Читать онлайн «Орехи – целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия». Страница 23

Сейчас уже достоверно доказано, что мускатный орех оказывает наркотическое действие. Поэтому при использовании ореха в лечебных целях надо строго придерживаться рецептуры, в которой мускатный орех присутствует в микроскопических дозах и никакого отрицательного влияния на организм не оказывает.

Мускатный орех используется при варикозном расширении вен, ревматических болях. Кроме того, мускатный орех стимулирует кровообращение, укрепляет волосы, является антиоксидантом, благотворно действует на иммунную систему.

Мускатный орех снижает кислотность мочии помогает при задержке ее в организме, стимулирует работу почек. Используется мускатный орех при невралгиидля приготовления мази. При половой слабостиупотребляют порошок мускатного ореха.

Приготовление лекарств из мускатного ореха

1. Размолотый мускатный орех (1 шт.) залить водой и выпить за 20 минут до еды. При варикозном расширении венкурс – 3 недели. Далее для профилактики – 1 орех в три дня один раз.

2. Настойка из мускатного ореха при варикозном расширении вен: 25 г мускатного ореха (порошок), залить 0,5 л водки. Настоять. Пить по 15 капель 2 раза в день. Настойка, кроме того, используется как общеукрепляющееи бактерицидноесредство.

3. При ревматизмедобавлять 1 каплю масла мускатного ореха в любую используемую для этой цели мазь или в порцию (10 г) любого растительного масла.

4. Для массажав массажную смесь добавить 1 каплю масла мускатного ореха (на одну процедуру).

5. При бессонницещепотку мускатного ореха залить одним стаканом теплого молока.

6. При лечении половой слабости, лечения мочеполовой сферы, простуденародная медицина советует четверть чайной ложки мускатного ореха запивать молоком или водой.

7. При невралгиииспользуют мазь из мускатного ореха. Для этого мускатный орех размолоть на кофемолке или взять порошок и развести его в растительном масле.

8. Мускатный орех для омоложения организмаможно применять периодически по 0,1 г порошка в день, или в приготовлении блюд.

9. Масло мускатного ореха используют для улучшения работы желудка(1 капля на стакан теплой воды).

Мускатный орех в кулинарии

Мускатный орех в кулинарии используется как пряность. Достаточно отметить, что этот орех входит в состав четырех пряностей (черный перец, мускатный орех, гвоздика, имбирь), которые являются основными для французской кулинарии. Эти пряности обычно кладут в блюда, которые надо долго тушить. Незаменим мускатный орех в молочных, а также в мясных блюдах. Морепродукты, особенно креветки, приобретают очень тонкий, изысканный вкус, если в их приготовлении использован мускатный орех. Да и наши повседневные блюда – макароны, картофель, курица хорошо относятся к мускатному ореху. Пироги – будь то фруктовые или рыбные, становятся намного вкуснее с этим орехом, как печенье и кексы. При использовании мускатного ореха, в кулинарии главное – не переусердствовать, так как он сильная пряность.

Суп из картофеля с имбирем и мускатным орехом (инь)

• Картофель – 400 г;

• вода – 800 г;

• лук-порей (белая часть) – 2 шт.;

• имбирь – 1 ч. л.;

• молоко – 200 г;

• мускатный орех – щепотка;

• перец – щепотка;

• соль – 0,5 ч. л.;

• сливочное масло – 1 ст. л.

Картофель нарезать кубиками, лук – кольцами, имбирь измельчить на терке. Лук обжарить до мягкости, но так, чтобы он не изменил цвета. Положить имбирь на 2 минуты до появления аромата. Добавить картофель, кипяток, посолить. Готовить на маленьком огне минут 30. Миксером сделайте суп-пюре и добавьте молока, мускатного ореха, щепотку перца, лучше белого. Снова разогрейте.

