Читать онлайн «Лечебное питание при различных заболеваниях». Страница 16

При ревматоидном артрите организм нуждается в таких соединениях, как флавоноиды. Источником флавонидов являются вишня, ягоды, цитрусовые. Свежий ананас тоже может быть очень полезен благодаря противовоспалительному ферменту – бромелайну. Во время приступов свежий ананасовый сок и свежий имбирь могут помочь больному. В одном из клинических исследований семь пациентов, больных ревматоидным артритом, которым лекарства плохо помогали, были вылечены при помощи имбиря. Один пациент принимал по 50 г в день слегка вареного имбиря, в то время как остальные шесть пациентов принимали по 1 г молотого имбиря либо по 5 г свежего. Все пациенты почувствовали значительное улучшение, включая смягчение боли, увеличение подвижности суставов и уменьшение припухлости.

ПОДАГРА – это разновидность артрита (метаболический артрит), и ее часто называют «болезнью богатых людей».

Пищевыми стимуляторами подагры являются такие продукты питания, как алкоголь, сорта мяса, содержащие большое количество пурина, дрожжи, жиры, рафинированные углеводы, избыточно калорийные продукты. Таким образом, для успешного лечения этого заболевания надо принять следующие меры:

• исключить из пищи алкоголь;

• перейти на диету с низким содержанием пуринов;

• постараться держать средний нормальный вес (похудеть);

• ограничить потребление жиров;

• ограничить потребление белков;

• пить больше жидкости.

Для снижения частоты приступов подагры народная медицина рекомендует принимать с пищей как можно больше вишни, голубики, ежевики, ягод боярышника. Действующим началом в этих ягодах являются флавониды, снижающие уровень мочевой кислоты в организме.

Возникновение гипертонической болезни зависит не только от наличия стрессов и стиля поведения человека, но и от неправильного питания.

Гипертония – это одно из множества заболеваний, ассоциирующихся с «западной» диетой, ее можно выявить во всех развитых странах. В странах же, удаленных от цивилизации, таких, как Новая Гвинея, Панама, Бразилия, очень трудно встретить гипертоника даже в преклонном возрасте. Если же представители этих стран мигрируют в более «цивилизованные» районы, то склонность к повышению артериального давления быстро развивается.

Как выяснили ученые, многие пищевые факторы связаны с высоким кровяным давлением. Особенно следующие:

• ожирение;

• недостаток клетчатки и избыток сахара в пище;

• высокое соотношение «натрий – калий»;

• недостаток витамина С;

• дефицит кальция и магния в продуктах питания.

Хотя все эти факторы играют значительную роль в возникновении гипертонической болезни, самым важным из них является НЕДОСТАТОК КЛЕТЧАТКИ, иными словами, малое потребление растительной пищи.

Отмечено, что вегетарианцы имеют более низкое артериальное давление, чем люди всеядные, они меньше подвержены гипертонической болезни и другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

О роли ОЖИРЕНИЯ в развитии гипертонической болезни сказано выше, но хочется добавить, что ожирение – главный фактор для развития гипертонии, и похудение должно быть главной терапевтической целью при лечении любой гипертонии.

Избыточное потребление поваренной соли в совокупности с дефицитом КАЛИЯ в организме обязательно ведет к гипертонии. Многочисленные исследования показали, что сочетание уменьшения количества НАТРИЯ и увеличения количества КАЛИЯ в пище дает при лечении высокого кровяного давления большой терапевтический эффект.

Обычный пищевой САХАР повышает кровяное давление. Это надо знать всем гипертоникам. Такое действие сахара на организм объясняется тем, что сахароза увеличивает выработку адреналина, а это приводит к сужению сосудов и увеличенной задержке натрия. В отличие от рафинированного сахара, сложные углеводы, продукты питания с большим содержанием КЛЕТЧАТКИ действительно понижают кровяное давление.

Исследования многих ученых показали, что КАЛЬЦИЙ и МАГНИЙ могут оказывать защитное действие, препятствуя развитию высокого кровяного давления. Поэтому эти микроэлементы полезны не только гипертоникам, но и здоровым людям. Конечно, предпочтительнее, чтобы кальций и магний поступали в организм из растительных источников, тогда они оказывают значительно больший профилактический и лечебный эффект.

