Читать онлайн «Энциклопедия безопасности». Страница 178

2) Холера и тиф. Вы можете заразиться ими, употребив непитьевую воду, даже если вам была предварительно сделана прививка против них.

Непитьевая вода может содержать также трематоды и пиявки. Употребив такую воду, вы обрекаете себя на тяжелые последствия.

1) Трематоды. Кровавые трематоды (глисты) водятся в застоявшейся, грязиой воде, особенно в тропиках. При попадании внутрь трематоды проникают в кровяные артерии человека и, паразитируя там, становятся причиной острых болей и зачастую фатальных исходов. Трематоды (паразиты, глисты) могут также проникнуть в тело через поврежденную кожу при переходе вброд зараженных водоемов или при купании в них.

2) Пиявки. Маленькие пиявки особенно часто встречаются в африканских реках. Проглоченная пиявка пытается выйти через горло или нос. Одновременно она всасывает кровь, причиняя многочисленные ранения, которые кровоточат и становятся очагами инфекций.

Чтобы вывести этих паразитов, втягивайте через нос воду с высокой концентрацией соли или вытаскивайте их импровизированным пинцетом.

5.2. ПИТАНИЕ

Одним из важнейших факторов, влияющих на работоспособность группы является правильная организация питания.

Рациональное питание восстанавливает затраченную организмом энергию, обеспечивает его высокую работоспособность и повышает сопротивляемость воздействию внешней среды.

Главными требованиями к пище являются: высокая калорийность, правильное соотношение в ней белков, жиров, углеводов, солей и витаминов, а также хорошее качество продуктов и вкусное приготовление.

Калорийность потребляемой пищи должна определятся условиями действий группы и характером выполняемых задач. Калорийность должна увеличиваться по мере возрастания физической и психологической нагрузки, а также в зимнее время. В конечном счете калорийность пищи, необходимая для поддержания нормальной деятельности организма, определяется количеством тепла, выделяемого за сутки, что в свою очередь зависит от количества потребляемого кислорода.

Установлено, что при потреблении одного литра кислорода организмом тратится 4,8 ккал. Следовательно, чтобы определить суточную затрату энергии человека и калорийность пищи, необходимую для ее восполнения, нужно количество потребляемого организмом кислорода умножить на 4,8. Было установлено, что для разведчиков при выполнении задач в тылу противника, связанных со значительными физическими усилиями и большим нервным напряжением, калорийность суточного рациона питания должна составлять 4500-5000 ккал. В период отдыха и в летнее время она может снижаться до 3500-4000 ккал.

Наряду с калорийностью не менее важное значение имеет способность пищи покрывать потребности организма в различных пищевых веществах: белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах.

Ведущую роль в питании человека играют белки. Без них не может протекать ни один жизненный процесс. Недостаток или избыток белков в организме оказывает влияние на состояние коры главного мозга, на функционирование печени, эндокринных желез и других органов человека. Связанные с этим нарушения в организме, даже при переходе на полноценное питание, устраняются весьма медленно (через 45-50 суток). Отличительной особенностью белков является то, что они в организме человека образуются только из белков пищи и не могут быть заменены другими продуктами.

Основным источником тепла человеческого организма, образующегося в процессе его жизнедеятельности, энергетическим материалом являются жиры и углеводы.

В отличие от белков жиры в организме могут образоваться не только из жиров пищи, но и из углеводов и белков. Однако, это не означает, что жиры в пище не обязательны. Напротив, как показали исследования, в пище должно быть строго определенное соотношение между белками, жирами и углеводами. Согласно исследованиям, наиболее благоприятной для организма человека является пища, содержащая в суточном рационе: белков - около 14%, жиров - около 30%, углеводов - до 56% общей калорийности рациона. Принимая калорийность белков равной 4,1 (1 г. белка - 4,1 ккал.), жиров - 9,3; углеводов - 4,1, можно считать, что на каждый грамм белков в суточном рационе должно приходиться около 1 г. жиров и 4-5 г. углеводов.

Необходимо, чтобы в соответствии с этими требованиями в суточном рационе (калорийность 5000 ккал.) содержалось: белков - до 160 г. (600-650 ккал.), жиров - около 150 г. (1400 ккал.), углеводов 700-800 г. (3000-3100 ккал.)

Наиболее богаты белком такие продукты, как сыры (до 23%), бобовые - чечевица, горох, фасоль (16-19%) и др.

Жиры содержатся в масле коровьем топленом (35%), масле растительном (до 93%), масле сливочном (84%); из растительных продуктов - в ядрах грецкого ореха (около 50%).

