Читать онлайн «Великолепная фигура за 20 минут в день. Осуществи свою мечту!». Страница 13

Раздельное питание: польза или вред?

Метод раздельного питания возник давным-давно, ему уже почти сто лет. И тем не менее среди модных диет раздельное питание все эти годы остается популярным. А вот среди медиков отношение к такому питанию неоднозначное и даже настороженное.

«Классиками» раздельного питания заслуженно считаются Герберта Шелтона и Говарда Хея.

Герберт Шелтон – натуропат, не имеющий классического медицинского диплома. В свое время он закончил колледж врачей, не признающих лекарств; школу натуропатии; аспирантуру в колледже хиропрактиков; занимался учением Аюрведы.

Гордость Шелтона – 7-томный труд, посвященный теориям здоровья и болезни, правильному образу жизни, физическим упражнениям и правильному питанию.

Основные принципы теории Шелтона

✓ Есть нужно, только когда ты ощущаешь сильный голод.

✓ Никогда не есть, если ты болен, во время умственного и физического перенапряжения.

✓ Никогда не есть перед и после напряженной работы.

✓ Не пить во время еды.

✓ Тщательно пережевывать пищу.

✓ А главное – сочетать во время каждого приема пищи только определенные продукты.

В основу своей теории Шелтон положил исследования в области пищеварения. Известно, что для переваривания различных компонентов пищи (белков, жиров, углеводов) требуются разные, строго специфичные, ферменты.

По мнению Шелтона, при поступлении пищи одного вида ферменты, расщепляющие ее, работают наиболее эффективно, что облегчает процесс пищеварения и дальнейшего метаболизма питательных веществ. При употреблении смешанной пищи активность пищеварительных ферментов тормозится и процессы переваривания нарушаются, что вызывает брожение или гниение пищи, интоксикацию организма, повышенное газообразование, обменные нарушения.

Шелтоном была создана довольно сложная система комбинации пищевых продуктов, согласно которой неблагоприятными считаются такие сочетания:

• белок – белок: нельзя употреблять два концентрированных белковых продукта вместе, например, яйца и мясо, сыр и орехи;

• белок – жиры: растительное и сливочное масло не сочетается с мясом, яйцами, сыром;

• углеводы – жиры: хлеб или кондитерские изделия с растительным маслом, со сливками, исключение делается лишь для хлеба с маслом;

• кислота – белок: кислые фрукты нельзя употреблять с мясом, яйцами;

• сахар – крахмал: варенье, джем и сахар с хлебом, картофелем, крупами;

• крахмал – крахмал: можно есть только один вид углеводистой пищи в один прием;

• арбуз, дыню и молоко Шелтон рекомендовал употреблять отдельно от всех других продуктов.

Говард Хей – американский натуропат – разработал свою теорию.

Прежде всего, Хей настоятельно рекомендовал избегать избыточного приема белков.

Кроме того, он настаивал на том, чтобы продукты как можно меньше подвергались тепловой обработке.

Говард Хей призывал совершенно отказаться от рафинированной пищи и от употребления несочетаемых продуктов.

По мнению доктора Хея, особое внимание следует уделять кислотно-щелочному состоянию организма. В своих трудах он разъяснял этот момент таким образом: «Дабы избежать „перекисления”, следует ограничить в рационе мясо, рыбу, колбасы, яйца, сыр, сладости, алкоголь кофе. Напротив, „ощелачивающие” свежие фрукты, овощи, зелень можно употреблять в любом количестве».

В 1940-х годах наш советский профессор И. П. Разенков доказал, что смешанное питание является более естественным, физиологичным, здоровым для человека, нежели раздельное.

Сегодня ученые подтверждают: при раздельном употреблении белков, жиров и углеводов активность пищеварительных ферментов тормозится, а при использовании смешанной пищи, напротив, происходит наиболее полное усвоение содержащихся в ней питательных веществ.

По мнению специалистов, 95 процентов людей на земном шаре перенагружают свой организм белками, жирами и углеводами, а витаминов и минеральных веществ в их рационе катастрофически не хватает.

Эффективный способ решения проблемы таких пищевых избытков и недостатков – разгрузочные диеты.

Продолжительность разгрузочной диеты зависит от ваших целей, состояния здоровья и может продолжаться от 3 до 15 дней.

