Ирина Михайлова - Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Читать онлайн «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)». Страница 68

Автор Ирина Михайлова

Мультиварка-скороварка возвращает компотам утраченную славу изумительного сладкого блюда. Для их приготовления можно применять даже два режима: для сухофруктов – «Тушение», а для замороженных ягод – «Пар». При таких способах приготовления получаются компоты насыщенного вкуса, в которых сохраняются все полезные вещества фруктов и ягод.

Морс ягодный

Вес – 2580 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 500 г брусники

• 80 г меда

• 2 л воды

Подготовка

Ягоды перебрать и промыть проточной водой.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и тщательно перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 18 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 4.14 г. Жиры – 2.5 г. Углеводы – 113.2 г. Калории – 462 ккал.

Клюквенный морс

Вес – 900 г. Порции – 2.

Ингредиенты

• 600 г свежей клюквы

• 300 г сахара

• вода

• мята свежая для украшения

Подготовка

Перебрать и вымыть клюкву холодной водой.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленную клюкву. Добавить сахарный песок. Залить воду до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Процедить морс через мелкое сито.

Остывший морс разлить по стаканам или бокалам, украсить листиками свежей мяты и подать к столу.

Белки – 3 г. Жиры – 0 г. Углеводы – 339 г. Калории – 1350 ккал.

Морс из апельсинов с корицей

Вес – 2600 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 3 апельсина

• 200 г сахара

• корица

• 2 л воды

Подготовка

Разделить апельсины на половинки и отжать сок.

Приготовление

Положить цедру в чашу мультиварки-скороварки, добавить сахар и корицу, залить водой. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Морс процедить, добавить выжатый апельсиновый сок и перемешать.

Белки – 3 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 230 г. Калории – 936 ккал.

Напиток фруктовый

Вес – 2160 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 210 г сахара

• 70 г клубники

• 70 г вишни без косточек

• 70 г сливы без косточек

• 70 г черной смородины

• 70 г ежевики

• 1,6 л воды

Подготовка

Ягоды перебрать и промыть проточной водой. У вишни и сливы удалить косточки.

Приготовление

Все ингредиенты поместить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и перемешать.

Белки – 3.64 г. Жиры – 0.98 г. Углеводы – 241.4 г. Калории – 971 ккал.

Напиток малиновый

Вес – 3000 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 600 г свежезамороженной малины

• 50 мл сока лайма

• 300 г сахара

• 1 стручок ванили

• 2 л красного сухого вина

• 1 пучок свежей мяты

Подготовка

Всыпать в чашу мультиварки-скороварки сахарный песок, добавить сок лайма.

Разрезать вдоль стручок ванили, выскоблить семена.

Приготовление

Положить в чашу замороженные ягоды, веточки мяты и ванильный стручок.

Влить вино. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Дать напитку немного остыть и процедить через мелкое сито.

Разлить напиток по бокалам, добавить лед (по желанию) и подать к столу.

Белки – 10 г. Жиры – 2 г. Углеводы – 390 г. Калории – 2760 ккал.

Консервированный напиток «Фруктово-ягодный»

Вес – 2160 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 70 г клубники

• 70 г вишни

• 70 г сливы

• 70 г черной смородины

• 70 г ежевики

• 210 г сахара

• 1,6 л воды

Подготовка

Ягоды и фрукты тщательно промыть под холодной проточной водой.

Приготовление

Переложить их в чашу мультиварки-скороварки. Влить воду, добавить сахар и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Разлить по предварительно простерилизованным банкам и закрыть крышками.

Банки аккуратно перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Белки – 4 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 241 г. Калории – 970 ккал.

Клубнично-барбарисовый морс

Вес – 2500 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 15 г барбариса

• 300 г клубники

• 250 г сахара

• 2 л воды

Подготовка

Клубнику хорошо промыть, положить в миску и засыпать половиной сахара.

Приготовление

После появления обильного сиропа ягоды потолочь лопаткой и переложить в чашу мультиварки-скороварки. Затем положить ягоды барбариса туда же и засыпать оставшимся сахаром, влить воду.

После студить морс, процедить через мелкое ситечко и

перелить в графин, либо в другую посуду.

Добавить сироп, который остался после клубники с сахаром, и подавать к столу охлажденным.

Белки – 2 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 271 г. Калории – 1089 ккал.

Напиток фруктовый

Вес – 2150 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 210 г сахара

• 70 г клубники

• 70 г вишни без косточек

• 70 г сливы без косточек

• 70 г черной смородины

• 70 г ежевика

• 1,6 л воды

Подготовка

Ягоды и фрукты промыть, выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить сахар и перемешать.

Приготовление

Готовый компот подавать охлажденным.

Белки – 3 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 241 г. Калории – 970 ккал.

Брусничный морс с медом

Вес – 2600 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 500 г брусники

• 80 г меда

• 2 л воды

Подготовка

Бруснику хорошо промыть, потолочь деревянной толкушкой и положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить мед, влить воду и перемешать.

Приготовление