Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° (сборник)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 111

Автор нСизвСстСн Автор

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… хвостов

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… хвостов Π₯восты говяТьи - 110 Π³, мясо для оттяТки - 30 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) для оттяТки - 1/5 ΡˆΡ‚., сало свиноС ΠΈΠ»ΠΈ масло сливочноС - 10 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 40 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ° - 50 Π³, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ - 25 Π³, Π²ΠΈΠ½ΠΎ - 15 Π³, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ - 5 Π³, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ - 0,1 Π³, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ - 0,1 Π³, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ - 0,1 Π³, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ - 0,1 Π³. Π₯восты ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ суставам, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ хвостов ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с салом вмСстС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ хвосты Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3-4 часа. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ (ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€Ρƒ) с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡƒ. ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ². Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. Π£ Π±Ρ‹Ρ‡ΡŒΠΈΡ… хвостов ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ костСй. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ мясо хвостов ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· хвостов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ (ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ).

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· сборных ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· сборных ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 20 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 20 Π³, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 15 Π³, капуста бСлокочанная ΠΈΠ»ΠΈ савойская - 40 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 40 Π³, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° - 50 Π³, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ свСТиС - 30 Π³, ΠΆΠΈΡ€ - 10 Π³, зСлСнь - 5 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ - брусочками, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ - ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π’ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сначала капусту, пассСрованныС ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π° Π·Π° 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания - Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π’ мясной суп ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусок Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π² вСгСтарианский - смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² соусникС.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 20 Π³, пастСрнак - 15 Π³, Π»ΡƒΠΊΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 20 Π³, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ консСрвированный ΠΈΠ»ΠΈ свСТСмороТСный - 20 Π³, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ - 30 Π³, масло сливочноС - 10 Π³, зСлСнь - 2 Π³; для ΠΊΠ»Π΅Ρ†Π΅ΠΊ: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 100 Π³, масло сливочноС - 5 Π³, ΠΌΡƒΠΊΠ° - 15 Π³, яйца - 1/3 ΡˆΡ‚. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, пастСрнак Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ брусочками ΠΏΠΎ 2-3 ΠΌΠΌ, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΈ всС слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом. Π’ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ консСрвированный Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. Π‘ΡƒΠΏ довСсти Π΄ΠΎ готовности. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ суп Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ†Π΅ΠΊ. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΏΡŽΡ€Π΅) ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сырыС яйца ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Для вкуса ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с салатом

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с салатом ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 25 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ° - 25 Π³, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ - 10 Π³, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ 15 Π³., ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 50 Π³, салат-Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ - 75 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 250 Π³, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ - 30 Π³. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ всС вмСстС слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ салат, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ лапши, слСгка ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с маслом Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ супу ΠΈ вмСстС Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΡƒΠΏ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΏΠΎ вкусу. К супу ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ брусочков.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ ΠšΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ - 80 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 60 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 20 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 20 Π³, пастСрнак - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ15 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ (Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ) - 10 Π³, ΠΆΠΈΡ€ - 10 Π³, смСтана - 10 Π³, зСлСнь - 2 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ² 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π° 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ листики ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ салата. Π‘ΡƒΠΏ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ этот суп ΠΊ столу слСдуСт со смСтаной ΠΈ зСлСнью.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ со спарТСй

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ со спарТСй Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ° - 60 Π³, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ - 20 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 20 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 25 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 10 Π³, рис ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ суповая мСлкая засыпка - 15 Π³, масло сливочноС - 10 Π³, смСтана - 10 Π³, зСлСнь - 5 Π³. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ спарТу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ для супа ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ с ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спарТу, рис, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ листики ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°. Рис ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ спарТи, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ суповой засыпкС Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ суп со смСтаной ΠΈ зСлСнью.

Π‘ΡƒΠΏ с Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ капустой

Π‘ΡƒΠΏ с Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ капустой ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ - 125 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 25 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 75 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ столовый ΠΈΠ»ΠΈ масло сливочноС - 10 Π³, смСтана - 10 Π³, зСлСнь - 5 Π³. Π›ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ (Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ) Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ "Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚" ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘ΡƒΠΏ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. Мясной суп ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с куском Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, вСгСтарианский - со смСтаной ΠΈ зСлСнью.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° цвСтная - 100 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° 20 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 25 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 40 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 10 Π³, масло сливочноС - 10 Π³, зСлСнь - 5 Π³. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - брусочками ΠΈ всС вмСстС слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π° 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ листики ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с зСлСнью

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с зСлСнью ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 30 Π³, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ - 30 Π³, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 30 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 40 Π³, капуста савойская ΠΈΠ»ΠΈ бСлокочанная - 40 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ салат - 20 Π³, манная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° - 5 Π³, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ - 2 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 200 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ (2/3 Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масло сливочноС, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ (Π·Π° 5-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°, щавСля ΠΈΠ»ΠΈ салата. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ суп ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 60 Π³, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 50 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 60 Π³, свСТий Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ - 20 Π³, стручки фасоли свСТиС - 20 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ салат - 10 Π³, масло сливочноС - 10 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 200 Π³, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ вмСстС ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом. Π’ горячий Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ пассСрованныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, стручки фасоли, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ - Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, ΠΈΠ»ΠΈ салат; суп Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ солью ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒΡŽ

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒΡŽ ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 40 Π³, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 40 Π³, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ - 40 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 40 Π³, Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ - 10 Π³, масло сливочноС - 10 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 200 Π³, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ - 2 Π³. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° 50% Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅), довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π° 12-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² кипящий суп Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·ΠΎΠΉ

Π‘ΡƒΠΏ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ с ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·ΠΎΠΉ ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° свСТая - 50 Π³, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 75 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 20 Π³, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ - 15 Π³, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° (Π·Π΅Ρ€Π½Π°) 40 Π³, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ - 25 Π³, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ столовый ΠΈΠ»ΠΈ масло сливочноС - 10 Π³, смСтана - 10 Π³, зСлСнь - 5 Π³. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊ - ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈ ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π‘Π²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ шашСк ΠΈ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ, "Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚" ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π° 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности супа Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ "Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚" ΠΈ суп довСсти Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ суп со смСтаной ΠΈ зСлСнью.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты с мясом

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты с мясом Мясо говяТьС - 57 Π³, кости - 150 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 40 Π³, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 20 Π³, капуста цвСтная - 125 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ (листики) - 10 Π³, зСлСнь - 2 Π³. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ всС слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, снятым с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΈΠ»ΠΈ со сливочным маслом, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности; Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘ΡƒΠΏ с савойской капустой ΠΈ мясом

Π‘ΡƒΠΏ с савойской капустой ΠΈ мясом Мясо говяТьС - 60 Π³, кости - 150 Π³, капуста савойская 80 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ° - 30 Π³, пастСрнак - 20 Π³, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ - 20 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ (бСлая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ) 15 Π³, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ - 30 Π³, спСции. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком (2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹), ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π² 3-4 см, ΡΠ°Π²ΠΎΠΉΡΠΊΡƒΡŽ капусту Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими дольками ΠΈΠ»ΠΈ шашками ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 23 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² кипяток. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°Π²ΠΎΠΉΡΠΊΡƒΡŽ капусту, Π° рядом с нСю Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ горячим мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ (Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ (3-4 ΡˆΡ‚. Π½Π° 10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ), Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ сотСйник ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния. Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с нСбольшим количСством Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.