Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «О Ρ‡Π΅ΠΌ Π­ΠΉΠ½ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½ рассказал своСму ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΡƒΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 27

Автор Π ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ Π’ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ΅

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ объясню, ΠΊΠ°ΠΊ это дСйствуСт.

БмСшивая спСрва ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каТдая микроскопичСская ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ покрываСтся маслом, ΠΈ водянистый сок Π½Π΅ смоТСт ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ сквозь этот слой ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² мСсиво. Π”Π°Π»Π΅Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ добавляСтС мясной сок ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ для соуса, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ всСй массС этой смСси, сохраняя ΠΏΡ€ΠΈ этом своС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅. И это ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ: ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Тидкости, создавая ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ смСсь. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, Π²Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ масло ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ «пСрСносчика» масла Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° томится Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΌΡƒΠΊΠ° Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ эту смСсь, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²ΠΎ всСй смСси, Π±Π΅Π· всяких ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ².

Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Ссли Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ для соуса со слишком большим количСством ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ вСсь ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ излишки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС маслянистыС ΠΎΠ·Π΅Ρ€Ρ†Π°, подрывая Π²Π°ΡˆΡƒ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Ссли Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ смоТСт ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ всю, ΠΈ излишки ΠΌΡƒΠΊΠΈ прСвратятся Π² ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ клСйстСра, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ количСства ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΊ сколько ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ водянистой Тидкости? На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ восСмь (ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅) частСй мясного сока ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ТСлаСмая консистСнция вашСй ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ вас получится ΠΏΠΎ-настоящСму вкусноС блюдо.

Если Ρƒ вас ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с очисткой полости Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ с ТСсткой пластиковой Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. ДСйствуя Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π² полости Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΌΠ½Π΅ удаСтся ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° всС Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€. ПослС этого я ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΎΡΡƒΠ΄ΠΎΠΌΠΎΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρƒ.

Π©Π΅Ρ‚ΠΊΠ° для очистки полостСй Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сырой Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Подливка ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ΅

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ:

1. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, сколько потрСбуСтся для Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ консистСнции.

3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ для ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹: 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π°, 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 8–12 частСй Тидкости. НапримСр: Β½ стакана ΠΆΠΈΡ€Π°, Β½ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4–6 стаканов мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Или: 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2–3 стакана мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ (Π² ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… объСма) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ для приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ для говядины.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Β«ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒΒ». Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ заглянитС Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ: Π² Π½Π΅ΠΉ находится Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ смСсь ΠΆΠΈΡ€Π°, мясного сока ΠΈ подрумянСнных ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Π”Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ прямо Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ нюанс: Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° этого ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ (Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ) Π² большой ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ стакан. Π–ΠΈΡ€ ΠΈ сок выдСлятся Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ слои (ΠΆΠΈΡ€ собСрСтся Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ). Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π°ΠΌ потрСбуСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сок, ΠΆΠΈΡ€ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготвлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ блюда)


Для приготовлСния 2 стаканов ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ:

ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ

ΠΏΠΎ Β½ стакана Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ

ΒΌ стакана ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ

ΒΌ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ

мясной сок ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ

ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 стаканов Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· субпродуктов (шСя, ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ) ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† свСТСго ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ согласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· субпродуктов ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° готовится ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°.

Когда ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ.

4. Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ вСсь мясной сок ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π² стСклянный ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ стакан.

5. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΒΌ стакана ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ.

6. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясной сок, ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ (ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΆΠΈΡ€ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹).

7. ΠŸΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ кусочки.

8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

9. Π”СрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ густая гладкая смСсь.

10. ΠΠ° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π΄ΠΎ закипания ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ привкуса сырой ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

11. ΠœΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ помСшивая, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясной сок (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ², послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ) ΠΈ достаточноС количСство Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ довСсти ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ консистСнции (потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 стаканов).

12. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт густой ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

13. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π² соусник.

НастоящСС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо

Β«ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Π° готовится быстрСС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса?Β»

Мясо, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ красным ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ. Говядина красная, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ моллюски Π² основном Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅. Π‘Π΅ΠΌΠ³Π° розовая, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° питаСтся Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ссли Π²Π°ΠΌ интСрСсно, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ„Π»Π°ΠΌΠΈΠ½Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ сходной ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅.

Π›ΡŽΠ±Π°Ρ хозяйка Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ готовится Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ красноС мясо. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ Π² Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π΅: мясо Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отличаСтся ΠΏΠΎ своСй структурС ΠΎΡ‚ мяса Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Π»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π·Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… созданий. Π’ΠΈΠΏ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π± ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстро ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Ρ€Ρ‹Π±Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ энСргичным, Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Ρ‹Π²ΠΊΠ°ΠΌ скорости β€” Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ стайСрской выносливости, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ для Π±Π΅Π³Π°. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ состоят ΠΈΠ· ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² этом смыслС составлСны ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… быстро ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Они ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ поэтому Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ) ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ химичСскими процСссами (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ тСпловая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ). Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ мясо Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ достаточно Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сырым β€” Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½ΠΈΠΌ смогли ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ наши Π·ΡƒΠ±Ρ‹.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° нСТности мяса Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π² «нСвСсомой» срСдС, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ β€” хрящСй, сухоТилий, связок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ созданиям для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ силС тяготСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΊ скСлСту. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° состоит Π² основном ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСбольшого количСства хрящСй, Π° скСлСт Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ прСдставлСн Ρ‡Π΅ΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ простой Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ отсутствиС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ отсутствиС ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ прСвращаСтся Π²ΠΎ вкусный ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π’ΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сухой, Ρ‡Π΅ΠΌ мясо Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Другая ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ нуТдаСтся Π² массС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ сочнСС.

По всСм этим ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ главная ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ β€” Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ свою ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ станСт Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ; этот процСсс Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит с яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π Ρ‹Π±Π° станСт ТСсткой ΠΈ сухой, Ссли Π²Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΡƒΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мясо; Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя мясо тСряСт Π²Π»Π°Π³Ρƒ, ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅: 8–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2,5 ΡΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ мяса.

Π Ρ‹Π±Π° Π² ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ

Π Ρ‹Π±Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, ΠΈ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π²Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Один ΠΈΠ· классичСских способов приготовлСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ называСтся en papillote, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Β«Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅Β»: Ρ€Ρ‹Π±Π° завСртываСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ запСкаСтся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠœΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ вмСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любоС Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅: Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ морской ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ, Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ°, морской ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ.


На 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

2 листа алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ (ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ со стороной 35–40 ΡΠΌ)

2 Ρ‡. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

2 Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†