Читать онлайн «Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит». Страница 20

При простуде в качестве потогонного средства рекомендуется настой плодов и цветков рябины. Для его приготовления надо 3 ст. ложки сушеных плодов и цветков залить 1 л кипятка, плотно закрыть и настаивать в течение 3–4 часов, после чего процедить. Принимать по 1 стакану в день небольшими порциями через 2–4 часа, добавив 1 ст. ложку меда.

При серьезных простудах в качестве жаропонижающего средства может быть рекомендован следующий сбор.

Цветки рябины — 3 ч. ложки.

Плоды рябины — 4 ч. ложки.

Плоды малины сухие — 4 ч. ложки.

В термос всыпать 3 ст. ложки сбора, залить 1 л кипятка, закрыть и настаивать в течение 3–4 часов, после чего процедить. Принимать в течение дня по 1 стакану через 2–4 часа, добавляя 1 ст. ложку меда.

И в завершение хочу предложить рецепт прекрасного зимнего витаминного напитка. Сушеную рябину измельчить, кастрюлю наполнить ею на 2/3, залить кипятком доверху, поставить на 15 минут в духовку (не кипятя), охладить, процедить и пить как чай или компот.

Плоды рябины используют в свежем виде, но чаще для приготовления соков, повидла, компотов, варенья, цукатов, джема, морса, кваса и алкогольных напитков.

Для уменьшения горечи вымытые плоды рябины бланшируют в соленой воде (на 1 л воды 25–30 г соли): погружают в кипящую соленую воду на 3–5 минут, затем промывают в холодной проточной воде.

Из ягод рябины готовят желе, содержащее значительное количество пектинов и, следовательно, обладающих Р-витаминной активностью. Из сушеной рябины производят суррогат кофе и чая. Заготавливают ее впрок в перемолотом виде с сахаром или медом.

В виде порошка или сока рябину рекомендуют включать в пищевой рацион больных диабетом и ожирением, чтобы связать в кишечнике часть легкоусвояемых углеводов. Рябину в этих случаях готовят на сорбите, ксилите или фруктозе.

Черемуха обыкновенная — кустарник или дерево семейства розоцветных высотой от 2 до 10 м. Растет по берегам рек, на склонах оврагов, лесных опушках, иногда образуя заросли. Как декоративное растение культивируется в садово-парковом хозяйстве.

Происхождение русского слова «черемуха» связано с латышским и литовским названием рябины и основано, очевидно, на сходстве соцветий этих растений.

Цветущий на даче куст черемухи не только радует своей красотой, но и, распространяя окрест необычайно сильный аромат с привкусом миндаля, сплошь состоящий из сильнодействующих фитонцидов, очищает воздух, успокаивает нервную систему, губительным образом действует на мух, комаров, слепней, плесневые грибы, а также вшей и блох.

Может быть, поэтому ошейники из распаренных веток черемухи и отвар коры избавляют животных от вшей, а сухие растертые листья черемухи являются смертоносным оружием против колорадского жука и его личинок. И неудивительно, что раньше для борьбы с вредителями растений крестьяне в отваре веток замачивали семена перед посевом.

При этом черемуху издавна используют в народной медицине.

Показаниями к применению черемухи обыкновенной и препаратов на ее основе являются поносы, дизентерия, острые и хронические гастроэнтериты, энтероколиты, дисбактериоз, лихорадка, головные боли, простуда, фурункулез, суставной и мышечный ревматизм.

Основным противопоказанием к приему препаратов из черемухи служат запоры. Следует отметить что, строго говоря, это растение является условно ядовитым, так как все его части содержат гликозид амигдалин, при распаде которого выделяется сильно ядовитое для человека вещество — синильная кислота. Довольно высокое содержание амигдалина в коре, цветках и особенно в семенах черемухи требует осторожного обращения с растением. Поэтому настой и отвары готовят только из неизмельченных плодов с целыми, неповрежденными косточками, которые затем удаляют, чтобы избежать негативных последствий.

Длительное вдыхание воздуха в помещении, где находится большой букет цветущих веток черемухи, также может вызвать интоксикацию организма, проявляющуюся в головной боли, слабости, головокружении и тошноте.

