Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«350 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π”ΡŽΠΊΠ°Π½Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 25

Автор ΠŸΡŒΠ΅Ρ€ Π”ΡŽΠΊΠ°Π½

Π—Ρ€Π°Π·Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:2, 3, 4.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:4.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния:65 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’ 4 куска постной Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 % Тирности);

β€’ 4 эскалопа ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ;

β€’ 100 Π³ шампиньонов;

β€’ 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;

β€’ 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;

β€’ 0,5 Π» постного ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°;

β€’ ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. МСлко ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ шампиньонов, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эту Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ 5–6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ эскалоп ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ кусочку Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· шампиньонов, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ всС ΠΈ ΠΎΠ±Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Ρ€Π°Π·Ρ‹ Π½Π° сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»ΡƒΠΊ

ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π·Ρ€Π°Π·Π°ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ шляпки шампиньонов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ДСрСвСнский ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:2, 3, 4.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:8.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния:60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 1 допускаСмый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

β€’ 700 Π³ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 % Тирности;

β€’ 12 Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ;

β€’ 200 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ;

β€’ 250 Π³ постной Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 % Тирности);

β€’ 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;

β€’ 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;

β€’ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°;

β€’ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρ‹;

β€’ 4 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;

β€’ 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° красного ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½Π°;

β€’ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°;

β€’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

Π Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ вмСстС с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, зСлСнью ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всю массу Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ примяв Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 Ρ‡Π°Ρ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200 Β°C (тСрмостат 6–7). Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:2, 3, 4.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:8.

ВрСмя охлаТдСния: 4 часа.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния:90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 1 допускаСмый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

β€’ 8 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусочков Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 % Тирности);

β€’ 4 яйца;

β€’ 300 Π³ мягкого ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° (0 %);

β€’ 1 ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ стручковой фасоли;

β€’ 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;

β€’ 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;

β€’ 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;

β€’ 5 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ эстрагона;

β€’ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ;

β€’ 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра 5 % Тирности;

β€’ ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ накрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ большими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… большими кусочками. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² сотСйник с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² сотСйник вмСстС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ (врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая), ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ эстрагон ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ.

ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (объСм 2 Π») Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° выступала Π·Π° края. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ всСй Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ 6

кусков Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… края Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180 Β°C (тСрмостат 6).

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мискС яйца, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСрху Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ кусочками Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 Ρ‡Π°Ρ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘ΡƒΡ„Π»Π΅ с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:2, 3, 4.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:4.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния:45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 1 допускаСмый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

β€’ 4 яйца;

β€’ 400 Π³ мягкого ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° (0 %);

β€’ 200 ΠΌΠ» ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;

β€’ 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°;

β€’ 200 Π³ постной ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 % Тирности);

β€’ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°;

β€’ ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220 Β°Π‘ (тСрмостат 7). Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, постоянно помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ однородная масса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ образования густой ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ массу. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ блюда

Говядина с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:2, 3, 4.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:1.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния:30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’ 250 Π³ говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ;

β€’ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;

β€’ 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;

β€’ 1 ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя (бСлая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ);

β€’ 2 стСбля ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;

β€’ 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ;

β€’ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;

β€’ 1 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;

β€’ ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда мясо станСт мягким, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€.

Говядина с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:2, 3, 4.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:4.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния:45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’ 500 Π³ постной говядины;

β€’ 300 Π³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²;

β€’ 400 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;

β€’ 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока;

β€’ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;

β€’ 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;

β€’ ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ потСряли Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. ΠžΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. Мясо ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 210 Β°Π‘ (тСрмостат 7), ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Говядина с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:2, 3, 4.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:4.

ВрСмя охлаТдСния: 1 Ρ‡Π°Ρ.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния:30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ 1 допускаСмый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

β€’ 320 Π³ говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ;

β€’ 4 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… красных ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;

β€’ 3 малСнькиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;

β€’ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°;

β€’ 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соСвого соуса Π±Π΅Π· сахара (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Kikkoman);

β€’ 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;

β€’ ΠΏΠ°Ρ€Π° капСль ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Мясо ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» с 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соСвого соуса ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² этот ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ говядину. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° час.