Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Ватарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 15

Автор Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² сухом мСстС.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Β«ΠžΡ€Π΅Ρ…Β»

150 Π³ сахарного пСска, 2 яйца, 250 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 2 Π³ соды, 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: 400 Π³ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100 Π³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ яйца с сахарным пСском. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, соду ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ «ГСркулСс»

600 Π³ гСркулСса, 200 Π³ сахарного пСска, 200 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 2 яйца, 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соды Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ яйца с сахарным пСском. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнный ΠΈ остуТСнный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ «ГСркулСс», ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ пластом, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ лист.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

КСспС баурсак

3 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 30 Π³ сахара, 150 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 60 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 10 Π³ соли.

ВСсто Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° полоски вСсом ΠΏΠΎ 110–155 Π³, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΎΠ² ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² раскалСнном ΠΆΠΈΡ€Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π¨ΠΈ баурсак (баурсаки ΠΈΠ· прСсного тСста)

2 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5 Π³ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды, 5 яиц, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС 1 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 10 Π³ соли. Для ТарСния: 1–2 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яиц, соды, соли ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячий ΠΆΠΈΡ€ (Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€) ΠΈ, помСшивая, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Баурсак

1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 яиц, 130–140 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 30–35 Π³ сахара, 30 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 5 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 180–200 Π³ масла для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π’ посуду Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло, сахарный пСсок, соль ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, хотя часто Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ кладутся. БмСсь Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара, соли ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ввСсти ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягчС, Ρ‡Π΅ΠΌ тСсто для домашнСй лапши. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ тСсто кусками ΠΏΠΎ 100–150 Π³, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ колбасками ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с лСсной ΠΎΡ€Π΅Ρ…. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСС масло (Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€) ΠΈ, помСшивая, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ баурсак ΡΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. Баурсак подаСтся Π½Π° стол Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Баурсак Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ.

Π¨Π΅Π»ΠΏΠ΅ΠΊ

4–5 ΠΏΠΈΠ°Π» ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ΠΏΠΈΠ°Π»Π° Π°ΠΉΡ€Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ сырого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 60 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 60 Π³ смСтаны, 20–30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 0,5 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 10 Π³ сахара, 2 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΆΠΈΡ€.

ВСсто Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° баурсаки, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² лСпСшки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² раскалСнном ΠΆΠΈΡ€Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠšΠ°Ρ‚Π»Π°ΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

1 ΠΊΠ³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 80 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° для прослойки тСста, 500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ Π½Π° полоски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ сСрСдинС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстиС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 1,5–2 ΡΠΌ. Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС Π΄ΠΎ готовности.

ΠšΡƒΠΏΡ‚Π΅Ρ€ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

1 ΠΊΠ³ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5 яиц, 600–700 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100–150 Π³ масла, 5 Π³ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ соды, соль.

Π’Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соль, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ соду, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. ВСсто для ΠΊΡƒΠΏΡ‚Π΅Ρ€ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΡƒΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ для оладьСв. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду с кипящим маслом.

Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ энСргично потрясти, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΡΠΌ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΡ‚Π΅Ρ€ΠΌΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΏΡ‚Π΅Ρ€ΠΌΡƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

К ΠΊΡƒΠΏΡ‚Π΅Ρ€ΠΌΠ΅ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сливки, ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ горячСС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Баурсаки

3 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 0,6 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 0,7 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, 30 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 30 Π³ сахара, 10 Π³ соли. Для ТарСния: 1–2 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π°.

ВСсто с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3–3,5 ΡΠΌ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² раскалСнном ΠΆΠΈΡ€Π΅.

Π”ΠΎΠΌΠ°Π»Π°ΠΊ баурсак

2 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 1 ΠΏΠΈΠ°Π»Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 3 яйца, 60 Π³ сливочного масла, 30 Π³ сахара, 10 Π³ соли, 1 ΠΏΠΈΠ°Π»Π° смСтаны, 1 ΠΏΠΈΠ°Π»Π° сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Для ТарСния: 0,5 ΠΏΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, сахар, соль, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, растоплСнноС сливочноС масло ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΠΎ 20–25 Π³. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяткС Π΄ΠΎ полуготовности, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² раскалСнном ΠΆΠΈΡ€Π΅ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΊΠΈ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ

500 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 яиц, 200 Π³ сахара, 200 Π³ изюма (кишмиш), 100 Π³ миндаля, 2–3 Π³ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, 200 Π³ сливочного масла, ваниль, соль.

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΡŒ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² нСбольшом количСствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ. ВСсто ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ поднялось, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², растСртых Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° со стаканом ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара, кишмиш, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅, растоплСнноС сливочноС масло ΠΈ 10 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²; ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² Π΄Π²Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° сковороду ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ; ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ, изюмом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ванилью.

Π‘ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ

180 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 450 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 120 Π³ сахарного пСска, ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ яйцо, 2,6 Π³ соли, 0,2 Π³ аммония ΠΈΠ»ΠΈ соды, 90 Π³ ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сиропа, 25 Π³ сахарного пСска Π½Π° обсыпку, 4 Π³ ΠΌΠ°ΠΊΠ°, 20 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла для смазки листа.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, сахар, ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ яйцо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ соду, соль, ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сироп ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ быстро Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 10 кусков массой 80 Π³, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡Π°, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² сахар, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° лист ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160–180 Β°C.

Π¨ΠΈΡˆΠ°Ρ€Π° – Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ

600–700 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200–250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 30 Π³ сахарного пСска, 100 Π³ масла, 2 яйца, соль.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ прСсноС тСсто с большим количСством сахара ΠΈ масла: Π² посуду Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, соль, яйца, масло ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отставало ΠΎΡ‚ стСнок посуды. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ куски ΠΏΠΎ 200–300 Π³. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΡΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4–6 ΡΠΌ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10–15 ΡΠΌ. Из Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΈ-ΡˆΠΈΡˆΠ°Ρ€Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠΈΡˆΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π¨ΠΈΡˆΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΠ°Ρ‚Π»Π°ΠΌΠ° с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ

На 500 Π³ тСста: 250–300 Π³ ΠΌΠ°ΠΊΠ°, 100–150 Π³ сахарного пСска, 100–150 Π³ сливочного масла, 150 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, соль.

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ прСсноС тСсто. Обильно ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ распущСнным Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сахарным пСском. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сахарным пСском ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ пласт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.

Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ

1 ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1,5 ΠΊΠ³ сахарного пСска, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Для сиропа: 400 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 800 Π³ сахара.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 ΡΠΌ. ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сиропа ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 8–10 часов, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сироп ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Ссли ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅, Π° капля сиропа Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π΅ расползаСтся.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· яблок

1 ΠΊΠ³ яблок, 300–400 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1,3–1,5 ΠΊΠ³ сахарного пСска, 200 Π³ вишнСвого листа.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ сСрдцСвины. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сначала ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5–6 ΠΌΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΡ… слСдуСт ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ содой Π½Π° 3–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.