Читать онлайн «Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины». Страница 27

Рыба, жаренная в соли

Необходимые продукты:

Тушка белой рыбы – 1 шт.

Соль – 200 г

Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Очистить рыбу от чешуи, сделать надрез на брюшке, удалить внутренности. Высыпать соль на сухую сковородку, выложить сверху рыбу и жарить на сильном огне, периодически переворачивая и слегка прижимая рыбу к соляной подушке. Когда рыба приготовится, сбрызнуть ее лимонным соком и сразу подавать к столу.

Необходимые продукты:

Помидоры – 2 шт.

Творог – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Зелень – 20 г

Йогурт густой – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Размять творог с йогуртом вилкой до получения однородной массы. Добавить раздавленный зубчик чеснока и измельченную зелень. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Разрезать помидоры на половинки, срезав немного с нижней части для устойчивости. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Сформовать из творожной массы шарики, выложить поверх помидоров и поставить запекаться на 10 мин при температуре 180 °C. Можно подавать как горячими, так и холодными.

Необходимые продукты:

Креветки – 500 г

Лимон – ½ шт.

Соевый соус – 1 ст. ложка

Черный перец горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Отварить креветки в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем до готовности. Бульон слить в отдельную посуду. Остудить креветки и очистить от панциря. Провернуть их через мясорубку.

Добавить необходимое количество бульона, чтобы сделать массу более податливой. Сформовать небольшие котлетки, выложить их на тарелки.

Смешать лимонный сок с соевым соусом и сбрызнуть получившимся соусом котлетки.

Необходимые продукты:

Курица – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Карри – 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Порубить курицу на порционные куски. Выложить в кастрюлю, залить водой, добавить очищенные овощи целиком, раздавить чеснок и добавить его к птице. Включить плиту и довести до кипения. Добавить приправу карри и продолжать готовить на сильном огне, удалив из бульона овощи. Когда вода выпарится до состояния густого соуса, погасить огонь и подавать к столу.

Необходимые продукты:

Рыба белая – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лимон – ½ шт.

Зелень – 5 веточек

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Очистить рыбу от чешуи, костей и внутренностей. Удалить голову, оставив хвост. Лимон нарезать круглыми дольками, чеснок мелко порубить.

Обмазать смесью соли и чеснока рыбу с наружной стороны. Выложить ее на фольгу, сверху положить дольки лимона и веточки зелени. Свернуть рыбу в рулет и закрепить деревянными зубочистками. Запекать при температуре 160 °C до готовности. Перед подачей на стол удалить деревянные шпажки.

Необходимые продукты:

Помидоры – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Редиска – 3 шт.

Яблоко зеленое – 1 шт.

Сливы – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Йогурт – 50 мл.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры порезать ломтиками, огурцы – кружками. Редиску и яблоко нарубить соломкой, сливы порезать дольками, удалив косточку. Репчатый лук порезать кубиками.

Из апельсина выдавить сок, смешать его с йогуртом. Овощи и фрукты заправить получившимся соусом, предварительно посолив и поперчив.

Необходимые продукты:

Рис – 200 г

Кабачки – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Перец желтый – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лимон – ½ шт.

Карри – 2 ч. ложки

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. Перец, лук и помидоры нашинковать и запечь в духовке, выложив овощи на фольгу.

Смешать рис с кусочками запеченных овощей, добавить мелко нарубленный кабачок и перемешать. Добавить немного горячей воды, заправить карри, нарубленным чесноком и тушить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком.

Необходимые продукты:

Цукини – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Перец красный и желтый – по 1 шт.

Йогурт – 150 мл

Соевый соус – 1 ч. ложка

Зелень для украшения

Способ приготовления:

Запечь ломтики цукини, помидоров и перца на гриле. Если такого не имеется, можно сделать почти то же самое в духовке. Остудить овощи.

На тарелку выложить сначала ломтики цукини, затем слой желтого перца.

Смешать соевый соус с йогуртом, полить овощи. Выложить помидоры. Нарезать репчатый лук тонкими кольцами и выложить следующим слоем, снова залить йогуртовым соусом. Сверху уложить красный перец и последний слой йогуртового соуса. Перед подачей украсить зеленью.

Необходимые продукты:

Свинина – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень петрушки – 1 шт.

Орегано, перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать свинину тонкой соломкой. Выложить мясо в горшочек и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Уложить сверху луковицу, чеснок, добавить измельченную зелень и специи. Посолить и накрыть крышкой. Запекать в духовке при температуре 180 °C около часа.

Необходимые продукты:

Кабачки – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Перец желтый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Цветная капуста – 200 г

Сыр нежирный до 5 % – 100 г

Хмели-сунели, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить и порезать кубиками. Помидоры и перец нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать кружками. Цветную капусту разделить на соцветия.

Овощи сложить в горшочек и залить водой. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Тушить при температуре 160 °C при закрытой крышке в духовке.

За 5 мин до готовности посыпать тертым сыром.

Необходимые продукты:

Яблоки сладкие – 2 шт.

Творог – 100 г

Ванилин – 1 щепотка

Корица – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Вырезать сердцевины яблок острым ножом. Мякоть, оставшуюся вокруг косточек, срезать и протереть на терке. Творог смешать с ванилином и корицей. Добавить тертое яблоко, тщательно перемешать. Выложить в середину яблока творожный фарш.

Выложить яблоки в форму, залитую водой на три сантиметра. Запекать при температуре 150 °C до размягчения яблок. Подавать охлажденными.

Необходимые продукты:

Говядина – 200 г

Свинина – 200 г

Курица – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить бульон из свинины и говядины, добавив целиком очищенные морковь и луковицу, посолить, поперчить по вкусу.

Извлечь овощи и мясо из бульона. Курицу отварить с добавлением соли и перца.

Мелко нашинковать говядину, курицу и свинину, выложить их в отдельные пиалы.

Разлить по тарелкам бульон и подать нарезанное мясо отдельно, чтобы каждый мог выбирать по своему вкусу.

Необходимые продукты:

Рыба красная – 300 г

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Соевый соус – 1 ч. ложка

Помидоры – 1 шт.

Зелень укропа и петрушки – по две веточки