Проводить разгрузочную диету желательно всего один раз в сезон (зимой, весной, летом, осенью).

Во время разгрузочных диет овощей и фруктов можно есть сколько душе угодно.

Лучше всего попеременно использовать три вида диет: разгрузочная диета для белковой пищи, для углеводной и для жирной пищи.

Во время разгрузочных диет мы не исключаем полностью поступление в организм белков, жиров и углеводов, а используем более качественные и легкоусваиваемые источники этих питательных элементов.

Во время белковой разгрузочной диеты необходимо ограничить (а в идеале – вовсе исключить!) из рациона мясо, колбасы, паштеты, рыбу, яйца.

Оптимальный вариант – полностью перейти на полезные источники белка – орехи, горох, фасоль, гречку, семечки. Можно есть в большом количестве салаты (морковка, капуста, свекла), они способствуют полноценному перевариванию белка.

Углеводная разгрузочная диета подразумевает отказ от макарон, картофеля, хлебобулочных изделий, шоколада, конфет, газированных сладких напитков.

Рекомендуемые источники углеводов для организма: каши (рисовая, перловая, пшеничная), сладкие фрукты, мед.

При разгрузочной диете из жирных продуктов рекомендуется исключить из рациона жирное мясо (свинину, баранину), сало.

Источником полезного жира для организма являются растительные масла (подсолнечное, оливковое), грецкие орехи.

О многом мы с вами уже успели поговорить. Но открою вам один секрет: все наши усилия избавиться от лишнего веса не приведут ни к каким положительным результатам, если мы не будем вести активный образ жизни и выполнять физические упражнения, которые помогут сделать фигуру стройной и изящной.

Поэтому теперь давайте перейдем к главной теме нашего разговора: к физической нагрузке и к тем упражнениям, которые позволят нам снизить вес.

Каждый человек, который стремится похудеть, сталкивается с огромным потоком рекламы, обещающей «удивительные», «потрясающие», «волшебные» методы борьбы с лишним весом. В потоке «волшебного и потрясающего» иногда бывает трудно разобраться даже специалисту, а уж обычный человек и вовсе теряется. Методов борьбы с избыточным весом нам предлагают множество – от диеты до операции.

Но, увы, большинство из предложенных методик неэффективно или малоэффективно.

Итак, давайте поговорим о самых популярных сегодня способах избавления от лишнего веса немного подробнее.

В условиях голодания вес снижается значительно быстрее, чем при соблюдении какой бы то ни было диеты, но практически наполовину это снижение обусловлено уменьшением отнюдь не жира, а мышц и других белковых тканей. Голодание лишает организм ряда жизненно необходимых питательных веществ, содержащихся в пище, и в первую очередь белков, что приводит к состоянию отрицательного азотистого баланса, имеет опасные для жизни и здоровья побочные эффекты. Не отвечает современным требованиям безопасности. Эффект снижения веса непродолжительный. Имеет много противопоказаний. Поэтому современная медицина практически отказалась от лечения ожирения посредством голодания.

Система питания по Мантиньяку – это обычная гипокалорийная диета, где нужно учитывать гликемический индекс продуктов (способность продуктов поднимать уровень глюкозы в крови). Программа достаточно сложна в исполнении, требует большого терпения. Малоэффективна для снижения веса.

Макробиотическое питание, по своей сути, относится к вегетарианскому. Медики же утверждают: вегетариантство – антифизиологичный метод питания. Только кратковременное питание растительной пищей оказывает оздоравливающее действие на организм.

Макробиотическое питание сопровождается многочисленными рекомендациями и запретами. Такая система питания ничего положительного для питания в наших условиях не приносит, в том числе и при лечении ожирения.

В настоящее время существует множество диет, наиболее популярных в наши дни, но разных по степени эффективности и безопасности. Низкоуглеводная диета Аткинса. Диета имеет большое количество противопоказаний и побочных эффектов.

«Кембриджская диета», «Гербалайф». Ограничивает поступление калорий, но не обеспечивает полную замену обычной пищи. Не решает в полной мере проблему полноценного, сбалансированного питания. Отдаленные результаты неизвестны, так как отсутствует официальная статистика. Не отвечает современным требованиям безопасности.