Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° (сборник)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 101

Автор нСизвСстСн Автор

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ (соломкой)

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ (соломкой) Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ - 400 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ° - 10 Π³, пастСрнак - 10 Π³, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ - 5 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ 15 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 5 Π³, масло сливочноС - 5 Π³; для кнСльной массы: мясо рябчика ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ - 30 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 15 Π³, масло сливочноС - 2 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) - 4 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ; ΠΊΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ вмСстС с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠ½Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями 2

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ - 400 Π³, Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ½Ρ‹Π΅ 20 Π³, спарТа (Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ) - 25 Π³; для кнСльной массы: мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ - 30 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 15 Π³, масло сливочноС - 2 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) - 4 Π³. Из ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ кнСльной массы Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ½Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ спарТи ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями ΠΈ салатом

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями ΠΈ салатом Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ - 400 Π³, салат (Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ) - 40 Π³; для кнСльной массы: мясо рябчика ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ - 40 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 20 Π³, масло сливочноС - 1 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) - 5 Π³. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата (Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяток Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Π½Π° доскС. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ кнСльной массой ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 2 см. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² сотСйник, смазанный маслом, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с кнСлями, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 400 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, пастСрнак- ΠΏΠΎ 25 Π³, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ - 15 Π³; для кнСльной массы: мясо рябчика ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ - 30 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 15 Π³, масло сливочноС - 2 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) - 4 Π³. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ пастСрнак Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 1,5 - 2 см ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· рябчика ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΊΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ½Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кнСлями ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 400 Π³; для кнСльной массы: Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 60 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 30 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ) - 7 Π³, масло сливочноС - 5 Π³; ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 25 Π³, пастСрнак ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° - 10 Π³, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ консСрвированный - 10 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 10 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚. ΠšΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. МалСнькиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΊΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу слоСм Π² 5-6 ΠΌΠΌ, сСрСдину Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ слоСм кнСльной массы. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ массу ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ кусочками ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. Π”ΠΎ отпуска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· кнСльной массы ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 400 Π³; для кнСльной массы: Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 65 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 35 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ) - 7 Π³, масло сливочноС - 5 Π³; ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 25 Π³, пастСрнак ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° - 10 Π³, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ консСрвированный - 10 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 10 Π³. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· кнСльной массы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ (Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° 3,5-4 см), Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΡΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с нСбольшим количСством Тидкости Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ сотСйникС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сварСнный ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½; ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 400 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΠ° ΠΏΠΎ 25 Π³, пастСрнак - 10 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 5 Π³, масло сливочноС - 5 Π³; для кнСльной массы: мясо рябчика - 60 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 30 Π³, масло сливочноС - 5 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) - 7 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, слСгка ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π΄ΠΎ готовности (ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ). Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΈΠ· рябчика. МалСнькиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΊΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу слоСм Π² 5-6 ΠΌΠΌ, Π° Π½Π° Π½Π΅Π΅ - ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСрху слоСм кнСльной массы (5-6 ΠΌΠΌ). Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, зСлСнью ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· кнСльной массы ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 400 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΠ° ΠΏΠΎ - 25 Π³, пастСрнак - 10 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 5 Π³, масло сливочноС - 5 Π³; для кнСльной массы: мясо рябчика - 60 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ - 30 Π³, масло сливочноС - 5 Π³, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ) - 7 Π³. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ½Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΈΠ· рябчика. Из кнСльной массы ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° 2,5-3 см). Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°ΡΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с нСбольшим количСством Тидкости Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ сотСйникС. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ - 400 Π³, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ - 40 Π³. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π—Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ салатного ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ…, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ с сыром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° - 1 ΡˆΡ‚., ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 2 ΡˆΡ‚., ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 2 ΡˆΡ‚., Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ - 1 ΡˆΡ‚., ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ - ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚., ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° манная - 50 Π³, масло сливочноС - 50 Π³, яйцо - 1 ΡˆΡ‚., соль - ΠΏΠΎ вкусу. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ (Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ), 2 картофСля (Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ), Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний огонь. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π° станСт мягким. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹: ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ со сливочным маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ яйцом, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ соли (каша Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСгустой). Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² кипящий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ - 400 Π³; для ΠΊΠ»Π΅Ρ†Π΅ΠΊ: ΠΌΡƒΠΊΠ° - 40 Π³, масло сливочноС - 5 Π³, яйца - 14 Π³, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ 60 Π³. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ (столовых ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ…): Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 5-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ), Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ готовности. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° сито, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ листики ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ - 400 Π³; для ΠΊΠ»Π΅Ρ†Π΅ΠΊ: ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° манная - 30 Π³, масло сливочноС - 5 Π³, яйца - 14 Π³, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ - 60 Π³. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто для ΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ†Π΅ΠΊ: Π² ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ рисом

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ рисом Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ- 400 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 10 Π³, пастСрнак, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ 10 Π³, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ консСрвированный - 5 Π³, стручки фасоли - 5 Π³, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ - 10 Π³, рис - 20 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рис. Рис ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, рис ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ - 400 Π³, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° варСная 40 Π³; ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° пСрловая - 10 Π³, стручки фасоли - 40 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ - 30 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° - 10 Π³, пастСрнак, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° - 10 Π³, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ - 10 Π³. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ прозрачности ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стручки фасоли. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусок Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, стручки фасоли, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ - 400 Π³, капуста цвСтная 100 Π³, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ - 10 Π³. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ капусту Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π”ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ капусту Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ капусту ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ листики ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.