Лучшим противоядием в этом случае является свежий воздух. Поскольку черемуха обладает противозачаточным действием, ее не следует принимать женщинам, желающим забеременеть, а также во время беременности хотя бы в первые месяцы.

Черемуха — зимостойкое и морозоустойчивое растение, требующее плодородных почв с близкими проточными грунтовыми водами. Хорошо растет на суглинистых почвах. Размножается семенами и отводками.

Ствол и ветви покрыты матовой, черно-серой, растрескивающейся корой. Листья очередные, короткочерешковые, эллиптические, остропильчатые, длиной 5–10 см и шириной 2–6 см. Нектароносные железки обычно привлекают муравьев, которые, ползая по стволу и веткам в поисках сладкого нектара, одновременно защищают растение от вредных гусениц.

Цветки белые с пятью чашелистиками и лепестками, многочисленными тычинками, собранны в многоцветковые, густые, поникающие кисти, с остро пряным ароматом. Цветки черемухи содержат много нектара и пыльцы, поэтому растение является хорошим медоносом.

Цветет черемуха в начале распускания листьев, в мае, на севере — в июне.

Листья и цветки содержат летучие вещества — фитонциды, уничтожающие вредные бактерии. Плоды — костянки шаровидной формы 6–7 мм в диаметре, черные, блестящие, сладкие, сильновяжущие на вкус, с округло-яйцевидной косточкой, созревают в июле — августе.

В качестве лекарственного сырья используются цветки, плоды, листья и кора.

Цветки собирают во время цветения и активно сушат в тени или под навесом.

Ягоды черемухи собирают, когда они полностью созреют и потеряют терпкий, вяжущий вкус. Сушат их с плодоножкой. Начинают сушку с провяливания в печи или духовке при температуре 40 °C и заканчивают при 60–65 °C. Готовые плоды отделяют от плодоножек и посторонних примесей. Хранят в закрытой стеклянной таре не более 2 лет.

Листья заготавливают в начале лета, сушат в тени или на чердаке, раскладывая тонким слоем и часто переворачивая. Хранят листья в холщовых мешочках или плотно закрытой таре 1 год.

Кору заготавливают ранней весной, таким же образом, как и кору калины, хранят 5 лет.

Дубильные вещества, органические кислоты (хлорогеновая, яблочная, лимонная), антоцианы, эфирное горькоминдальное масло, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, гликозиды (прунозин, амигдалин), углеводы (фруктоза, глюкоза, сахароза), цианогенные соединения, пектины, каротин, витамин С, микроэлементы (калий, марганец, медь, цинк, кобальт, бор).

Препараты черемухи обладают выраженными вяжущим, капилляроукрепляющим, противомикробным и противовоспалительным свойствами, оказывают противоревматическое, противозачаточное, седативное, репаративное (ранозаживляющёе), потогонное и мочегонное действия.

Вяжущий эффект обусловлен наличием дубильных веществ.

Капилляроукрепляющий эффект осуществляется за счет антоцианов с Р-витаминной активностью. А сочетание дубильных веществ и антоцианов обеспечивает устойчивое противовоспалительное действие.

Флавоноиды и органические кислоты формируют повышение устойчивости тканей к гипоксии — кислородному голоданию.

Считается, что горсть съеденных плодов может приостановить понос. Однако более надежным средством при этом недуге, как и при многих других, является отвар плодов, который можно приготовить следующим образом: 2 ст. ложки сырья заливают 2 стаканами кипятка, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, остужают при комнатной температуре в течение 45 минут, процеживают через четыре слоя марли, отжимают и доводят объем до исходного, доливая необходимое количество кипяченой воды. Принимают по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 20–30 минут до еды. Хранить в холодильнике не более 2 суток.

В народной медицине отвар из коры черемухи служит потогонным и мочегонным средством.

Отвар коры. 3 ст. ложки сырья заливают 2 стаканами кипятка и кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане в течение 30 минут, процеживают горячим через 4 слоя марли, отжимают и доводят объем до исходного. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

Отвар коры используют как тонизирующее и успокаивающее средство при головных болях, заболеваниях сердца и желудка, при лихорадке, спазмах желудка и простуде, при болях, а также для полоскания рта и снятия зубной боли. Свежую кору заваривают для наружного применения при дерматозах, фурункулезе, суставном и мышечном ревматизме.