Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° (сборник)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 17

Автор нСизвСстСн Автор

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ "Π§Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ"

ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ листов Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1-2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± мясо Π² Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ постояло Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов. Π§Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΡΡ‚ΡŒ мясо, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

мясо ?? 1 ΠΊΠ³. Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° ?? 1.5-2 стакана соль ?? ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ?? Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ??

Малосольная сСлСдка

Π Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ соль Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ всплывСт опущСнная Π² Π½Π΅Π΅ срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Π°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ спСции (ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»Π°Π²Ρ€) ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 20-25 ΠΏΠΎ ЦСльсию. Π‘Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊ сСлСдок (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ толстых ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ…, тихоокСанских, Π½Π΅ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…), ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сутки ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ +20 C. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки сСлСдку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ.

сСльдь свСТая ?? сколько ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π° ?? соль ?? спСции ??

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ, ΠΌΡΠ³ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Π·Π΅Π»Π΅Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ капустку) Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ капустныС листы Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ размякли Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ это врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ яйца вмСстС с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ густой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь (здСсь ΡƒΠΆ ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚). ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π½Π΅ ограничиваСтся. Когда мСсиво Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, достаСм капустныС листочки, слСгка ΠΎΠ±Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… сухой салфСткой, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… яичной смСсью ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ (Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ заворачивания любой). К этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ сковородка с кипящим Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’ кипящСС масло опускаСм наши Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ (масла Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π½Π΅ΠΌ ΡƒΡ‚ΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ) ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ появлСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

капуста бСлокачанная ?? 1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ (малСнький) яйца ?? 4-5 ΡˆΡ‚. зСлСнь ?? ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ?? соль

Π‘Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ 16.02.99

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. МСлко ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сыр, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π§Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ достаСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сырно-яичной массы ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ получился, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ быстро ΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π² кипящСС масло. Надо ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹, падая Π² масло, ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ Π½Π΅ приклСился, Π° свСрху ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π». Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠΊ подрумянился. Π’ маслС ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² объСмС Ρ€Π°Π·Π° Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ маслу ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, хотя ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сыр ΠΈ сам достаточно солСный ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ.

сыр ?? 200 Π³. яйца ?? 4 ΡˆΡ‚. ΠΌΡƒΠΊΠ° ?? 3-4 ст. Π». ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ?? масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ?? 1 стакан

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° (Π·Π°ΠΉΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹)

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° (эайчатину), ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 12 часов сутки. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 3 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, соль, сахар ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ заднюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ) Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ салом ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° раскалСнной сковородС Π² маслС, подсыпая ΠΌΡƒΠΊΡƒ для образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² утятницу, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слоСм Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… дольками Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, дольками сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, кусочками Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом: 500 Π³Ρ€ смСтаны, смСшанной с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ спСции: Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан сухого красного Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ ?? 3,5-4 ΠΊΠ³. свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ?? 150-200 Π³. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ?? 2 ΡˆΡ‚. ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ ?? 100-200 Π³. ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий ?? 1 ΡˆΡ‚. говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ?? 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ смСтана ?? 500 Π³. сухоС красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ?? 1 стакан сало ?? 100 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠ° ?? 2-3 ст. Π». Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ?? 3 ст. Π»., Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ?? 2 ΡˆΡ‚. чСснок ?? 5-6 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ² Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ?? ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ?? сахар ?? 1 ст. Π». соль ?? Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ?? 2-3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° ?? 2-3 ΡˆΡ‚.

О пряностях

Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ свСТиС ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ всС растСниС Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ростки ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² супы, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ яйца. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ соус оТивляСт прСсноватый вкус ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… блюд, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ тСлятины, говядины ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π¦Π΅Π»ΠΎΠ΅ растСниС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ - ΠΏΡ€ΠΈ квашСнии капусты ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ². Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Настой ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ослабляСт Π±ΠΎΠ»ΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°Ρ…. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, пСрСсыпав Π΅Π³ΠΎ солью.

