Читать онлайн «Козье молоко для здоровья, долголетия и красоты. Советы опытного доктора для взрослых и малышей». Страница 61

Каждый витамин очень важен и активизирует все функции организма, а вместе в составе свежего козьего молока оказывает мощное профилактическое и лечебное действие.

Содержание витаминов в 100 мл 

Приведенное содержание витаминов в молоке значительно колеблется и зависит от состава кормов, периода лактации, времени года, района проживания коз, здоровья и возраста животных.

Например, концентрация витамина А в молоке повышена в первом месяце после окота и снижается к концу лактации. Наиболее богато молоко витамином А и каротином – летом, когда козы пасутся на зеленой траве. Содержание витамина D возрастает летом, по сравнению с зимним и ранневесенним периодами в 5—8 раз, так как его количество в молоке непосредственно зависит от воздействия на организм ультрафиолетовых лучей, времени пребывания коз под открытыми солнечными лучами. Летом почти в 2—3 раза больше, чем зимой и поздней осенью, содержания витаминов Е, С и группы В.

Кроме перечисленных витаминов, молоко коз содержит разнообразные вещества, которые обладают витаминоподобными свойствами и очень полезны для здоровья. Это фолиевая кислота, которая влияет на рост микрофлоры кишечника; карнитин – участвует в транспорте жирных кислот; пангамовая кислота (витамин В15) – препятствует отложению жира в печени и поджелудочной железе; холин – участвует в синтезе метионина и некоторых фосфолипидов; парааминобензойная кислота – необходима для профилактики дисбактериоза.

Весь этот фантастический набор витаминов содержится в каждом стакане козьего молока и помогает сохранять здоровье.

Кальций. Если вы будете ежедневно пить козье молоко, снизите риск развития таких болезней, как остеопороз, онкология и гипертония. В профилактике и лечении этих болезней именно кальций имеет очень большое значение. А козье молоко – лучший его источник.

Как у женщин, так и у мужчин после 35 лет начинается процесс разрежения костной ткани. В год женщина в возрасте от 35 лет и до менопаузы теряет 0,3% кальция, который укрепляет ее кости и помогает избежать переломов. С наступлением менопаузы потеря кальция возрастает в несколько раз. За год из костей его вымывается более 1%. Лихорадочная потеря кальция в возрасте после 50 лет связана с изменением гормонального фона в период менопаузы, прекращением выделения гормона эстрогена, который удерживает кальций в костях. Для того чтобы избежать разрежения костей и снизить риск переломов, необходимо постоянно употреблять кальций. Лучший его источник – козье молоко. Из свежего козьего молока усваивается 58% содержащегося в нем кальция, из свежего коровьего молока – всего лишь 38%, а из кипяченого и пастеризованного коровьего молока еще меньше, так как при кипячении кальций превращается в нерастворимые соединения. Еще хуже кальций усваивается из растительной пищи. Если в молоке кальций связан с белком, что помогает его всасыванию в кишечнике, то в растительных продуктах он связан с изонинтрифосфорной кислотой, которая мешает его усвоению. Кроме того, в козьем молоке хорошему усвоению кальция способствует лучшее соотношение его с фосфором и магнием, а также более высокое содержание, чем в коровьем молоке, витамина D и аминокислоты – лизина.

Суточную потребность взрослого человека в кальции обеспечивает 500 г молока, или 100 г сыра, или 150 г творога.

Важно начать принимать козье молоко как можно раньше.

В детском и юношеском возрасте до 25 лет, когда кость стремительно растет, идет активное накопление кальция – нужно пить как можно больше молока. Чем больше в этот период потребляется козьего молока, тем меньше вероятность развития остеопороза в будущем.

Помимо укрепления костей, кальций оказывает противоопухолевое действие. Как показали новейшие научные исследования, регулярное употребление молока с детства, а затем и в последующие годы создает эффективную защиту от образования злокачественных опухолей, прежде всего в молочной железе и толстом кишечнике.

И еще одно из важнейших свойств кальция – снижение повышенного кровяного давления. Кальций в составе козьего молока помогает не только избежать гипертонии, но и вылечить ее.

