Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «ОбСд Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 69

Автор Айна Клявиня

150 Π³ сухофруктов, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, кислый сок ΠΈΠ»ΠΈ лимонная кислота, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ мягкости. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кислоту.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° суп ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ горячим.

21

Π©ΠΈ ΠΏΠΎ-фински

500 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 300 Π³ свСТСй капусты, 50 Π³ сала, 2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 2 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹, 50 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородку слоСм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочками сала, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ДовСсти капусту Π΄ΠΎ полуготовности. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ кусочками Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, Ссли ΠΎΠ½Π° нСТирная, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Когда мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ брусочками ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ колбасу, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ суп ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану.

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ

Для тСста: 25 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, 0,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла, 1 яйцо, соль, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ густой смСтаны, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ изюма, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ядСр ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², сахар, 0,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

К Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для броТСния. Молоко слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, масло, яйцо, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ВСсто ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, изюм ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу сахарный пСсок. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ пласт ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сладким ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячими ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком.

22

БСльдь, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

2 сСльди, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 8 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°-ΠΏΡŽΡ€Π΅, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сахар, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°.

БСльдь Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кусочки. Π’ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ куски сСльди, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ струТкой ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. ВсС Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°-ΠΏΡŽΡ€Π΅, сахара ΠΈ спСций. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. По ТСланию Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со смСтаной. На Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ с ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ

1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, соль, сахар, масло.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ скорСС ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Когда ΠΎΠ½Π° станСт мягкой, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу сахар, масло.

23

ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π°, ТарСнная Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅ (Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅)

1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° (ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΡƒΡΡŒ), соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, смСтана, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сливочноС масло, Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ чистой салфСткой ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, снаруТи ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π“ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 200–300 Β°C, для ТарСния 1 ΠΊΠ³ мяса достаточно 50 ΠΌΠΈΠ½.

Если Π²ΠΎ врСмя ТарСния Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° сильно высохнСт, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, остороТно ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягкой ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, мясо Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отдСляСтся ΠΎΡ‚ костСй. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, салатом. Если ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ β€” это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ появлСнию ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘ΡƒΠΏ яблочный с ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ

200 Π³ яблок, 100 Π³ сахара, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° апСльсина ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Для ΠΊΠ»Π΅Ρ†Π΅ΠΊ: 100 Π³ ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ, 50 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 2 яйца, соль, сахар, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками. ΠšΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ с пряностями ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахар, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки яблок, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² сахарС ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° яблоки станут мягкими, Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, добавляя яйца, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ массу, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1–2 Ρ‡ для набухания. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· массы ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ, ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½. Когда ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ всплывут, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ряд Π½Π° смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ поднос. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп.

24

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ с ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ

2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 800 Π³ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 1 малСнькая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ с зСлСнью, соль.

Для ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π°: 3 яйца, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, соль.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

На ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ сковороду ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ слоями Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо станСт полумягким, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ готовности мяса. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ…. Рядом Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочками ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Для ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π° яйца Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковороду, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ), ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏ

2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°, 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100 Π³ чСрствого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 200 Π³ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, 1 яйцо, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, 100 Π³ масла, 2 яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, 4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу яйцо, спСции, смСтану, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ массой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 50 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° блюдС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

Π–Π΅Π»Π΅ слоСноС

1 стакан красного сока (клюква, красная смородина ΠΈ Π΄Ρ€.), 1 стакан ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сока (Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°, ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ), сахар ΠΏΠΎ вкусу, 25 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, 1 стакан сливок.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ красным соком, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ β€” ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Когда ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ смСсь ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ), помСшивая ΠΈ добавляя ΠΏΠΎ вкусу сахар, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° (Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипСния!). Π’ высокиС Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слоСм 3–4 ΡΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ застывания, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ застывания. Π—Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ слоСноС ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ (ΠΏΠΎ 1 стакану Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ).

25

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты

1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ капусты.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: ΠΏΠΎ 250 Π³ свиного ΠΈ говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 200 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ шпика, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, 100 Π³ смСтаны.

Π’ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π΅ капусты Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ 10 ΠΌΠΈΠ½ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ситС, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доску, ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ большиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, малСнькиС ΠΈΠ· сСрСдины Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ шпика Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с рисом ΠΈΠ»ΠΈ сухарями, спСциями, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈΠ· сСрСдины ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ шпиком. Π‘Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ солью, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ шпика, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. ΠžΡ‚ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ шпика.