Продуктами, содержащими наибольшее количество углеводов, являются: сахар (около 35%), мед (до 76%), сухие фрукты (свыше 50%), а также крупы бобовые (50-70%) и мучные изделия (40-70%).

Огромное значение для жизнедеятельности человека, и прежде всего правильного обмена веществ в организме, имеет наличие в пище витаминов, которые играют роль своеобразных катализаторов в процессе жизненных функций. При этом очень важно достаточное потребление витаминов А-1, В-1, В-2, С, Д, PP.

Витамин А (каротин) оказывает большое влияние на функции многих органов человека. Недостаток этого витамина вызывает резкое ухудшение зрения при слабой освещенности ("куриная слепота"), что очень важно учитывать в условиях действий групп, выполняющих задачи главным образом ночью. При резком недостатке витамина А в организме может произойти ороговение эпителия кожи и слизистых оболочек, повреждение желез внутренней секреции и полная потеря зрения.

Им богаты листовые зеленые овощи: салат, шпинат, щавель, сельдерей, капуста, зеленые плоды гороха, красные томаты, плоды сладкого перца, абрикосов, слив, облепихи, черники, шиповника, зерна желтой кукурузы, красный клевер, листья борщевика, трава сушеница, тысячелистник и др.

Витамин В-1 предохраняет от заболевания болезнью "бери-бери", которая возникает в результате нарушения углеводного обмена в организме и приводит к нервным, сердечно-сосудистым расстройствам и отекам. Такие расстройства могут доходить до стадии паралича ног, увеличения размеров сердца.

В условиях высокоманевренных действий групп необходимо соблюдать требования в отношении полного обеспечения потребности личного состава в витамине В-1. Он содержится в наружных оболочках и зародыше семян злаковых и бобовых культур. Поэтому необходимо обязательное потребление хлеба из муки грубого помола.

Витамин В-2 (рибофлавин) оказывает воздействие на кровообращение и состояние кожи. Недостаток этого витамина приводит к поражениям кожного покрова (дерматит), расширению кровеносных сосудов, воспалениям полости рта, светобоязни.

Витамин В-2 имеется в дрожжах, молоке, зеленых листовых овощах.

Витамин С (аскорбиновая кислота) повышает выносливость организма и его сопротивляемость инфекциям, колебаниям температуры и атмосферного давления. Предохраняет от цинги. Основным его источником являются свежие или специально консервированные плоды, овощи, ягоды, цитрусовые. Больше других витамин С содержат плоды шиповника, незрелого грецкого ореха и черной смородины. Хорошими противоцинговыми средствами обладают травы (лебеда, клевер), листья земляники, липы, одуванчика, проросшие семена гороха, бобов, фасоли, молодые побеги хвои.

Витамин Д играя важную роль в организме человека, имеет существенную особенность: он активен только при воздействии на кожу ультрафиолетового излучения солнца. В условиях когда личный состав групп действует главным образом ночью, а днем отдыхают, зачастую в укрытиях, лишенных солнечного света, необходимо употребление промышленных препаратов витамина Д.

Витамин РР (никотиновая кислота) очень важен для нормальной жизнедеятельности и боеспособности группы. Недостаток этого витамина в организме вызывает заболевание пеллагрой, которая выражается в нарушении деятельности нервных клеток больших полушарий головного мозга и других отделов системы. Болезнь приводит к нервным расстройствам, воспалению слизистой оболочки и языка, катаральному состоянию желудка, поносам. Резко воспаляется кожа рук, стоп, лица, шеи, где появляются шелушащиеся пятна от красного до грязно-буро-коричневого цвета. Витамин РР содержится в молоке, горохе, семенах пшеницы, в зелени листовых овощей, томатах.

Суточный рацион должен иметь следующее количество витаминов: А 2 мг, В-1 - 2-З мг, В-2 - 2 мг, С - 50-75 мг (при больших физических нагрузках до 100 мг), Д - до 1000 интернациональных единиц (1 мг чистого витамина содержит 40000 интернациональных единиц).

Важное значение для обеспечения жизнедеятельности человека имеет регулярное получение организмом различных минеральных солей: кальция, фосфора, магния, калия, натрия, хлора, железа и др. Так, например, кальций и магний оказывают влияние на состояние сердечной и костной мускулатуры, а фосфор - на нервную систему. Железо входит в состав гемоглобина крови и является переносчиком кислорода к тканям и органам. Натрий и кальций регулируют водный обмен и обеспечивают поддержание кислотно-щелочного равновесия в организме.