Семейство конскокаштановые

Каштан конский

Орехи каштана посевного, который является съедобным, и каштана конского, который оным не является, очень похожи друг на друга: полированные, блестящие, красивые. И оболочки, в которые каштаны заключены вплоть до полного созревания – одинаковые. Разница только в том, что у каштана посевного они бурые, с множеством твердых ветвистых колючек, а у каштана конского – ярко-зеленые с шипами. Родиной каштана конского является юг балканского полуострова.

Химический состав плодов, цветков, листьев каштана конского

В плодах каштана конского имеются витамины группы В, которые совместно (В1, В2, В3, В5, В6, В9) выполняют свою главную функцию – участвуют в тканевом дыхании и выработке энергии. Кроме того, плоды каштана конского богаты витамином С и холином.

Каштан конский содержит сапонины. Сапонины – растительные вещества, водные растворы которых обладают противоаритмическим, седативным, обезболивающим противовоспалительным, противогрибковым, отхаркивающим действием.

В растениях сапонины концентрируются в клеточном соке. Сапонины конского каштана, которых в семенах содержится до 10 %, обладают кардиотоническими и капилляроукрепляющими свойствами. Благодаря, в частности, наличию сапонинов в конском каштане настои и настойки из его плодов, листьев и цветов с успехом используются в случаях венозной недостаточности, атеросклероза. Каштан конский относится к ангиопротекторам, растениям, действующим на сердечно-сосудистую систему, уменьшая проницаемость сосудов, нормализующих метаболические процессы в сосудистой стенке, улучшающих микроциркуляцию.

В цветках и листьях кроме минералов, витаминов, содержащихся в плодах, есть еще и рутин, кверцетин, холин и др. Рутин (витамин Р) вместе с аскорбиновой кислотой участвует в важнейших для организма окислительно-восстановительных процессах. При его недостатке резко возрастает проницаемость кровеносных сосудов. Рутина надо немного, всего 28 мг, так что стакан чая с 5 каплями настойки из каштана конского обеспечит вас дневной нормой рутина.

Кверцетин – антиоксидант. Обладает противовоспалительным, спазмолитическим, капилляростабилизирующим, противоотечным свойствами.

Каштан конский содержит эсцин – гликозид, который оказывает противовоспалительный эффект, укрепляя, уплотняя стенки капилляров и, таким образом, снижая их проницаемость. Кроме того, эсцин предохраняет стенки капилляров от ломкости и повышает тонус венозных стенок при его ослаблении. Результатом является уменьшение застоя в венах и накопления жидкости в тканях.

Наличие эсцина в плодах каштана конского позволило создать ряд медицинских препаратов в России и за рубежом, которые применяются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Особенно эти препараты помогают при венозных застоях у беременных и рожениц.

...

Однако при использовании настоек и других препаратов из каштана конского, следует соблюдать меру. В больших дозах эсцин оказывает токсическое действие. Поэтому-то и плоды каштана конского нельзя есть. Вместо радости можно испытать тошноту, слабость, падение артериального давления и даже потерю сознания и паралич.

Заготовление сырья из каштана конского

Заготовке подлежат кора, цветки, листья, околоплодники, плоды вместе с кожурой. Кору собирают с 3–5-летних веток во время сокодвижения (май-июнь), цветки – весной, листья – с мая по сентябрь, околоплодники – как только они «освободят» орех каштана. Плоды собирают зрелыми, кору, листья, цветки сушат в тени, а орехи и околоплодники – на солнце.

...

Предупреждение:лечиться можно только каштаном конским с белыми цветами. Готовность сырья определяется так: черешки листьев при сгибании ломаются, зеленая окраска не исчезает, просто становится менее яркой, запах приятный, вкус – слабо вяжущий.

Приготовление настоек, настоев, отваров из каштана конского

Лечебным свойством обладают все части дерева. Наибольшим эффектом, по мнению специалистов, обладает спиртовой экстракт плодов. Причем за основу такого определения взята токсичность. У спиртовых настоек она намного ниже.

Спиртовая настойка из плодов каштана конского