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2 стакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°; ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито; это ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ бСшСмСль, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соли.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

10 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†. 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла. 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ.

286) ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ

ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ Π±Π΅Π· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π΄ΠΎ мягкости с β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ β…› ΠΈΠ»ΠΈ ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, соли, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ. (Π€ΡƒΠ½Ρ‚Π° 3 ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ).

Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ подаСтся ΠΊ говядинС, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС достаточно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

287) ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ фасоли

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ β„– 283, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· сливок (2β…› стакана, Ρ‚. Π΅. 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ фасоли, 1–2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла).

288) ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° ТарСная

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ β„– 283.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пластинками, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС; Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ масла, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан смСтаны, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сСйчас.

289) Π‘оус ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ² с красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

ΠšΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла сливочного, соли, 1 стакан Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Β½ стакана красного Π²ΠΈΠ½Π°, β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сахара, β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сухого Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ красными. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° блюдС Ρ€Π°ΠΌΠΊΡƒ ΠΈΠ· тСста: Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 2 яйца Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ сдСлаСтся тСсто густо, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ; Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ подсохло. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° это блюдо ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ соусом, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ говядинС, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ². β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сливочного масла. Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° красного Π²ΠΈΠ½Π°. ΠšΡƒΡΠΊΠ° 3 сахара. β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сухого Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. На тСсто: Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚. Π΅. 1Β½ стакана. 2 яйца.

290) ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²

Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ² ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ разварятся, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито вмСстС с соусом, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, развСсти Β½ стаканом густых сливок, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ говядиной ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ². ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ. Β½ стакана густых сливок. 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π‘) РАЗНЫЕ Π“ΠΠ ΠΠ˜Π Π« Π”Π›Π― ΠšΠ£Π¨ΠΠΠ¬Π•Π’ Π˜Π— Π—Π•Π›Π•ΠΠ˜ И ΠšΠžΠ Π•ΠΠ¬Π•Π’

291) ΠœΠΎΠ·Π³ΠΈ

Мозги ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‡Π°Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· 2 Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈΡ… ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π²ΠΎΠΊ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяток солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с 2–3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ уксуса с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом ΠΈ английским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π² яйцС, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сухарями, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

Мозги. Уксус. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа. Английского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. 1 яйцо. 3–4 сухаря. ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла.

292) ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ²

Из Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈΡ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ с уксусом, английским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 3–4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ; Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ английского ΠΈ простого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ масла; ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1 яйцо, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² яйцС, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сухарями ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

2 ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ² Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈΡ…. Уксуса. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа. Английского ΠΈ простого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Β½ французского Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Β½ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹. 5 яиц, 4–6 сухарСй. ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с соусом с Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡΠΌΠΈ β„– 211.

293) Π―Π·Ρ‹ΠΊ Π±Ρ‹Ρ‡Π°Ρ‡ΠΈΠΉ свСТий, солСный ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ

1 язык свСТий ΠΈΠ»ΠΈ Β½ языка солСного ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

294) Π’ымя ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅

Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΈΠ»ΠΈ сухарями, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС (2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ).

295) Π’Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ досуха, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π² 2 яйцах ΠΈ 4–5 сухарях, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… масла.

Или, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΠ² Π² клярС β„– 228, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… масла., Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ соусу ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Ρ€Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠΉ капусты ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡.

296) ΠΠΌΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ

Мозги ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡŒΠΈΡ… костСй ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяток Π½Π° самоС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя, Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΡ… Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ с Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅.

Когда подрумянится, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ….

297) ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚

6 яиц Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сухарСй, кусочСк масла, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. На горячСй сковородС Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° слСгка подрумянится, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° подрумянится ΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ наискось Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ.

Π’Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ:

6 яиц. 1Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла. 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сухарСй. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

298) Π―ΠΉΡ†Π° выпускныС

Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с уксусом, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ остороТно скорлупки ΠΈ Π½Π°Π΄ самой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² кипяток Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 яиц Π·Π° Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 2Β½ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ остороТно Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŽ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Ρƒ, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Ρƒ, ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡. (яиц ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 12).

299) Π―ΠΉΡ†Π° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅

3-4 ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… сварСнных яиц Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π½Π° 2 ΠΈΠ»ΠΈ 4 части, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ.

301) Π“Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ

1 Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ, Ρ‚. Π΅. Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ситного Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ самым острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ; Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ погодя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ слСгка подсохли. Или Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² яйцо, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС (1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 яйцо, β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла).

302) ΠŸΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

2 свиныС ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ 1 ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±Ρ‹Ρ‡Π°Ρ‡ΡŒΡŽ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² яйцо, ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 3–4 сухарями ΠΈΠ»ΠΈ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ масла.

303) Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°

1Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π±Π΅Π· костСй ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΠ΅Π².

304) ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ ниТняя Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΡŒ вСпря

ΒΎ β€”1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ вСпря Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² яйцС ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ситном Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ масла, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ блюдо ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΠ΅Π².

305) Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ сосиски β„– 1629 306) Π ΠΈΡΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ

1Β½ стакана риса Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соли, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°; 1 ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ 4 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΡ€., Π² рис ΠΆΠ΅ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито) Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 1–2 яйца ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ нСбольшиС ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, кладя Π² сСрСдину мясного ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° (β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, Β½ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹). ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² 1 яйцС ΠΈ 4–5 сухарях, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 1 стаканС масла ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ зСлСнь, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ соусом.

Из Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ риса с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² β„– 163, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² яйцС ΠΈ сухарях, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° блюдС ΠΊ супу, посыпав ΠΈΡ… ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

307) Π‘осиски с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ

ΠžΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ кипятком, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ готовности, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла, Β½ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ масла, Β½ французской Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ; 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, соли, английского ΠΈ простого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ 3 Π·Π΅Ρ€Π½Π°, мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°; Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этим Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ воловью ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° сосиски, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, поливая β…› Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла; Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² кусочками, ΠΎΠ³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΠ΅Π².