Читать онлайн «350 рецептов диеты Дюкан». Страница 37

Застелить пергаментной бумагой форму для выпечки и выложить в нее послойно все части, разделяя их лососем, нарезанным тонкими полосками.

Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С (термостат 6), и запекать 45 минут. Подготовить соус, смешав йогурт, лимонный сок и измельченную зелень.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:1.

Время подготовки:5 минут.

Время приготовления:5-10 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 1 яйцо;

• 50 г мягкого обезжиренного творожка (0 %);

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;

• 1 чайная ложка сухих дрожжей;

• молотые специи по вкусу.

Смешать все ингредиенты и вылить тесто в прямоугольное блюдо размером 15x20 см, глубиной не менее 5 мм. Накрыть пищевой пленкой (если будете печь в духовке, накрывать не надо), поставить в микроволновую печь и готовить 5 минут на максимальной мощности. Можно также выпекать хлеб 10 минут в духовке, предварительно нагретой до 200 °C (термостат 7). В конце выпечки удалить пленку с блюда и положить хлеб на поднос. Внимание: рецепт содержит крахмала и отрубей больше дневной нормы, поэтому одному человеку использовать его рекомендуется за 3 дня!

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:40 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

300 г тунца в собственном соку;

• 100 мл обезжиренного молока;

• 3 яйца;

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 1 пакетик сухих дрожжей;

• соль и перец.

Измельчить тунец и смешать с остальными ингредиентами. Полученную массу вылить в формочки для теста и поставить в разогретую до 200 °C духовку (термостат 6–7) на 40 минут. Подавать холодным с томатной пастой без сахара, майонезом «Дюкан» (см. стр. 279) или с креветочным соусом. Внимание: рецепт содержит крахмала больше дневной нормы, поэтому одному человеку использовать хлеб рекомендуется за 2 дня!

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:0 минут.

Ингредиенты:

• 250 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• половина огурца;

• 1 красный перец;

• четверть желтого или зеленого перца;

• половина лимона;

• половина зубчика чеснока;

• соль и перец.

Очистить и растолочь чеснок. Вымыть, очистить и нарезать кубиками в 1 см огурцы.

Вымыть желтый (или зеленый) перец, удалить семена и порезать соломкой. Смешать в миске творог, огурец, толченый чеснок и лимонный сок. Посолить и поперчить. Перед подачей на стол украсить полосками красного перца.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:20 минут.

Время приготовления:15 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 600 г молодой зеленой спаржи;

• 300 мл обезжиренного молока;

• 2 яйца;

• 1 л овощного бульона;

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;

• 2 лимона;

• соль и перец.

Спаржу очистить и отварить (10–15 минут) в кипящем бульоне до мягкости. Достать из бульона на дуршлаг.

Подготовить соус:растворить кукурузный крахмал в холодном молоке, затем подогреть его в кастрюльке на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Добавить яичные желт ки и варить еще минуту. Посолить и поперчить. Выжать сок из лимона и добавить его в соус. Белки взбить до образования густой пены и аккуратно добавить в соус перед подачей.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:30–35 минут.

Ингредиенты:

• 200–250 г баклажанов;

• 2 веточки петрушки;

• 1 зубчик чеснока;

• соль и перец.

Вымыть баклажаны, удалить хвостики, высушить полотенцем, разрезать вдоль пополам и удалить мякоть (отложить в сторону). Измельчить мякоть баклажанов, чеснок и петрушку. Посолить

и поперчить. Фаршировать половинки баклажанов полученной массой. Каждую половинку завернуть в алюминиевую фольгу и запекать 30–35 минут в духовке, предварительно нагретой до 170 °C (термостат 5).

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:6.

Время подготовки:30 минут.

Время приготовления:45 минут.

Ингредиенты:

• 5 больших баклажанов;

• 5 помидоров;

• половина луковицы;

• 10 веточек кинзы;

• 1 чайная ложка молотого красного перца;

• соль и перец.

Завернуть 3 баклажана в алюминиевую фольгу и запекать 30 минут в предварительно разогретой до 200 °C духовке (термостат 6). Два других баклажана разрезать вдоль пополам, отварить 10 минут на сильном огне в кастрюле с подсоленной водой.

Очистить и измельчить запеченные баклажаны. Нарезать помидоры кольцами, лук мелкими кубиками. Переложить измельченные баклажаны в кастрюлю вместе с помидорами, луком, перцем и тщательно перемешать. Посолить и поперчить. Тушить на сильном огне, помешивая время от времени.

Удалить мякоть из вареных баклажанов, оставляя 1 см толщины от края. Положить начинку, посыпать нарезанной кинзой. Подавать можно горячими или холодными.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:1.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:30 минут.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;

• 1 помидор;

• 1 луковица среднего размера;

• 1 зубчик чеснока;

• несколько листочков свежего базилика;

• 2 веточки тимьяна;

• немного воды;

• соль и перец.

Вымыть и нарезать кубиками баклажан. Измельчить помидор, чеснок и лук. Потушить лук с небольшим количеством воды. Добавить к луку баклажаны и обжаривать до золотистого цвета на сильном огне. Убавить огонь. Добавить помидоры, чеснок, тимьян, базилик. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на медленном огне.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:30 минут.

Время приготовления:15 минут.

Ингредиенты:

• 6 твердых баклажанов;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 столовая ложка белого винного уксуса;

• несколько капель вазелинового масла;

• 1 лимон;

• соль, перец.

Вымыть и высушить полотенцем баклажаны. Разогреть духовку до 220 °С (термостат 8) и запечь 15 минут баклажаны на гриле, время от времени переворачивая. В это время очистить и измельчить зубчики чеснока. Выжать сок из лимона.

Аккуратно достать баклажаны из духовки, подождать, пока они немного остынут, снять с них кожу. Размять мякоть баклажанов вилкой или блендером, добавить чеснок, лимонный сок, уксус. Добавить немного вазелинового масла, соль, перец, взбить все до консистенции майонеза. Подавать холодным.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.