Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «ЭнциклопСдия ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыроСдСния: ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Π° Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ° Π½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΎΠΉΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 90

Автор Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅ΠΉ Π“Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ²

Π‘ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ двумя Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – сначала «грязной», Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ чистой – ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΈ ΠΈ удаляСм ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ загнившиС части. ΠšΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ.

НарСзаСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ соломкой ΠΈ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡˆΠ½Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ соковыТималку Π² Β«ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΒ» Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ полиэтилСном, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° сутки (Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ – Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅) оставляСм Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС – для самофСрмСнтирования.

НС ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас ΡƒΠΆΠ΅ получился ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ изыск. И Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ массы Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ слишком Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ – Π½Π°Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ муТСства ΠΈ тСрпСния!

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу Π² достаточно большой кусок бязи Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡˆΠΊΡƒ сока Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сок Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ – Π²ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ довольно приятСн Π½Π° вкус. А ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу, Π½Π΅ вынимая ΠΈΠ· Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, слСгка ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ толстой лСпСшки. Или, Π½Π°Π΄Π΅Π² Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, слСпитС ΠΈΠ· этой массы нСсколько ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚.

Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊ для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ, оставив Π½Π° кускС бязи, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΡƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΄ΡƒΠ² ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅ Π΄ΠΎ 40 градусов ΠΏΠΎ ЦСльсию, ΠΈ оставляСм Π½Π° сутки. ЀСрмСнтация продолТаСтся, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ высыхания ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ постСпСнно Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π·Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ силы Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ зря. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ свСтло-сСрого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сочныС. Они напомнят Π²Π°ΠΌ классичСскиС общСпитовскиС мясныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ совСтской эпохи – с нСбольшим количСством мяса ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Они ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅! Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ чСснока – ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° аналогия станСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ.

Никто ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… гостСй Π½Π΅ смог Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ это я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Но всС ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ согласию, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ прСдполоТСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ сдСланы ΠΈΠ· соСвого ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°.

Однако, смСю вас ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, эти ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ сдСланныС ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°! Π’ Π½ΠΈΡ… сохраняСтся СстСствСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ – ΠΊΠ°ΠΊ сырой, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°

А этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ я Π·Π°ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽ Π² особой радости. Он пригодится всСм Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ сок Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠΊΡ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π²Π°Π»ΠΎΠ². ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π° ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, запаривая Π΅Π³ΠΎ вмСстС с сухофруктами, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ² эту смСсь Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. И хотя получаСтся ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ съСдобно, это ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Тивая ΠΏΠΈΡ‰Π°.

Π’ этой Π³Π»Π°Π²Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π° – Π² Π½ΠΈΡ… примСняСтся Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ сквашивания с использованиСм Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π½ΠΎ для людСй с Β«ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΒ» ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ получаСтся слишком кисло.

Настоящий ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…Π΅ хлСбосыров, хотя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого блюда отличаСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дСталями. И описываСмыС ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сладкими, лишь с нСбольшим кислым привкусом! Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ готовятся Π² СстСствСнном процСссС самофСрмСнтации.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ½Π΅ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соковыТималки Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· свСТСй ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сока. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… получаСтся достаточно Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 30 % сока. Π― ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π·Π°Π΄Π°Π» сСбС вопрос: Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π² ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ самофСрмСнтировался Π·Π° Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠ΅ врСмя? И ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» экспСримСнт, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ я Π΄ΠΎΠ΅Π» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ. ЭкспСримСнт оказался ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ вкусным!

ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ ΠΈΠ· Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° соковыТималки я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΠΆΠΌΡ‹Ρ… Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ спрСссовал ΠΆΠΌΡ‹Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΠ» остаток Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, я оставил Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π½Π° сутки ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 25 градусов. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ надулся Π³Π°Π·Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ самофСрмСнтирования, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΠ°Π». Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сигналом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс закончился ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ – Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ΅.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС самофСрмСнтации ΠΆΠΌΡ‹Ρ… пСрСстал Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ склСивался. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π» Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ всСгда, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π½Π° бязь, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ часов Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 12–15, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ стали ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ бязи, я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΠΈΡ… нСпосрСдствСнно Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ². Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ достаточно прочная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, я рискнул ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π˜β€¦ съСл сразу всС ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ! ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ: ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сладкими, слСгка кисловатыми, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ солоноватыми ΠΈ Π΅Π΄Π²Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ вяТущими. НС Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса. И Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π°.

Из ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄Π²Π° стакана сока ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ². По Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ оказались разнСсСны Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток. Но Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ сСгодняшний сок с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ·Π°Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°. Π­Ρ‚ΠΎ выпиваСтся ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ присСст, с 15-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»ΠΎΠΌ. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ скаТитС, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π»ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сырой ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅? Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сырая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° усвоится максимум Π½Π° 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° сок с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ – это ΡƒΠΆΠ΅ приблиТаСтся ΠΊ 90 % ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ. И это Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Если самофСрмСнтация ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π° длится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ суток, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно появлСниС Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚Π° – ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ остаСтся, ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΡƒΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ побСлСвший ΠΆΠΌΡ‹Ρ… ΡƒΠΆΠ΅ нСльзя ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΡƒ – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ прорастСт Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ насквозь. Но Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСтаны (см. ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚).

Ну ΠΈ Π² Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° – нСсколько чисто ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ вмСстС с Π»ΡŒΠ½ΡΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Однако Ссли это масло ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС! ДСлаСтся это Ρ‚Π°ΠΊ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ льняного масла ΠΈ запуститС Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° минимальной скорости. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· отвСрстиС Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ сыворотку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ яблочный) сок. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ твороТная масса Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ «схватится» Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ остановитС ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ – ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ красного (сладкого) ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ чСснока. И Π² Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ.

МнС это блюдо каТСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ вкусным, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρƒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΡˆΠ΅ΠΊ – ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ананасы ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠΎΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ.

А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ свСрху ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. На ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сухофрукты, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ. А ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ смСсью пряностСй, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹. ПослС этого Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ 2–3 часа. Π—Π° это врСмя ΠΌΠ΅Π΄ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ прСобразования ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ массы. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ! Π’ Π½Π΅ΠΌ прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ кислый ΠΈ сладкий вкусы, ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ пряностями.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Π°Ρ смСтана

НСкоторыС люди, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ – ΠΈΠ·-Π·Π° ΡƒΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. Для Π½ΠΈΡ… ΠΈ смСтана ΠΏΠΎ Π‘ΡƒΠ΄Π²ΠΈΠ³ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠ°.

И Π²ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΈΡ… Тизнь сияниС ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡ, я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ «смСтанный» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСтану.

Из ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ шнСковой соковыТималкС получаСтся 250–300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°. Как ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, спрСссуйтС Π΅Π³ΠΎ Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π½Π° 12 часов. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… станСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ льняного масла ΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° минимальной скорости, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ закваску, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ яблочный сок ΠΈΠ»ΠΈ просто Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ кислая ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сладкая смСтана. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ странно, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…ΠΈ. Π‘ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ смСтана получится слишком Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΠΉ. Однако Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ с Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠ΅ хлСбосыры, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Тидкости Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² составС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ смСтаны льняноС масло Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² свободном состоянии. НавСрноС, ΠΎΠ½ΠΎ вступаСт Π² химичСскоС соСдинСниС с ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π° ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым стабилизируСтся.