О базиликС

ΠžΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ пряным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, Π° Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ кисловатый вкус. ИмСнно ΠΎΠ½ΠΈ, Π² особСнности сорванныС Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° цвСтСния, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² супы, соусы, блюда ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ... Π² пряники. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΠ½ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² - соусами, соками, супами, ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ нСсварСнии ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° рСкомСндуСтся послС Π΅Π΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° (1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ - Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ!). Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ сочСтаСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ составляСт чСснок.

О ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ΅

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ нашСй эры ΠΊΠ°ΠΊ пряноС ΠΈ лСкарствСнноС растСниС. Π’ Π½Π΅ΠΉ содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ калия, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, фосфора, эфирных масСл. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π‘, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ИмСнно поэтому с Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π·Π° Π΅Π΅ свойства Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ силы, Π·Π°Π»Π΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Ρ‹, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кровотСчСния ΠΈΠ· дСсСн, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π·Π° антисСптичСскиС свойства. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡ†ΠΎ для уничтоТСния Π²Π΅ΡΠ½ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн. МСлко нарСзанная зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ добавляСтся Π² ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол. Она ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюд ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ стол. Π§Π°Ρ‰Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния блюд ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мяса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, супов, салатов, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ закладываСтся Π² блюдо Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Для использования Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Π΅-августС, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с солью Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… - ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Π², ΠΎΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚.

О мятС

Π’ садах ΠΈ ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… растут Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяты, Π½ΠΎ Π½Π΅ всС ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат мятноС масло, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ с этой Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ выращиваСмая пСрСчная мята. Π•Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ листики - вСликолСпная Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° Π² салат ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚. ΠœΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус - это любимоС блюдо Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠœΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ, Π° мятный Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ΅Π½ сам ΠΏΠΎ сСбС, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΡˆΠΎΠ½ΠΎΠ². ΠœΡΡ‚Π° - Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ срСдство ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. ΠœΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ нСвралгичСских Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ.

Π§Π°Π±Π΅Ρ€ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ собой ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ для супов, Π² особСнности фасолСвых, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· свинины. Π’ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ принято Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ оладьи. Благодаря Π΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Для изготовлСния ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ стСбли. Π§Π°Π±Π΅Ρ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΈ Π² свСТСм, ΠΈ Π² ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π•Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π΅ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ окончания Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ суп Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ЧСснок самый ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ

ЧСснок ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ противоглистотноС ΠΈ антисклСротичСскоС дСйствиС, Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚, примСняСтся для лСчСния Π΄ΠΈΠ·Π΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, поносов. Π•ΡΡ‚ΡŒ свСдСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ дСйствуСт ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Ρ€Π°ΠΊΠ°. ЧСснок Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΠ΅Ρ‚ сосуды, сниТаСт кровяноС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ЧСснок отличаСтся ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ дСйствиСм. Π•Π³ΠΎ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΠ½Ρ†ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ опасныС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π΄ΠΈΡ„Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, стрСптококки. К этому слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ , Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСснок являСтся ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Π·Π΅ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π‘, Π”, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, микроэлСмСнтов, эфирных масСл. ВсС это ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ большой цСнности чСснока ΠΈ с этим связано ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ использованиС чСснока Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Π² частности ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: ΠΏΡ€ΠΈ консСрвировании, солСнии ΠΈ квашСнии.

Анис (бадьян)

Π‘Π°Π΄ΡŒΡΠ½ (Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис) Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ с анисом, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ. ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ бадьян Π² блюда ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ свинины. Он являСтся Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ составной Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ популярной Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ китайской пряной смСси Ρ‘5 вкусов". Π’ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡ†Ρ‹ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ бадьян Π² супы ΠΈΠ· говядины. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… цыплят ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π•Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Настой бадьяна примСняСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Если ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ бадьян, это Π²Π·Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚.

Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд

Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΊΠ°ΠΊ острых, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ сладких блюд, Π½ΠΎ, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… вкус. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ достаточно малСнькой Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² пряники, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ. Он ΠΎΠ±Π»Π°Π³ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ вкус Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… салатов, ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄Π°, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°, Ρ€ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ², красной капусты, свинины ΠΈ кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π§Π°ΠΉ с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π° кусочСк корня.