Читать онлайн «Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания». Страница 15

Для пониженного артериального давления характерны частые обмороки и шоки. При обмороке человека надо уложить, слегка приподняв ноги, расстегнуть стесняющую одежду и обеспечить приток свежего воздуха. Далее нужно смочить полотенце холодной водой, приложить к груди, дать понюхать нашатырный спирт или уксус, позже дать выпить горячего и крепкого чая или кофе.

Если гипотензия развивается вследствие шока, то следует вызвать «скорую помощь», а до ее приезда уложить больного, чуть приподняв ноги и повернув голову набок. Такое положение предотвратит попадание рвотных масс в дыхательные пути в случае рвоты. При необходимости следует сделать искусственное дыхание. Нельзя ничего давать есть и пить. Поскольку в состоянии шока человек быстро теряет тепло, то нужно укутать больного в одеяло или теплую одежду и обеспечить приток свежего воздуха. Полезно также обратиться к растительно-травяным средствам, которые стимулируют центральную нервную систему. Лимонник, корень женьшеня, аралия маньчжурская, родиола розовая, левзея, элеутерококк, заманиха способствуют мягкому снижению артериального давления

При гипотонии следует серьезно относиться к своему режиму питания. Специальной диеты для людей с артериальной гипотензией не существует, нет ограничений продуктов или методов кулинарной обработки пищи. Важно одно – соблюдение принципов рационального (здорового) питания. Есть надо в течение дня почаще, но понемногу.

Теоретически питание при артериальной гипотензии должно противоположным диете при артериальной гипертензии. При отсутствии сопутствующих заболеваний, при которых избыток натрия в пище противопоказан, допускается умеренное повышение потребления поваренной соли (15–20 г в день).

При чувстве тяжести в голове, головных болях, общей слабости, апатии благоприятный, быстрый, но кратковременный эффект дает употребление крепкого чая или черного кофе, в меньшей степени – кока-колы, какао, крепкого нежирного бульона, черного шоколада. Чай или кофе можно подсластить сахарозаменителями. Допустимо добавление в чай или кофе 1–2 ч. л. коньяка или рома.

Нормализовать пониженное артериальное давление в какой-то мере способны курсы (3–4 недели) приема растительных препаратов: левзеи сафлоровидной, женьшеня, аралии маньчжурской, эвкомии, заманихи, элеутерококка, лимонника китайского, родиолы розовой (золотого корня). Все эти препараты принимают по 20–30 капель (настойку женьшеня – по 15–25 капель) 3 раза в день за 30 минут до еды. Указанные растения (корни, семена и др.) могут быть включены в состав биологически активных добавок (БАД). Успокаивают и повышают работоспособность настои и отвары пустырника, валерианы, мелиссы, арники, душицы.

При артериальной гипотензии желательно дополнять пищевой рацион препаратами поливитаминов или витаминно-минеральных комплексов с обязательным включением в них витаминов С, Р, РР, В1 и В12. Они используются не столько в целях прямого воздействия на пониженное артериальное давление, сколько для обеспечения витаминной полноценности питания.

Очень осторожно следует относиться к попыткам «укрепить» здоровье за счет неполноценных пищевых рационов различных видов нетрадиционного питания, таких как сыроедение или макробиотика, а также «профилактического» голодания. Известно, что даже при кратковременном голодании возможна вторичная артериальная гипотензия у людей, имевших нормальное артериальное давление.

Иное дело кремлевская диета, у которой огромный выбор продуктов и не столь уж много запретов. Всегда можно найти компромиссы.

Правда, гипотоникам время от времени необходимы сладости. Их можно заменить сахарозаменителями, но только теми, что не содержат высокое количество углеводов:

Слабость и быстрая утомляемость, наблюдающиеся у гипотоников, определяются дефицитом витаминов и таких минеральных элементов, как железо, йод, натрий, калий, фосфор. Поэтому в рацион следует включать продукты и блюда, в которых их много.

Винегрет с сырой печенью (4 порции)

Требуется: 200 г куриной печени, 1 средняя морковь, 1 небольшая свекла, 1 клубень картофеля, 100 г белокочанной капусты, 1–2 маленьких огурца, 1–2 головки лука, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. обезжиренной сметаны, уксус и зелень – по вкусу.

