Читать онлайн «350 рецептов диеты Дюкан». Страница 49

Салат «Морское дно»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка кальмаров в собственном соку;

• 150 г помидоров черри;

• 100 г обезжиренного йогурта (0 %);

• несколько перышек зеленого лука;

• сухой чеснок по вкусу;

• небольшой пучок любой зелени.

Порезать кальмары, разрезать помидоры на половинки. Выложить в салатницу, добавить мелко порезанный зеленый лук.

Приготовить соус: смешать обезжиренный йогурт с сухим чесноком и зеленью, приправить. Заправить соусом салат.

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:6.

Время охлаждения: 2 часа.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 125 г консервированной горбуши;

• 150 г обезжиренного йогурта (0 %);

• 100 г обезжиренного плавленого сыра (0 %);

• 1 маленькая луковица;

• 2 яйца;

• специи (чеснок, травы).

Сварить яйца вкрутую. Приготовить соус: смешать йогурт, чеснок и травы.

Натереть на мелкой терке отдельно белок и желток. Размять горбушу вилкой. Мелко порезать лук и ошпарить кипятком.

Выложить салат в форму слоями: рыба, соус, лук, соус, белок, сыр, соус и желток. Поставить в холодильник на пару часов.

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:5 минут.

Ингредиенты:

• 500 г вареных очищенных креветок;

• 1 средний кабачок;

• 1 лимон;

• 2 чайные ложки кунжута;

• 2 зубчика чеснока;

• сушеный розмарин по вкусу;

• несколько веточек любой зелени.

Вымыть кабачок, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Выжать на кабачок сок лимона, перемешать и оставить в стороне на час.

Обжарить креветки в течение 2–3 минут с толченым чесноком на сковороде с антипригарным покрытием. Смешать креветки с кабачком, добавить мелко нарезанную зелень, розмарин и посыпать кунжутом.

Подавать холодным или теплым.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:6.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:5 минут.

Ингредиенты:

• 2 кусочка копченого лосося;

• 12 чайных ложек мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 6 яиц;

• несколько веточек эстрагона;

• соль и перец.

Подготовить 6 порционных формочек, в каждую положить 2 чайные ложки творога, щепотку мелко нарезанного эстрагона, одну треть куска лосося и 1 яйцо. Посолить и поперчить. Поставить формочки в кастрюлю с кипящей водой и варить на водяной бане 3–5 минут на среднем огне.

Лосось можно заменить постной ветчиной не более 4 % жирности, вяленой говядиной или другим постным мясом по желанию.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:15 минут.

Ингредиенты:

• 6–8 морских гребешков;

• 4 чайные ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 большие луковицы-шалот;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Разогреть на слегка смазанной маслом сковороде мелко порезанный лукшалот с творогом. Быстро обжарить морские гребешки на другой сковороде, сначала на сильном огне, постепенно переходя на слабый огонь. Посолить и поперчить гребешки, добавить лук с творогом. Подавать горячими.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:90 минут.

Ингредиенты:

• 1 морской лещ (дорада) весом около 1–1,5 кг;

• 5 кг крупной морской соли.

Выпотрошить леща, не счищая чешую. Разогреть духовку до 250 °C (термостат 8). Выбрать жаропрочное блюдо немного больше, чем сама рыба. Покрыть фольгой дно и стенки. На дно насыпать 3 см крупной соли, положить на нее рыбу и засыпать оставшейся солью. Рыба должна быть полностью покрыта солью. Запекать 1 час, затем уменьшить температуру до 180 °С и запекать еще 30 минут. Положить рыбу на разделочную доску и разбить соленую корку молоточком.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:40 минут.

Ингредиенты:

• тесто, приготовленное по рецепту овсяной лепешки

(см. стр. 106, ингредиентов на 4 лепешки);

• 3 яйца;

• 250 мл мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 стручок ванили;

• сахарозаменитель по вкусу;

• 1 столовая ложка молотой корицы.

Разбить и взбить венчиком яйца в миске. Добавить сахарозаменитель и довести до однородной консистенции. Смешать с творогом и корицей. Разрезать вдоль стручок ванили и извлечь семена, добавить их в массу. Выложить бумагой форму для выпечки. Вылить на дно формы овсяное тесто и выпекать 10 минут в предварительно разогретой до 220 °C духовке (термостат 7–8). Затем положить на тесто яично-творожную массу и выпекать еще 30 минут.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время охлаждения: 10 часов.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 440 г мягкого обезжиренного творога (0 %), с ванильным вкусом;

• 2 яичных белка;

• 3 листа желатина;

• сахарозаменитель;

• 3 столовые ложки воды.

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Взбить белки до образования пены. На медленном огне подогреть 3 столовые ложки воды. Растворить в этой воде желатин. Добавить в творог взбитые белки и жидкий желатин. Перемешивать 2–3 минуты. Добавить сахарозаменитель. Поставить на всю ночь в холодильник.

Рецепт Виктории Соколовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:3.

Время охлаждения: 1 час.

Время подготовки:12 минут.

Время приготовления:8 минут.

Содержит 2 допускаемых продукта Ингредиенты для бисквита:

• 2 белка;

• 3 желтка;

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• сахарозаменитель по вкусу;

• половина пакетика ванилина.

Ингредиенты для шоколадного крема:

• 3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 столовая ложка обезжиренного какао (например, Van Hоuten 11 %);

• сахарозаменитель по вкусу.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Смешать все ингредиенты для крема, отставить в сторону. Для бисквита взбить белки до образования густой пены. В отдельной миске смешать 3 желтка, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель и ванилин. Аккуратно смешать с белками до однородной массы. Застелить пергаментной бумагой противень 30х40 см. Вылить на него тесто тонким слоем и выпекать 8 минут. Вынуть бисквит из формы и равномерно намазать шоколадным кремом. Аккуратно свер ун ть бисквит в рулет и поставить на 1 час в холодильник.