Читать онлайн «Запоры. Что делать?». Страница 7

Технология приготовления соуса: подсушенную на сковороде пшеничную муку соединить со сметаной, тщательно перемешать до получения однородной массы без комков.

27. Овощи, тушенные в молочном соусе

Ингредиенты: тыква, морковь, консервированный или свежий зеленый горошек, пастеризованное молоко, пшеничная мука, сливочное масло, соль.

Способ приготовления. Тыкву и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, раздельно до готовности пассеровать в небольшом количестве воды с добавлением масла. Зеленый горошек опустить в воду, довести ее до кипения, откинуть горошек на сито. Соединить тыкву и морковь с зеленым горошком, залить смесь приготовленным соусом и довести до кипения.

Технология приготовления соуса: в подсушенную на сковороде пшеничную муку вливать тонкой струйкой горячее молоко, размешивая до получения однородной массы.

28. Овощное рагу

Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, тыква, картофель, репчатый лук, растительное масло, корень петрушки, сметана 20 %-ной жирности, пшеничная мука, овощной отвар, соль.

Способ приготовления. Картофель нарезать мелкими кубиками, отварить 10–15 минут в воде, отвар слить. Тыкву и морковь нарезать мелкими кубиками, раздельно пассеровать в небольшом количестве воды до полуготовности. Капусту освободить от верхних листьев, мелко нашинковать и пассеровать в небольшом количестве воды до полуготовности. Репчатый лук и петрушку пассеровать в масле с добавлением небольшого количества воды. Затем соединить овощи, залить их приготовленным сметанным соусом, тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Технология приготовления соуса: подсушенную на сковороде пшеничную муку соединить со сметаной, добавить немного овощного отвара, все тщательно перемешать до получения однородной массы без комков.

29. Салат из моркови

Ингредиенты: морковь, сахар-песок, сметана 20 %-ной жирности.

Способ приготовления.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить сахар, заправить сметаной.

30. Салат из свеклы

Ингредиенты: свекла, растительное масло, соль.

Способ приготовления.

Свеклу вымыть щеткой, отварить в кожуре, затем охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом.

31. Салат из свеклы и яблок

Ингредиенты: яблоки, свекла, растительное масло, лимонная кислота, соль.

Способ приготовления.

Свеклу очистить, мелко нашинковать, сварить до готовности, охладить. Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную камеру, нарезать соломкой. Свеклу и яблоки соединить, заправить лимонной кислотой и растительным маслом

32. Винегрет

Ингредиенты: свекла, морковь, картофель, консервированный зеленый горошек, зеленый лук, огурцы соленые, яблоки, растительное масло, соль.

Способ приготовления. Свеклу и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, по отдельности пассеровать до готовности, охладить. Сварить картофель, нарезать мелкими ломтиками. Консервированный зеленый горошек прогреть в собственном отваре, отвар слить. Соленые огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать, мелко порубить зеленый лук. Все компоненты соединить, посолить, заправить растительным маслом.

33. Яблоки печеные

Ингредиенты: яблоки, сахар-песок.

Способ приготовления. Яблоки вымыть, удалить семенные камеры, образовавшиеся отверстия заполнить сахаром, уложить яблоки в емкость с жаропрочным покрытием или на противень, добавить немного воды. Яблоки запечь в духовом шкафу.

34. Компот из сухофруктов

Ингредиенты: курага, чернослив, сахар-песок, вода.

Способ приготовления. Сухофрукты перебрать, промыть, залить горячей водой, нагреть до кипения и добавить сахар. Готовить компот в течение 10–20 минут.

35. Пирожки с черносливом

Ингредиенты: чернослив, пшеничная мука, пастеризованное молоко, яйцо куриное, сахар-песок, сливочное масло, дрожжи, соль.

Способ приготовления. Приготовить дрожжевое тесто (мука, молоко, яйца, сахар, соль, дрожжи). Тесто должно подняться. Из теста сделать пирожки с начинкой из чернослива, уложить их на смазанный маслом противень, смазать пирожки сверху яйцом, выпекать в духовке.