Калий козьего молока помогает справиться с усталостью, сонливостью, отеками и последствием радиационного облучения. Калий (так же как и кальций) препятствует накоплению радионуклидов в организме, поэтому людям, подвергшимся облучению (в том числе и рентгеновскому), нужно пить козье молоко.

Калий препятствует всасыванию в кишечнике радионуклидов стронция, цезия и выводит их из организма.

Магний благодаря большому содержанию этого компонента в козьем молоке излечивает судороги, нормализует работу сердца, предотвращает приступы стенокардии и уменьшает вязкость крови.

Магний расширяет сосуды, снижает артериальное давление, стимулирует перистальтику кишечника и повышает желчеотделение. И что очень важно, предотвращает и лечит рак! При низком содержании магния в организме начинают активно выделяться вещества цитокинины, которые вызывают воспалительные процессы во внутренних органах и тканях и создают благоприятные условия для роста раковых клеток. Постоянное поступление магния с козьим молоком – прекрасная профилактика онкологических и воспалительных заболеваний!

Железо. Даже у самых ослабленных и истощенных больных с выраженным малокровием прием козьего молока неизменно способствует повышению гемоглобина. Железа в козьем молоке не только больше, чем в коровьем, но и усваивается оно намного лучше. Из козьего молока усваивается 58% содержащегося в нем железа, а из коровьего молока – лишь 10%. Лучшая усвояемость железа из козьего молока связана с более высоким содержанием в нем аминокислот – лизина и цистина, которые образуют хелатные комплексы с железом, что улучшает его всасывание в кишечнике.

Дефицит железа выводит из строя весь организм. Он проявляется быстрой утомляемостью, сонливостью, склонностью к простудным заболеваниям. Приводит к снижению активности щитовидной железы, раку желудка, воспалительно-атрофическим изменениям в слизистой носа, рта, пищевода и желудка. Несмотря на то что железо содержится практически во всех продуктах, выбор для человека не так уж и велик. Железо усваивается очень плохо. Козье молоко – редкое, блестящее исключение. Питание козьим молоком увеличивает уровень гемоглобина на 51– 58%, а питание коровьим молоком – лишь на 13%. По своей биологической доступности железо в козьем молоке не может сравниться ни с одним другим продуктом.

Натрий. Хронические запоры, гастриты, колиты, язвенная болезнь, артриты, ревматизм, остеопороз часто возникают из-за недостатка в организме натрия. Натрий накапливается в лимфе, мышцах, связках, в стенках желудка и кишечника и оказывает ощелачивающее действие. Истощение запасов натрия резко нарушает кислотно-щелочной баланс организма и приводит к развитию болезней.

Селен обладает мощнейшим противораковым действием, имеет решающее значение в лечении и профилактике самых распространенных болезней. Из всех видов молока козье содержит селена больше всего. Селен в сочетании с витамином Е оказывает выраженное противовоспалительное действие, поэтому козье молоко, богатое и селеном, и витамином Е, очень полезно при артрите, колите, панкреатите и других хронических воспалительных заболеваниях, трудно поддающихся лечению.

Фосфор питает клетки мозга, играет важную роль в процессах, протекающих в мышцах, костной ткани и нервной системе. Чем больше вы пьете козьего молока, тем лучше память, крепче кости и позвоночник, гибче суставы, сильнее мышцы.

Содержание минералов в молоке, в % соотношении 

Приведенное содержание минералов в козьем молоке значительно меняется в зависимости от кормов, региона, состава почвы, воды, времени года, периода лактации, породы и здоровья коз. Так, количество кальция в молоке заметно колеблется в течение года: летом кальция меньше, чем зимой. А содержание фосфора, наоборот, меняется незначительно в течение года, лишь ненамного снижаясь весной. К концу года повышается количество натрия и понижается содержание калия.

Решающее влияние на минеральный состав молока имеет питание коз. Чем разнообразнее, питательнее и качественнее корма, тем богаче минеральный состав и полезнее молоко.

Лактоза – молочный сахар – главный углевод молока, уникальный компонент, не встречающийся больше ни в одном продукте.

Лактоза входит в состав ферментов, участвующих в синтезе белков, жиров и витаминов. Она необходима сердцу, печени, почкам. Компоненты лактозы – глюкоза и галактоза – ценнейшее питание для клеток мозга и нервной системы.