Читать онлайн «Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины». Страница 21

Масло растительное – 1 ст. ложка

Яйцо куриное – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Способ приготовления:

Очистить и отварить картофель до готовности. Немного остудить. Смешать с яйцами и молоком, посолить, поперчить. Репчатый лук, перец измельчить. Капусту нарезать мелкими квадратиками.

На противень, смазанный растительным маслом и выстланный пергаментом, выложить 1 ст. ложку картофельной массы. Сверху присыпать луком, перцем, затем капустой. Накрыть второй столовой ложкой картофельного пюре. Сформованные котлеты запекать при температуре 180 °C около 20 мин.

Необходимые продукты:

Картофель – 1 кг

Тимьян молотый – 1 ч. ложка

Перец чили – на кончике ножа

Чеснок – 3 зубчика

Укроп – 1 пучок

Масло растительное – 1 ст. ложка

Сыр – 100 г

Перец болгарский – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель почистить, нарезать дольками. Вскипятить воду, добавить соль, выложить нарезанный картофель в кипящую воду. Вскипятить на сильном огне, поварить 2 мин. Картофель выложить на дуршлаг, промыть холодной водой.

Смешать тимьян, измельченный чеснок, укроп, перец чили и потертый на мелкой терке сыр. Перец нарезать длинными полосками, лук – кольцами.

Выложить картофель на противень, смазанный растительным маслом и выстланный пергаментом, посыпать сырной смесью. Положить в промежутки между ломтиками картофеля перец, сверху присыпать кольцами лука. Запекать при температуре 200 °C 30 мин.

Необходимые продукты:

Картофель – 4–5 шт.

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец желтый – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень, сельдерей, лавровый лист, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок, картофель вымыть, очистить, порезать кубиками, морковь – кружочками. Лук нарезать мелкими кубиками. Помидор – ломтиками, перец – тонкими полосками.

Залить в горшочек 200 мл воды, выложить половину картофеля, посолить, поперчить, приправить специями и зеленью. Высыпать слой помидоров, моркови, снова посолить, добавить лук, кабачок, перец, снова посолить, засыпать картофелем и еще раз посолить и приправить специями.

Долить водой так, чтобы она покрывала овощи. Запекать при температуре 180 °C до размягчения картофеля, накрыв горшочек крышкой.

Необходимые продукты:

Свинина (филе) – 400 г

Рис – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Йогурт – 100 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками и поставить тушиться, приправив солью и перцем. Рис тщательно промыть. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, помидоры мелко нарубить. Морковь и лук пассеровать на масле, соединить с помидорами. Заправить овощной заправкой мясо и тушить еще около 15 мин. Добавить рис, долить водой и тушить до готовности риса около 20 мин.

Необходимые продукты:

Горох колотый – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Зелень для украшения

Способ приготовления:

Горох замочить на 4 часа и отварить в воде с добавлением соли до готовности. Пассерованные на растительном масле мелко нашинкованные морковь, репчатый лук, корень петрушки смешать с отваренным горохом, поперчить и довести до кипения.

Остудить, протереть в блендере или миксере. Подавать к столу, украсив зеленью.

Необходимые продукты:

Каннеллони – 250 г

Сыр – 150 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Творог – 200 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Смазать форму растительным маслом, выстелить пергаментом.

Раздавить чеснок, измельчить зелень, сыр натереть на мелкой терке. Смешать все компоненты с яйцом и творогом, посолить, поперчить. Нафаршировать получившимся соусом каннеллони, выложить их в форму, долить немного воды. Запекать при температуре 180 °C в течение 20 мин.

Необходимые продукты:

Творог – 300 г

Ветчина – 300 г

Огурец – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Чеснок – 1 зубчик

Салатные листья – 200 г

Йогурт – 100 г

Способ приготовления:

Огурец мелко нашинковать, зелень покрошить, чеснок раздавить. Салатные листья промыть и обсушить, ветчину нарезать ломтиками. Творог смешать с огурцом, йогуртом, чесноком и зеленью, посолить. На ломтик ветчины выложить салатный лист, сверху – творожную начинку и свернуть рулетом.

Выложить на тарелку швом вниз. Подавать рулеты охлажденными, нарезав на порционные кусочки размером с роллы.

Необходимые продукты:

Говядина – 500 г

Репчатый лук – 3 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Чеснок сухой – 1 щепотка

Лавровый лист – 1–2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Говядину промыть, обсушить. Противень смазать растительным маслом, выстелить фольгой. Выложить мясо, смазать его перцем, солью, чесноком, сделать надрезы и вставить в них кусочки лаврового листа.

Лук, нарезанный кольцами, пассеровать в одной столовой ложке масла на очень сильном огне. Когда он начнет зарумяниваться, долить 100 мл воды и потушить, немного убавив огонь, 5 мин. Выложить лук на мясо, закрыть фольгой и запекать при температуре 160 °C около часа.

Готовое мясо нарезать тонкими кусками и подавать, выложив кусочки на подушку из лука.

Необходимые продукты:

Перец сладкий (разного цвета) – 10 шт.

Сыр – 200 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Йогурт – 100 мл

Соевый соус – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

На смазанный маслом противень выложить три разноцветных перца, очищенных от плодоножки и нарезанных широкими полосками. Запекать при температуре 150 °C до размягчения.

Лук нарезать тонкими кольцами. Оставшийся перец нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, сыр натереть на крупной терке. Выложить ломтики перца, затем кубики свежего перца. Размять остывшие яйца и посыпать ими перец, покрыть колечками лука.

Смешать йогурт с соевым соусом, лимонным соком, раздавленным чесноком. Полить заливкой салат, сверху посыпать тертым сыром и охладить.

Необходимые продукты:

Помидоры крупные – 6 шт.

Картофель – 4 шт.

Сыр – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Соль перец, зелень укропа – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Отварить очищенный картофель до готовности. Размять его толокушкой и приготовить пюре с добавлением яйца и молока.

С помидоров срезать крышечку, удалить ножом сердцевину так, чтобы получились корзинки. Картофельное пюре смешать с натертым на мелкой терке сыром. Заправить томатные корзиночки получившейся смесью. Выложить их в смазанную маслом форму. Запекать при температуре 200 °C 10 мин.

Подавать к столу, украсив зеленью укропа.

Необходимые продукты:

Свинина – 500 г

Рис – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рис до полуготовности. Откинуть на сито и промыть. Развернуть на противне лист фольги, промыть свинину, смазать ее солью и перцем, сделать надрезы и нашпиговать чесноком, нарезанным на крупные кружки.