У людей с гипертонией существует обратная зависимость между запасами ВИТАМИНА С и кровяным давлением: чем ниже в организме уровень витамина С, тем выше кровяное давление.

Витамин С также важен в организме для удаления из него тяжелых металлов, таких, как свинец и кадмий. Хроническое влияние свинца и кадмия, находящихся в окружающей среде, а также в воде и сигаретах, напрямую связано с повышенной смертностью из-за сердечно-сосудистых заболеваний. У многих гипертоников в крови обнаруживается избыток свинца. Кадмий также способен повышать кровяное давление. Исследования обнаружили, что у гипертоников уровень кадмия в крови в три-четыре раза выше нормы.

Вполне закономерно, что у людей курящих в крови обнаруживается более высокое содержание свинца и кадмия и более низкое содержание аскорбиновой кислоты. Это доказывает, что курение сигарет является одной из причин повышения артериального давления.

Основной причиной возникновения экземы является пищевая аллергия. Например, для младенцев аллергической пищей является молоко. Контролирование и лечение экземы зависит прежде всего от выявления и устранения всех аллергических факторов. Иногда простое исключение из пищи молока, яиц, помидоров, искусственных красителей и консервантов помогает избавиться от болезни.

Больные экземой обычно страдают недостаточностью основных жирных кислот, что приводит к понижению синтеза противовоспалительных простагландинов. Лечение экземы маслом примулы показало возможность нормализовать этот процесс и устранить симптомы экземы у многих пациентов. Особенно важным может оказаться увеличение употребления в пищу масел омега-3, а также нужно есть больше жирной рыбы (скумбрия, сельдь, лосось) или добавить в рацион орехи, семена, льняное масло или добавки рыбьего жира. Очень важна для больного экземой пища, богатая цинком и витамином А.

В возникновении псориаза основную роль играют следующие диетические факторы:

• неполная усвояемость белка;

• избыточное потребление жиров;

• потребление алкоголя.

При неполном переваривании белков в кишечнике может иметь место следующее явление: кишечные бактерии могут разбить аминокислоты на множество составляющих (как показали исследования, при псориазе в организме больного резко возрастает количество токсичных аминокислот, таких, как спермидин, кадаверин и др.). Понижение их количества в крови и моче связано с клиническими улучшениями. Лучший способ предупредить избыточное образование полиаминов заключается в поддержании потребления белка на умеренном уровне с одновременным повышением содержания в пище клетчатки. Многие компоненты клетчатки могут обволакивать кишечные токсины, способствуя их удалению с фекалиями. Поэтому для человека, страдающего псориазом, очень важно, чтобы его питание было насыщено растительной пищей. В частности, переход на вегетарианскую диету многих избавляет от этого заболевания.

При псориазе очень важно, чтобы больной потреблял такие виды рыбы, как скумбрия, лосось, сельдь (в них содержится эйкозановая кислота, благотворно действующая на клинику заболевания). Больным псориазом надо ограничивать потребление продуктов животного происхождения (особенно животных жиров) и молочных продуктов.

Специальный экстракт из молочка чертополоха (силимарин) очень ценен при лечении псориаза из-за его способностей улучшать функционирование печени и снижать воспалительную кожную реакцию.

При псориазе рекомендуется диета, бедная животными жирами, углеводами (в первую очередь исключить потребление сахара), насыщенная витаминами. Необходимо больше употреблять в пищу овощей и фруктов, чаще принимать солнечные и воздушные ванны.

Пораженные псориазом места смазывают первые два месяца мазью, приготовленной из 1 кг очищенного солидола, двух столовых ложек пчелиного меда и 1 тюбика детского крема.

Одновременно первые два месяца пьют курсами по 25 дней (с перерывами по 10 дней) настойку аралии маньчжурской – по 25 капель два раза в день.

Вторые два месяца применяется та же мазь, но на 1 кг мази добавляют 3 столовые ложки травы чистотела.