Приготовление. Печень нарежьте в виде лапши, сложите в сито и обдайте кипятком, чтобы поверхность печени побелела. Дайте возможность кипятку стечь, печень охладите. Картофель, свеклу и морковь отдельно отварите и очистите, а капусту и лук мелко нашинкуйте. Огурцы и помидоры нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Смешайте печень с овощами, заправьте маслом и уксусом, уложите горкой в салатник, полейте обезжиренной сметаной и посыпьте рубленой зеленью. В порции содержится 13 у. е.

Суп из соевых бобов (6 порций)

Требуется: 200 г соевых бобов, 2 л воды, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление. Сою переберите, промойте и залейте холодной водой на 10–12 часов (на ночь). Затем воду слейте, залейте водой и варите на слабом огне. Поджарьте на растительном масле до светло-золотистого цвета мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте их за 5 минут до готовности супа, туда же положите сою. Посолите и добавьте зелень перед подачей на стол. В порции содержится 5 у. е.

Свинина, жаренная с овощами (4 порции)

Требуется: 500 г свинины, 300 г свежего зеленого горошка, 2 средние луковицы, 1 соленый (или свежий) огурец, 3 ст. л. соевого масла, соль и красный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Подготовленные и хорошо промытые кусочки свинины без костей нарежьте соломкой шириной не более 0,7–1 см. Огурец нашинкуйте дольками, а репчатый лук – полукольцами. В глубокую сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте его, а затем выложите туда полукольца лука и обжарьте их до золотистого цвета. После этого положите на сковороду ломтики свинины и обжаривайте их вместе с луком в течение 4–5 минут. Добавьте соль и красный молотый перец, затем – зеленый горошек, предварительно вылущенный из стручков. Обжаривайте все это еще 10 минут, потом положите дольки свежего огурца и доведите блюдо до готовности в течение 2–3 минут. В порции – 11 у. е.

Рагу грибное с рыбой (6 порций)

Требуется: 500 г белых грибов, 500 г филе морской рыбы, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 500 мл бульона, 2 ст. л. растительного масла, 1 соленый огурец, лимонный сок, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Грибы почистите, вымойте, мелко порежьте и потушите в собственном соку до готовности. Филе рыбы разделайте на порции, посолите, поперчите, подкислите, залейте рыбу соусом. Для его приготовления лук мелко нашинкуйте и пожарьте на растительном масле. Муку пожарьте до золотистого цвета, добавьте в нее пожаренный лук, рыбный или мясной бульон, доведите до готовности. В конце варки добавьте к соусу нарезанный мелкими кубиками огурец и потушите. Выложите рыбу на блюдо, гарнируйте грибами, полейте соусом. В порции – 5 у. е.

Кофейные пирожные

Требуется: 150 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 1 желток, 1,5 ст. л. растворимого кофе, 125 г муки, 20 г какао, 3 ст. л. сливок, 100 г шоколада, 3 ст. л. коньяка, 70 г шоколадной глазури, шоколадное драже.

Приготовление. Взбейте масло, сахарную пудру, желток, 1/2 ст. л. кофе.

Добавьте муку и какао. Положите тесто на 1 час в холодильник. Нагрейте духовку до 190 оС. Тесто раскатайте, вырежьте кружочки. Переложите на противень и пеките 10 минут.

Добавьте в сливки 1 ст. л. кофе и шоколад, доведите до кипения. После этого остудите и добавьте коньяк. Сливочную смесь взбейте, переложите в мешочек, после чего выпустите на половину всего печенья. Накройте каждое пирожное оставшимися песочными кружками так, чтобы они приклеились.

Глазурь растопите, переложите в пакет, срежьте у него уголок и выдавите глазурь на пирожные в виде тонких линий. Украсить каждое пирожное шоколадным драже. В одной порции – 6 у. е.

Рецепты народной медицины. Из листьев лимонника можно приготовить чай, который имеет приятный терпкий вкус. Заваривают его, как обычный чай.

• Отвар травы татарника колючего усиливает сердечные сокращения, устраняет сердцебиение, тонизирует организм при гипотонии и помогает при сердечной слабости. Высушенный татарник, удалив колючки, нужно истолочь в порошок и принимать по 1 ч. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды. Можно также залить 2 стаканами кипятка 2–3 ст. л. травы татарника и настоять ночь в термосе. Принять все в течение дня за 3 раза до еды. Принимать в течение 2–3 недель.

• При гипотонии приготовьте настойку из родиолы. Возьмите 10 г измельченных корней, залейте 100 мл водки и настаивайте в темном месте 5 – 10 дней. Принимайте по 5 – 10 капель 2–3 раза в день. Необходимо учитывать, что настойка родиола – сильнодействующее лекарственное средство, поэтому передозировка недопустима.