Читать онлайн «Чудо-мед. Исцеляющая кухня». Страница 16

Суп с творогом и огурцами

¤ ингредиенты

8 небольших огурцов, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 200 г творога, 2 яйца, 1 , 5 л воды, 4 ст. ложки сметаны,

1 ст. ложка меда, соль, перец, зелень.

¤ способ приготовления

1. Репчатый рубленый лук залить медом, оставить на 30 минут. Огурцы нарезать соломкой, посолить, поперчить.

2. Творог растереть со сметаной, добавить охлажденную кипяченую воду, выдержанный репчатый лук с медом, рубленые яйца, перемешать.

3. Полученной массой залить огурцы, еще раз перемешать, посыпать рубленой зеленью.

Томатный суп

¤ ингредиенты

2 кг томатов, 6 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка измельченного кориандра, 4 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка лимонного сока.

¤ способ приготовления

1. Вымытые томаты разрезать на 8 долек. В кастрюле нагреть масло и обжарить в нем кориандр в течение нескольких секунд. Добавить подготовленные томаты, соль.

2. Проварить томаты до мягкости, тщательно перемешивая, добавить листья кориандра, мед, перец и соль.

3. В другой кастрюле поджарить муку до светло-коричневого цвета. Затем медленно подлить содержимое первой кастрюли.

4. Варить все на медленном огне, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Добавить лимонный сок. Подать блюдо горячим.

Суп с тыквой и медом

¤ ингредиенты

4 стакана кефира, 1 стакан молока, 200 г тыквы, 1 ст. ложка меда.

¤ способ приготовления

Тыкву натереть на мелкой терке. Влить молоко и кефир, добавить мед. Массу взбить.

Суп из тыквы с молоком

¤ ингредиенты

400 г тыквы, 100 г перловой крупы, 500 мл молока, 1 л воды, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка нарезанной соломкой моркови, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 100 г сметаны, соль.

¤ способ приготовления

1. Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить 500 мл воды, добавить мед, довести до кипения и охладить.

2. Морковь нарезать соломкой, немного посолить, залить 500 мл воды, довести до кипения и охладить. Оба бульона с овощами соединить, добавить сваренную перловку, влить холодное молоко, сметану, перемешать, посыпать рубленой зеленью укропа.

Суп с тыквой, медом и ромашкой аптечной

¤ ингредиенты

5 стаканов кефира, 200 г тыквы, 1 ст. ложка меда, 10 свежих цветков ромашки аптечной.

¤ способ приготовления

1. Цветки ромашки промыть и мелко порубить. Смешать с тыквой, натертой на крупной терке.

2. Добавить мед, залить смесь кефиром. Все тщательно перемешать.

Холодный борщ

¤ ингредиенты

3 свеклы, 1 небольшой корень имбиря, 4 зубчика чеснока, 7 свежих лавровых листьев, 400 мл воды, 2 моркови, 2 черешка сельдерея, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 3 очищенных апельсина, 1 ст. ложка меда, 50 мл оливкового масла, 1 ч. ложка соли, 60 г грецких орехов, 1/ кочана натертой капусты, 2 натертые моркови, 1/ пучка нарубленной петрушки.

¤ способ приготовления

1. Почистить все овощи. Свеклу, имбирь и чеснок, нарезать и тщательно измельчить в блендере с 200 мл воды. Перелить в миску.

2. Положить в блендер 2 нарезанные моркови, сельдерей, апельсины, орехи мед и соль. Влить 200 мл воды, уксус и оливковое масло.

3. Смешать в блендере на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы разбить ингредиенты на небольшие кусочки, не растирая их полностью.

4. Соединить эту смесь со свекольной и размешать. Добавить петрушку, капусту и морковь. Перемешать еще раз и подать на стол.

Суп из красного сладкого перца с картофелем и медом

¤ ингредиенты

5 картофелин, 2 л горячей соленой воды, 5 красных сладких перцев, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука.

¤ способ приготовления

1. Картофель почистить, нарезать, залить горячей соленой водой и довести до кипения.