Начинка: чернослив залить небольшим количеством горячей воды, выдержать время для набухания, затем удалить кисточки; мелко нарезать и соединить с сахаром.

Одновременно с изменением характера питания для нормализации работы кишечника необходимо увеличить двигательную активность. Отыщите в себе волю и каждый день заставляйте себя двигаться, двигаться и двигаться: занимайтесь гимнастикой дома, запишитесь в бассейн, в фитнес-клуб, совершайте прогулки или пробежки. Наиболее полезны для избавления от запора упражнения для мышц живота и поясницы.

Гимнастические упражнения лучше всего выполнять по утрам, до приема пищи, однако можно заниматься в любое другое удобное для вас время, но только не с полным желудком! От времени трапезы до начала занятий должно пройти не менее 2–6 часов.

Перед началом выполнения упражнений рекомендуется выпить 100–200 мл прохладной воды (при отсутствии аллергии в воду можно добавить 1 чайную ложку меда).

Одновременно следует приобрести привычку (выработать рефлекс) освобождать прямую кишку в определенное время. Проснувшись, для активизации перистальтики выпейте стакан прохладного фруктового или овощного сока или воды (с медом), затем выполните комплекс гимнастических упражнений и попытайтесь освободить кишечник. Может случиться и так, что уже после выпитой жидкости вы почувствуете позыв в туалет.

Последовательность выполнения:

сядьте на пол, положив левую ногу на правое бедро и по возможности вывернув пятку;

покачайте вверх-вниз правое колено, стараясь прижать его плотнее к полу;

то же проделайте другой ногой. Одно колено всегда касается пола; держите спину прямо;

сложите молитвенно ладони вместе на уровне груди («здравствуй, солнце!»).

Если трудно класть ногу на бедро, опустите ногу на пол так, чтобы ее подошва касалась бедра. Ежедневно по нескольку минут прижимайте ногу к полу, чтобы разработать суставы, сделать их гибкими.

Дополнительный эффект: успокаивает нервную систему, способствует гибкости суставов, помогает уменьшить жировые отложения на животе, оказывает лечебное воздействие на пояснично-крестцовый отдел позвоночника при остеохондрозе.

Последовательность выполнения: сядьте на пол, вытянув ноги;

на вдохе поднимите руки вверх и заложите их за голову; на несколько секунд задержите дыхание; максимально расслабьте мышцы рук и поднимайте руки вверх и вперед (голова должна находиться между рук), наклоняя вперед и туловище;

наклонитесь вперед так, чтобы грудь и голова легли на ноги, а руками обхватите щиколотки (можно большие пальцы ног) — тело напоминает складной нож; втяните живот, чтобы увеличить наклон, задержите дыхание на максимальное время, расслабьте все мышцы тела; теперь одновременно с медленным, спокойным вдохом через нос плавно поднимите туловище, голову и руки вверх и назад (голова все время находится между руками) и вернитесь в исходное положение.

Дополнительный эффект: эффективно при лечении кишечных катаров, геморроя, диабета, остеохондроза пояснично-крестцового отдела позвоночника.

Внимание! Противопоказано выполнять при межпозвоночных грыжах, хроническом аппендиците, желчнокаменной болезни, при выраженных заболеваниях сердечной мышцы.

Последовательность выполнения:

лягте на живот, ноги вытяните и сведите вместе, руки вытяните вдоль туловища;

коснитесь лбом пола, чтобы почувствовать сильное натяжение кожи в области затылка и напряжение мышц шеи; медленно поднимите левую ногу, сокращая мышцы нижней части спины и ягодиц;

упритесь в пол левой рукой, при этом часть тяжести приходится также и на живот, который нельзя отделять от пола; поднимайте ногу как можно выше, можете сделать несколько махов вверх-вниз в тазобедренном суставе (нога вытянута);

NB! Высота, на которую вы поднимаете ногу, не имеет значения — цель упражнения в том, чтобы сокращение мышц нижней части спины и ягодиц усиливало прилив крови к поясничной области;