Читать онлайн «Встречаем гостей». Страница 13

Взбейте сливки и аккуратно добавьте к ним творог.

Выложите клубнику в сливочно-творожную массу и осторожно перемешайте начинку.

Готовый корж остудите, положите в углубление творожную массу и полейте сиропом от ягод.

– салат «айсберг» – 1 небольшой кочан

– ананасы, консервированные в собственном соку – 100 г

– зеленое яблоко – 1/2 шт.

– сельдерей – небольшой кусочек стебля

– чернослив – 1 горсть

– грецкие орехи – 1 горсть

– майонез – 2 ст. ложки

4 порции

15 минут

Яблоко очистите от кожицы.

Салат, ананас, сельдерей и яблоко нарежьте мелкими кубиками.

Чернослив и грецкие орехи измельчите.

Все перемешайте.

Майонез смешайте с 1 ст. ложкой ананасового сока из банки и заправьте салат полученным соусом.

– куриное филе – 500 г

– сыр – 100 г

– сметана – 4 ст. ложки

– майонез – 4 ст. ложки

– шампиньоны – 200 г

– репчатый лук (мелкий) – 1 шт.

– сливки – 100 г

– сливочное масло – для жарки

4 порции

55 минут

Разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.

Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.

Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом.

Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20–25 минут.

– мука – 2–21/2 стакана

– фрукты (любые) – 450 г

– сливочное масло – 150 г

– сахарный песок – 1 стакан

– яйца – 2 шт.

– вода – 1 стакан

– ванильный сахар – 1 пакетик

– лимон (цедра) – 1 шт.

– сода – 1/2 ч. ложки

– сухие дрожжи – 1 ч. ложка

6 порций

1 час 20 минут

Фрукты вымойте и нарежьте.

Фрукты, масло, цедру лимона, сахар и ванилин положите в кастрюлю, залейте стаканом воды и варите 5–7 минут, затем охладите.

В полученный отвар добавьте соду, всыпьте муку, влейте дрожжи, растворенные в теплой воде. Все хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте яйца и аккуратно смешайте с полученной массой. Дайте постоять 10 минут.

Выложите тесто в форму, выстланную промасленной пекарской бумагой, и выпекайте в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 50 минут.

– фасоль (консервированная в собственном соку) – 200 г

– сладкий перец – по 1/2 шт. красного, желтого и зеленого

– помидор – 1 шт.

– грецкие орехи – 1 горсть

– чернослив – 1 горсть

– сок лимона – 1 ст. ложка

– соль, перец, зелень, растительное масло – по вкусу

3 порции

20 минут

Овощи нарежьте кубиками.

Чернослив измельчите.

Орехи порубите.

Перемешайте помидоры, перец, орехи, чернослив и фасоль.

Посолите, сбрызните соком лимона и заправьте растительным маслом.

– куриное филе – 2 шт.

– зеленое яблоко (небольшое) – 1 шт.

– репчатый лук (мелкий) – 1 шт.

– сыр – 2 кусочка

– майонез – 1 ст. ложка

– зелень, соль, перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

2 порции

65 минут

Куриное филе отбейте, посолите и поперчите.

Лук мелко нарежьте. Яблоко натрите на крупной терке.

Лук и яблоко перемешайте, добавьте майонез и снова перемешайте.

На каждый кусочек куриного филе выложите полученную смесь, сверните в рулетик и заколите шпажками.

Обжарьте рулетик на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.

Аккуратно удалите шпажки, слегка смажьте филе майонезом, уложите сверху кусочек сыра и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.

– Для теста:

– мука – 1/2 стакана

– сгущенное молоко – 1 банка

– яйца – 1 шт.

– разрыхлитель для теста или сода, гашенная уксусом, – 1 ч. ложка

– Для начинки:

– апельсины – 2 шт.

– сахарный песок – 1/2 стакана

– ликер «Бейлиз» – 1 ст. ложка

6 порций

1 час 10 минут

Перемешайте сгущенку с яйцом, добавьте разрыхлитель для теста и муку. Замесите тесто консистенции густой сметаны.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25 минут.

Пропустите апельсины через мясорубку, добавьте сахар, ликер и тщательно перемешайте.

Разрежьте готовый корж пополам, промажьте апельсиновой начинкой и посыпьте сахарной пудрой.

– морковь – 2 шт.

– хрен – 1 кусочек

– мед – 1 ст. ложка

– растительное масло – 3 ст. ложки

– сок лимона – 1 ст. ложка

– соль, зелень укропа и петрушки – по вкусу

2 порции

20 минут

Натрите морковь на крупной терке, а корень хрена – на мелкой.

Приготовьте соус. В отдельной посуде смешайте растительное масло, мед, сок лимона и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Перемешайте морковь и хрен и заправьте салат соусом.

– куриное филе на кости – 2 шт.

– куриное мясо – 100 г

– сливочное масло (размягченное) – 25 г

– сыр – 2 тонких ломтика

– яйца – 2 шт.

– мука – 2 ст. ложки

– зелень укропа, соль, перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

2 порции

50 минут

Куриное филе надрежьте вдоль и слегка отбейте.

Пропустите мясо и зелень через мясорубку, добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте.

Положите полученный фарш на ломтики сыра и сверните трубочкой.

Каждую «трубочку» вложите в разрез в курином филе и заколите шпажками.

Яйца слегка взбейте.

Куриные филе обваляйте в муке, обмакните в яйцо, снова обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.

Положите на каждое филе по небольшому кусочку сливочного масла и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.

– мука – 100 г

– сахарный песок – 100 г

– сливочное масло – 100 г

– яйца – 3 шт.

– сухие дрожжи – 1/2 пакетика

– ананасы, консервированные в собственном соку, – 200 г

– клубника (крупная) – несколько шт.

4 порции

35 минут

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте муку, размягченное сливочное масло и дрожжи.

В глубокую выложенную фольгой форму положите кольца ананаса. В середину каждого кольца поместите кусочки клубники.

Залейте ананасы тестом и выпекайте торт в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 20–25 минут.

– морковь крупная – 2 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– майонез – 75 г

– горсть орехов (грецких, соленого миндаля, кедровых)

– зелень кинзы – по вкусу

3 порции

15 минут

Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Орехи измельчите.

Тщательно перемешайте морковь, орехи, толченый чеснок, кинзу и майонез.

– куриное филе – 0,5 кг

– перец (сладкий) – 2 шт.

– репчатый лук – 1 шт.

– помидоры – 2 шт.

– Для маринада:

– соль – 1 щепотка

– красный перец – 1 щепотка