Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Книга ΠΎ вкусной ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 31

Автор РСдакционная коллСгия

Π’ суповой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ с 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, развСсти 4 стаканами горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ стаканом ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шампиньонами (ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ) ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ суп маслом ΠΈ яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ со сливками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ· свСТих Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ сморчков.

На 600 Π³ свСТих шампиньонов ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 1 ΡˆΡ‚. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ β€” 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ 1 стакан сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

Для этого супа ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свСТСзамороТСнный ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированный Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сварСнный Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

Для приготовлСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠΌΡƒΠΊΡƒ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с маслом, развСсти горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ всС вмСстС ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого соус ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, развСсти горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ β€” 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ консСрвированного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

На 1 Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (800 Π³) консСрвированного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° β€” 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· риса

Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ риса ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 4 стаканами горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 35–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ рис вмСстС с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ рисовоС ΠΏΡŽΡ€Π΅ развСсти горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ масло. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ суп ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ рис β€” ΠΏΠΎ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

На 1 стакан риса β€” 3–4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· фасоли ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°

Ѐасоль ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–6 часов. ПослС этого ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 4–5 стаканами Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ с Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π½Π΅Π΅ 2 ΡˆΡ‚. Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π², Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40–50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ вмСстС с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, развСсти горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ суп маслом. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ приготовляСтся суп ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°, с Ρ‚ΠΎΠΉ лишь Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ суп Π½Π΅ кладСтся.

На 400 Π³ фасоли ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π° β€” ΠΏΠΎ I ΡˆΡ‚. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла ΠΈ 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· консСрвированной ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, развСсти Π΅Π΅ горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ, смСшав с ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΡƒΠΏ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ маслом. К супу ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ.

На 1 Π±Π°Π½ΠΊΡƒ консСрвированной ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹ β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 3 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ говяТью ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ², Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ²; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° маслС вмСстС с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΠΏΠΎΡ€Π΅Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ), ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ² 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ПослС этого Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку с частой Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито.

ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ соус; для этого ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ с 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, развСсти 4 стаканами Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соус ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ довСсти суп Π΄ΠΎ кипСния (Ссли суп получаСтся густой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½). ПослС этого суп Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ со сливками (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ) ΠΈ кусочками масла.

К супу ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

На 400 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ β€” 500–600 Π³ мяса Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сорта для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя.

Для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ β€” 2 яйца, 1 стакан сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ костСй, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито.

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, развСсти 4 стаканами горячСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ, Ссли суп получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густой, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочным маслом ΠΈ яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

На 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ β€” 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ β€” 2 яйца ΠΈ 1 стакан сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ (Ρ„Π°Π·Π°Π½Π°, Ρ‚Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, рябчика, ΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ) сначала ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² мясном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ с ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΠΏΠΎΡ€Π΅Π΅ΠΌ; ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сохранит свойствСнный Π΅ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус. Мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 Ρ€Π°Π·Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито.

Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° супа производятся Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ супа-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

На 1 Ρ„Π°Π·Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Π²Π° (ΠΈΠ»ΠΈ 2 рябчиков, ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊ) ΠΈ 500–600 Π³ мяса для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° β€” 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя.

Для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ β€” 2 яйца, 1 стакан сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ костСй; кости с ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с маслом ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ с 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, развСсти 4 стаканами Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ суп ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, развСсти горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ маслом; ΠΏΠΎ ТСланию ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ суп ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с кусочками Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ с Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Для приготовлСния, Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 100 Π³ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ суп ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΡŽΡˆΠΊΠΈ, Π½Π°Π²Π°Π³ΠΈ, трСски, судака, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

На 750 Π³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚. ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹.

Π‘ΡƒΠΏ-ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· консСрвированных ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… кусков ΠΊΡ€Π°Π±Π° для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ стаканом Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π², ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, развСсти горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сквозь сито, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ оставлСнныС для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° кусочки ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп; ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ.

На 1 Π±Π°Π½ΠΊΡƒ консСрвированных ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² β€” 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ β€” 2 яйца, 1 стакан сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ супы

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ супы ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ… вСсьма нСслоТно. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ супы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (сухого ΠΈ сгущСнного).

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ слСдуСт ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ· расчСта 1–11/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сначала Π² нСбольшом количСствС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ однородная густая масса; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. ПослС этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ довСсти Π΄ΠΎ кипСния β€” ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ супа.

Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв вырабатываСтся с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства сахара. Π Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ слСдуСт горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ β€” стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π’ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вскипячСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ, рис ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°).

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ супы Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² посудС с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ.

Π‘ΡƒΠΏ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ рисовый

Рис Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° стСчСт, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рис Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ столу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масло.