Читать онлайн «Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при повышенном холестерине». Страница 4

Салат с креветками и картофелем

Ингредиенты

200 г креветок (очищенных), 200 г картофеля, 150 г сладкого перца, 30 мл лимонного сока, 30 мл соевого соуса, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Картофель приготовить в пароварке и нарезать кубиками, сладкий перец — полукольцами.

Подготовленные ингредиенты соединить, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, добавить черный перец и перемешать.

Ингредиенты

200 г креветок (очищенных), 200 г баклажан, 30 г арахиса, 30 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и приготовить в пароварке, арахис истолочь.

Подготовленные ингредиенты смешать поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты

200 г креветок (очищенных), 200 г огурцов, 150 г помидоров, 30 мл соевого соуса, 20 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Огурцы и помидоры нарезать полукружиями.

Овощи и креветки соединить, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, добавить черный перец и перемешать.

Ингредиенты

200 г креветок (очищенных), 200 г картофеля, 150 г крабовых палочек, 30 г диетического майонеза, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг.

Картофель приготовить в пароварке и нарезать небольшими кубиками, крабовые палочки измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, поперчить и перемешать.

Ингредиенты

900 мл воды, 200 г телятины, 150 г сладкого перца, 100 г помидоров черри, 50 г фасоли, 10 г базилика, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо залить холодной водой, добавить соль, отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть мельчить, сладкий перец и базилик нарубить.

Фасоль варить до полуготовности, откинуть на дур шлаг, затем добавить в бульон вместе со сладким перцем, помидорами и базиликом, держать на огне 15–20 мин., помешивая.

В готовый суп добавить черный перец.

Ингредиенты

900 мл воды, 200 г телятины, 200 г баклажанов, 200 г помидоров черри, 10 г укропа, 5 г семян кунжута, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, затем охладить и измельчить. Зелень укропа нарубить.

Баклажаны нарезать кубиками, помидоры черри — полукружиями. Бульон подогреть, опустить в него овощи, зелень, черный перец и держать на огне 15–20 мин.

Готовый суп посыпать семенами кунжута.

Ингредиенты

900 мл воды, 200 г телятины, 150 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 10 г петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать, морковь, сладкий перец и зелень петрушки нарубить. В бульон добавить мясо и подготовленные овощи, поперчить и варить в течение 20 мин.

Готовый суп посыпать зеленью.

Ингредиенты

1 л воды, 200 г мяса кролика, 200 г стручковой фасоли, 100 г моркови, 100 г помидоров черри, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо кролика нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Фасоль нарубить, морковь натереть на терке. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть измельчить.

Подготовленные овощи добавить в бульон, поперчить и варить 20 мин.

Ингредиенты

1 л воды, 200 г мяса кролика, 150 г помидоров черри, 70 г щавеля, 70 г лука-порея, 10 г петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками небольшого размера и отварить в подсоленной воде. Щавель и зелень петрушки нарубить, помидоры черри обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть измельчить, лук-порей нарезать кольцами. В бульон добавить подготовленные овощи и зелень, поперчить и варить 15–20 мин.

Ингредиенты

1–1½ л воды, 200 г мяса кролика, 200 г шампиньонов, 150 г брокколи, 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца.

Брокколи разобрать на соцветия и опустить в бульон вместе с поджаркой и зеленым горошком. Варить, помешивая, в течение 10 мин.

Ингредиенты

800 мл воды, 200 г куриного филе, 100 г картофеля, 60 г листьев крапивы, 10 г петрушки, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками, филе — кусочками. Зелень укропа и петрушки нарубить.

Мясо залить водой, довести до кипения, добавить черный перец и соль и варить в течение 30 мин. Затем опустить картофель, листья крапивы и держать на огне, помешивая 10 мин.

Готовый суп посыпать зеленью.

Ингредиенты

700 мл овощного бульона, 200 г креветок (очищенных), 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г моркови, 60 г листьев крапивы, 10 г базилика, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить. Морковь нарезать полукружиями, базилик нарубить.

Бульон довести до кипения, выложить в него креветки, держать на огне 5 мин., затем добавить листья крапивы, зеленый горошек, морковь, базилик, черный перец, соль, помешать и варить в течение 15 мин.

Ингредиенты

800 мл овощного бульона, 200 г мяса кальмаров, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 60 г листьев крапивы, 50 г щавели, 50 г вермишели, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить.

Мясо кальмаров измельчить, морковь нарезать полукружиями, сладкий перец, щавель и зелень укропа нарубить.

Бульон довести до кипения, ввести в него подготовленные ингредиенты и вермишель, варить в течение 15 мин, добавить соль, черный перец, перемешать и держать на огне еще 5 мин.

Ингредиенты

1½ л воды, 300 г картофеля, 60 г щавеля, 50 г риса, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль.

Способ приготовления

Картофель нарезать небольшими кубиками, щавель обдать кипятком и измельчить, выложить в кипящую подсоленную воду и варить 10 мин.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку и обжарить в растительном масле с томатной пастой и черным перцем.

Поджарку и рис добавить в бульон, перемешать и варить в течение 10 мин.

Ингредиенты

1 л воды, 200 г картофеля, 200 г мяса осьминогов, 150 г сладкого перца, 100 г консервированной кукурузы, 50 г вермишели, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель нарезать соломкой, сладкий перец — кольцами, мясо осьминогов измельчить.

Воду довести до кипения, посолить, поперчить, выложить подготовленные ингредиенты и варить 10 мин. Затем добавить кукурузу, вермишель и держать на огне еще 5 мин.