Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ домашнСго копчСния». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 47

Автор Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΠΈΠΉ БСстуТСв

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 10–12

10–12 ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 100 Π³ сливочного масла, соль ΠΏΠΎ вкусу

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-восковой спСлости ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π–ΠΈΠ³Π°Ρ€

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 10

500 Π³ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ, 1 Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ сСрдцС, 500 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 100 Π³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Β½ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 150 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠ΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ полосками, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ вмСстС с ΠΌΡΡΠΎΠΌ Π΄ΠΎ получСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, спСции ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 5

1 Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ, 300 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сморчков, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 50 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π°, 50 ΠΌΠ» Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 50 Π³ сыра, 50 Π³ сливочного масла, зСлСнь, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, остороТно, Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ цСлостности Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сморчков, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° сливочном маслС Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ суровыми Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сухим Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком.

ΠšΠΎΠ·Π»ΡΡ‚ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 5

1 ΠΊΠ³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ козлятины, 3–4 ΡΡ‚. Π». Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 2–3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2–3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 100 Π³ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, 50 Π³ сливочного масла, 2 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… яблока, 1 Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½, 200 ΠΌΠ» ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½Π°, 250 ΠΌΠ» мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 1 ΡΡ‚. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Π€ΠΈΠ»Π΅ козлятины Π±Π΅Π· костСй Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ΅ 3–4 Ρ‡. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ куски мяса ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π–ΠΈΡ€ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками яблоки ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ (Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΡΠ½). ΠœΡƒΠΊΡƒ развСсти мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ куски мяса Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, соус ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито яблоками ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнноС сливочноС масло ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь.

ΠšΡƒΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 10

2–3 ΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, 100 Π³ сливочного масла, 2–3 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1–2 Ρ€Π΅ΠΏΡ‹, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ с ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ, 2–3 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 3–4 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 5–6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, 2–3 Π²ΡΠ»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ маслС. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ куски мяса ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, чСрСдуя с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡŒΡŽ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ с ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ особый

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 5

1 ΠΊΠ³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 2 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока, 2 Π²ΡΠ»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·ΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎ вкусу

Π›ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ солью, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 1 Ρ‡. ΠΠ°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ углями.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π°ΠΉΠ²Π°

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 10–12

10–12 ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π°ΠΉΠ²Ρ‹, 700 Π³ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, 100 Π³ риса, 1 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ спСлыС, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π°ΠΉΠ²Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ, сСмСна ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мякоти. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Айву Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 45–50 ΠΌΠΈΠ½. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π₯Π°Π½ΡƒΠΌ

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 10

Для тСста: 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 ΡΠΉΡ†Π°, 1 Ρ‡. Π». соли

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: 500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 3–4 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 3 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡˆΠ°Ρ€, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, обильно посыпая ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. На тСсто Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ тСсто с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°, края Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 1 Ρ‡Π°Ρ.

Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΊΠ»ΡΡ€Π΅

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 1 Ρ‡Π°Ρ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 5

1 ΠΊΠ³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ, 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2–3 ΡΠΉΡ†Π°, 100 Π³ сухарСй, 100 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 50 Π³ сливочного масла, Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΡΠΉΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ консистСнции тСста Π½Π° оладьи, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΊΠ»ΡΡ€Π΅ ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Плов с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΉΠ²ΠΎΠΉ

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 10

1 ΠΊΠ³ риса, 500 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1 ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 250 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 3–4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2–3 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΉΠ²Ρ‹, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½

Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соломкой, ΠΈ Π°ΠΉΠ²Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ дольками. ВсС ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° содСрТимоС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π°, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 35–40 ΠΌΠΈΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ.

Рис ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π», Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° ΠΈ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ огонь. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вся Π²ΠΎΠ΄Π° Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ остороТно ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рис Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» β€“ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΉΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΌΡΡΠΎ, ΠΏΠ»ΠΎΠ² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо. Мясо ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ², свСрху Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Π°ΠΉΠ²Ρ‹.

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с ΡƒΡ€ΡŽΠΊΠΎΠΌ.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сморчков

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 1 Ρ‡Π°Ρ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 10

1 ΠΊΠ³ сморчков, 50 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сморчки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ яйцо, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком. ΠΠ°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ 5–6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Рис, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 1 Ρ‡Π°Ρ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 5

200 Π³ риса, 500 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 ΡΠΉΡ†Π°, 3–4 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… яблока, 100 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ, 100 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ изюма, 50 Π³ сливочного масла, соль, сахар ΠΏΠΎ вкусу

Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ, изюмом ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Плов с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ♦♦♦♦

ВрСмя приготовлСния 2 Ρ‡Π°ΡΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 5

500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ говядины, 1 ΠΊΠ³ риса, 4–5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†, 1 ΠΊΠ³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 250 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2–3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока, 2–3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, барбарис, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΏΠΎ вкусу

Мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π½Π΅Ρ‚ золотистым. ПослС этого Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис, Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ выкипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ). ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π΄ΠΎ готовности Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–25 ΠΌΠΈΠ½, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² чСснок.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ чСснок, ΠΏΠ»ΠΎΠ² Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок.