Читать онлайн «Совершенное тело за 4 часа». Страница 111

Вегетарианская пища (вегетарианцы теряли в среднем 10 кг по сравнению с 9,5 кг у мясоедов).

Подсчет калорий (считавшие калории теряли в среднем 12 кг по сравнению с 9 кг у тех, кто калории не считал).

Пропуск завтрака (потеря в среднем 10,4 кг по сравнению с 9,5 кг у тех, кто не пропускал завтрак).

Самые внимательные из вас уже заметили, что большинству людей я рекомендую действовать образом, прямо противоположным этим четырем выводам. Неужели я так жестоко ошибся? И уже не в первый раз?

Но посмотрим на выделенные жирным шрифтом пункты еще раз. Здесь цифры в скобках, указанные перед 194 (X/194), соответствуют количеству людей из общего числа 194 человек, к которым относится каждый пункт:

Всего два приема пищи в сутки по сравнению с пятиразовым питанием (потеря в среднем 18 и 10 кг соответственно) (8/194).

Вегетарианская пища (потеря в среднем 10 кг по сравнению с 9,5 кг у мясоедов) (10/194).

Подсчет калорий (потеря в среднем 12 кг по сравнению с 9 кг у тех, кто не считал калории) (35/194).

Пропуск завтрака (потеря в среднем 10,4 кг по сравнению с 9,5 кг у тех, кто не пропускал завтрак) (29/194).

Напоминаю: из вышеизложенного невозможно сделать выводы о причинах и следствиях. Это корреляции. Следующим этапом должна стать проверка в контрольной и экспериментальной группах.

А пока обратимся к двум из наших смелых автоматических выводов:

Потеря 18 кг по сравнению с 10 кг может показаться наглядным результатом. Но зададимся вопросом о том, чего мы не знаем: сколько человек пытались есть дважды в день и отказались от этой затеи потому, что она не сработала? Лишь восемь человек из 194 питались дважды в сутки. Сколько весили те, кто придерживался такого режима питания? Скорее всего, 114–136 кг – находясь в таком весе, килограммы уходят легче, хотя в процентах от общего веса тела они выглядит не так внушительно, как для людей с меньшим весом. Подавляющее большинство (144 человека) тех, кто в среднем сбросил 8,6–9 кг, ели три-четыре раза в сутки, согласно рекомендациям.

12 сброшенных килограмм по сравнению с 9 кг – вывод опять-таки напрашивается сам собой: подсчет калорий помогает. Увы, не все так просто. Во-первых, более, чем в какой-либо другой группе, здесь я подозреваю вмешательство систематической ошибки выжившего. 35 респондентов из 194 считали калории. А сколько всего человек пытались считать калории, хотя я этого не рекомендовал, и бросили диету, обнаружив, что эти подсчеты утомительны, невозможны и неудобны? Во-вторых, действительно ли считавшие калории сбросили больше веса именно потому, что считали калории? Или потому, что в целом внимательнее следили за собой и острее ощущали ответственность? Подозреваю, что считавшие калории просто работали в среднем усерднее, особенно в таких важных вопросах, как потребление белка и записи о прогрессе при выполнении упражнений.

Значит ли это, что за количеством калорий следить не стоит? Не обязательно. Если хотите, можете попробовать. Возможно, вы принадлежите к меньшинству, которому подсчеты помогают. А если нет, если вы относитесь к большинству, которое находит подсчеты скучными и утомительными, прекратите считать калории и вернитесь к основам, но не отказывайтесь от программы полностью.

Несмотря на то, что эти данные подсказывают любопытные направления для дальнейших экспериментов, я оставляю их проведение тому, кому это по карману и кто интересуется контролируемыми исследованиями. Главная идея заключается в следующем: медленноуглеводная диета эффективна.

Если вы хотите воспроизвести действия, оказавшиеся наиболее эффективными для большинства участников, следуйте правилам, изложенным в главе о медленноуглеводной диете.

Порадуйтесь «дню обжорства». И если уж на то пошло, съешьте за меня шоколадный круассан. Эти круассаны изумительны.

Обилие хорошего может причинить вред. Интоксикация – это не шутки. Если проблема тестостерона и либидо имеет для вас значение, чем больше знаешь, тем лучше. Эта глава поможет вам избежать проблем, приобрести полезные знания и улучшить результаты с помощью индивидуальных рекомендаций.

Если первое краткое прочтение вас ошеломит, просто вернитесь к краткому изложению материала в главе «Секс-машина (часть 1)», где вся программа представлена в доступной форме. Но не игнорируйте предостережения из этой главы.

Вот подробности обоих протоколов.

Я начал принимать ферментированный жир из печени трески и обогащенный витаминами жир сливочного масла после бесед с несколькими врачами, учившимися в Гарварде и университете Калифорнии в Сан-Франциско, которые ссылались на работы Уэстона Э. Прайса (1870–1948 гг.).

Прайс, прозванный «Чарльзом Дарвином в вопросах питания», был ученым и хирургом-стоматологом, который в 30-е годы ХХ века путешествовал по всему миру, изучая здоровье и состоящие из цельных продуктов рационы изолированных от цивилизации групп аборигенов. С помощью скрупулезных записей и сотен фотографий он затем сравнил представителей каждой группы с их соплеменниками, переселившимися в города и перешедшими на рацион индустриального общества. Повсюду в сотнях поселений 14 стран – от затерянных в долине Летшенталь швейцарских деревушек до мест обитания кенийского племени джалу, от американских индейцев до аборигенов Австралии – он изучал разнообразие традиционных рационов.

В некоторых почти не было растительной пищи, зато в других ее хватало с избытком, в одних случаях местные жители ели почти исключительно приготовленную пищу, а в других предпочитали есть сырым даже мясо. Несмотря на эти различия, в рационах групп с наименьшей заболеваемостью имелось нечто общее. Три типа пищи представляют особый интерес для нашего разговора о либидо:

1. Лактоферментированные продукты – такие, как квашеная капуста, кимчи или японская натто относились к основным продуктам рациона.

2. Увеличенный в десять раз по сравнению с американским уровень потребления витаминов D и A (животного ретинола, а не растительного каротина) обеспечивался такими источниками, как яичные желтки, рыбий жир, сливочное масло, лярд, продукты с клеточными оболочками, богатыми жирами (икра, ракообразные и требуха).

3. В эти рационы входили продукты, богатые веществом, которое Прайс назвал «активатором Икс» – по результатам анализа, проведенного Крисом Мастерджоном, в настоящее время считается, что это был витамин К(2). Распространенные источники – икра, жир из печени трески, требуха, ярко-желтое масло из молока коров, питающихся быстро растущей зеленой травой. Если «активатор Икс» действительно витамин К(2), тогда японский натто – вероятно, лучший традиционный источник, содержащий 1103,4 микрограмма в 100 г. Он превосходит паштет из гусиной печени (ням-ням! 369 микрограммов) и твердые сыры (76,3 микрограмма) почти в 3 и в 14 раз соответственно.

Какое отношение эти три момента имеют к нашему разговору?

Витамин А оказывает непосредственное положительное влияние на выработку тестостерона в яичках взрослых, а добавки наряду с цинком оказались настолько же эффективными, как анаболические стероиды (из-за обилия оксандролона и тестостерона), для стимуляции роста и половой зрелости. Последняя определялась как увеличение объема яичек на 12 и более миллилитров.

Витамин К(2) активизирует витамин Аи витамин D-зависимые белки, придавая им физическую способность присоединять кальций. У доктора Прайса не было недостатка в реальных примерах того, как К(2) усиливает воздействие витаминов А и D.

Жир из печени трески, богатый витаминами А и D, частично корректирует задержку роста и слабость ног у индеек на ограниченном рационе, но сочетание жира из печени трески и сливочного масла с высоким содержанием активатора Икс вдвое эффективнее. Кроме того, предполагается, что токсичность витамина D зачастую является результатом дефицита витамина К. При выборе добавки с витаминами А и D, как поступил я с жиром из печени трески и жидким витамином D, важно обеспечить наличие достаточного уровня К(2) в организме. Предлагаемые источники – сливочное масло из молока коров травяного откорма и уже упоминавшиеся лактоферментированные продукты.

В качестве личного примера могу объяснить, что это означает на практике: я съедал несколько вилок кимчи или квашеной капусты по утрам, ожидая, когда будет готова яичница-болтунья[196] на масле – каком же еще? – из молока коров травяного откорма. Плевое дело.