2. Нарезать соломкой перец, добавить к картофелю и снова довести до кипения.

3. Взбить растительное масло с медом. Полученный соус влить в кастрюлю, снять суп с огня и дать настояться 10–15 минут. Подать на стол с рубленым зеленым луком.

Гаспачо

¤ ингредиенты

5 крупных помидоров, 50 мл воды, 30 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока или острый перец по вкусу, 1 ст. ложка меда (можно заменить финиками или изюмом), 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка морской соли, 1 пучок свежего базилика, 1 крупное авокадо, 1 сладкий перец, 5 черешков сельдерея, 1 небольшая луковица, измельченная зелень петрушки.

¤ способ приготовления

1. Почистить овощи. Положить в блендер нарезанные помидоры, чеснок или острый перец, мед (финики или изюм без косточек), базилик и соль. Влить воду, масло, лимонный сок и все измельчить.

2. Нарезать авокадо, сладкий перец, сельдерей и лук небольшими кубиками. Добавить к помидорам и перемешать. Посыпать петрушкой и подать на стол.

Суп из огурцов с орехами

¤ ингредиенты

3 огурца, 200 мл воды, 60 г грецких орехов, 25 мл соевого соуса, 1/2 свежего острого перца, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки меда, 30 г порубленного имбиря, 25 мл лимонного сока, 1/2 ч. ложки куркумы, 1 пучок кинзы.

¤ способ приготовления

1. Почистить все овощи. Смешать все ингредиенты, кроме 1 огурца и кинзы, в блендере до получения однородной массы.

2. Почистить огурец и нарезать тонкой соломкой. Нарезать кинзу, добавить в суп и перемешать.

Суп-пюре из сельдерея

¤ ингредиенты

1 пучок сельдерея, 300 мл воды, 25 мл оливкового масла, 25 мл лимонного сока, 1 ст. ложка меда, острый перец по вкусу, 1 ч. ложка морской соли, 1 авокадо, 1 небольшой красный сладкий перец.

¤ способ приготовления

1. Промыть сельдерей, нарезать и положить в блендер. Добавить воду, оливковое масло, лимонный сок, мед, острый перец и соль. Все измельчить.

2. Нарезать авокадо и сладкий перец. Положить овощи в суп и подать к столу.

Суп из моркови с кефиром

¤ ингредиенты

300 г моркови, 1 , 5 л кефира, 1/2 стакана виноградного сахара или 1/4 стакана меда.

¤ способ приготовления

1. Очищенную морковь нашинковать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.

2. Залить кефиром, добавить сахар или мед, перемешать перелить в тарелки и подать к столу.

Суп из морских водорослей

¤ ингредиенты

75 г миндаля, 300 мл воды, 25 мл оливкового масла, 25 мл лимонного сока, 2 ст. ложки меда, 3 свежих лавровых листа, 1 ч. ложка морской соли, острый перец чили по вкусу, 2 нарезанных листа водоросли нори, 2 ст. ложки хлопьев водоросли дулсе, 30 г сушеной водоросли араме.

¤ способ приготовления

1. Положить в блендер миндаль, мед, лавровый лист, соль и перец. Влить воду, масло, лимонный сок и все смешать до однородной массы.

2. Вымочить в воде водоросли араме в течение 10 минут. Нарезать водоросли нори. Положить в ореховую массу и посыпать хлопьями водоросли дулсе.

3. Дать супу настояться в течение 20 минут.

Суп с огуречным соком

¤ ингредиенты

120 г огуречного сока, 80 г огурцов, 20 г овсяных хлопьев, 30 г грецких орехов (или подсолнечных семян), 15 г меда, 1 ст. ложка растительного масла.

¤ способ приготовления

Огуречный сок смешать с хлопьями. Через 10 минут положить мелко нарезанные огурцы, молотые орехи, мед, масло.

Лапша молочная с медом

¤ ингредиенты

750 мл молока, 50 г лапши, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

¤ способ приготовления

В кипящее молоко всыпать лапшу, добавить соль, мед и варить 20 минут. Добавить сливочное масло и подать к столу.